安徽十大名菜

徽菜代表菜有哪些十大安徽經典名菜盤點

徽菜講究本味，擅用燉燒，口味咸鮮，那安徽代表菜有哪些？MAIGOO小編為您整理了安徽十大經典名菜，包括徽州臭鱖魚、徽州腌篤鮮、一品鍋、刀板香等徽州菜，以及皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜、徽菜燉菜、廣德鍋子等各地代表名菜，一起來看看安徽徽菜的特色菜名吧。

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  徽州臭鱖魚 安徽第一名菜徽菜代表作安徽省非遺美食腌制發酵的鱖魚煎黃再燒聞臭食香魚肉鮮嫩緊實
  綜合指數：91.8
- 02
  徽州腌篤鮮 被譽為“春鮮第一味”徽州火腿與問政山筍小火慢燉湯白汁濃肉質酥潤筍清香脆嫩
  綜合指數：90.4
- 03
  胡適一品鍋(徽州一品鍋) 徽菜中的“滿漢全席”食材多層碼放慢火燉制葷素搭配湯汁濃郁
  綜合指數：88.9
- 04
  徽州刀板香 刀板肉筍四香交融黑豬五花肉先腌后煮再置香樟木板切咸鮮香濃肥而不膩
  綜合指數：87.5
- 05
  皖江菜(沿江菜) 魚米之鄉/長江兩岸酥嫩鮮醇清爽濃香兼具毛峰熏鰣魚八大錘生熏仔雞蟹黃蝦盅火烘魚清香砂焐雞無為熏鴨
  綜合指數：85.5
- 06
  合肥菜(廬州菜) 咸鮮適中/醬香濃郁李鴻章大雜燴肥西老母雞湯吳山貢鵝臭干炒千張廬州烤鴨包公魚逍遙雞三河米餃
  綜合指數：84.4
- 07
  淮南菜 八公山豆腐(八公豆腐甲天下)壽縣咸水鵝菊花豆腐盅火燒冬筍三覺老鵝扛槍銀魚蒸蛋正陽關雞海壽州圓子
  綜合指數：82.8
- 08
  皖北菜(沿淮菜) 鮮咸酥脆的中原味湯汁濃重咸中帶辣酥脆醇厚符離集燒雞界首黃牛肉懷遠地鍋雞蚌埠紅燒螞蝦魚咬羊臨泉水晶羊蹄埇橋欄桿牛肉
  綜合指數：81.1
- 09
  徽菜燉菜 黃山燉鴿(黃山野鴿山藥/清甜肉軟)鳳燉牡丹(雞肉酥軟含汁/豬肚醇香軟爛)火腿燉鞭筍(鮮醇咸香/湯色乳白)清燉馬蹄鱉(鮮雞湯燉鱉/鮮嫩肥美)徽州干鍋燉(肉香酥爛)咸鴨腿燉白蘿卜(咸香清甜)
  綜合指數：79.5
- 10
  廣德鍋子(廣德十大燉鍋) 本地食材炭火煨燉楊灘桐花魚鍋笄山冬筍鍋誓節沙河甲魚鍋盧湖魚頭鍋板栗土雞鍋牛肉粉絲鍋月灣千張鍋茅田黑豬肉鍋邱村麻鴨鍋
  綜合指數：78.2
- 徽州毛豆腐
- 八公山豆腐
- 黃山雙石
- 徽州蒸雞
- 中和湯
- 符離集燒雞
- 無為板鴨
- 吳山貢鵝
- 魚咬羊
- 問政山筍
- 毛峰熏鰣魚
- 三河酥鴨
- 包公魚
- 火烘魚
- 奶汁肥王魚
- 淮王魚燉豆腐
- 蜜汁紅芋
- 椒鹽米雞
- 黃山方臘魚
- 老蚌懷珠
- 臨渙培乳肉
- 懷遠地鍋雞
- 太和貢椿炒蛋
- 阜南鹵鯽魚
- 蚌埠小龍蝦
- 霍里羊糕
- 丹皮熏魚
- 藕夾子
- 萬佛湖清燉魚頭
- 義門熏牛肉
- 香炸琵琶蝦
- 八大錘
- 蒸香菇盒
- 蟹黃蝦盅
- 火煲果子貍
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- 01
  徽州臭鱖魚
  26003
- 02
  合肥菜(廬州菜)
  25359
- 03
  中和湯
  9985
- 04
  懷遠地鍋雞
  9617
- 05
  符離集燒雞
  9347
- 06
  吳山貢鵝
  8661
- 07
  黃山方臘魚
  8238
- 08
  無為板鴨
  6158
- 09
  徽州毛豆腐
  5958
- 10
  包公魚
  5650
- 01
  徽州臭鱖魚
  525
- 02
  符離集燒雞
  335
- 03
  無為板鴨
  248
- 04
  徽州毛豆腐
  233
- 05
  吳山貢鵝
  227
- 06
  黃山方臘魚
  167
- 07
  中和湯
  149
- 08
  問政山筍
  148
- 09
  八公山豆腐
  116
- 10
  蜜汁紅芋
  69
- 火煲果子貍
- 椒鹽米雞
- 徽州腌篤鮮
- 胡適一品鍋(徽州一品鍋)
- 徽州刀板香
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- 淮南菜
- 皖北菜(沿淮菜)
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- 三河酥鴨
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- 火烘魚
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- 老蚌懷珠
- 臨渙培乳肉
- 懷遠地鍋雞
- 太和貢椿炒蛋
- 阜南鹵鯽魚
- 蚌埠小龍蝦
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- 丹皮熏魚
- 藕夾子
- 萬佛湖清燉魚頭
- 義門熏牛肉
- 香炸琵琶蝦
- 八大錘
- 蒸香菇盒
- 蟹黃蝦盅
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安徽十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據安徽地區特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇，涵蓋徽菜之皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜等，參考安徽省餐飲與美食行業協會評選的名菜，根據菜品歷史、公眾知名度，網絡關注指數等情況，參考中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中之"中國菜"安徽十大經典名菜名單，并參考互聯網相關排行榜/榜單，進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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