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        膏蟹米糕
        
						#地方菜#
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        膏蟹米糕是南臺灣婚宴中不可或缺的辦桌主菜， 是臺灣傳統筵席上必有的甜菜。早年間在閩臺地區，哪家如果有弄璋之喜，都要蒸米糕(即糯米飯)煮紅蛋挨家向親友道喜。親友收到的米糕，配以膏蟹(臺灣稱“紅”)來燒，濃香四溢，連鄰居都能分享到這濃濃的喜氣；膏蟹米糕配料其實很簡單，膏蟹之外只用少許蝦米、香菇、肉丁，非常考驗廚師的手藝。其中，欣葉餐廳的膏蟹米糕依據代代相傳古法制作，米糕經過蟹汁的滲透非常入味，筋道彈牙；膏蟹肉質鮮美，蟹黃飽滿，香氣濃郁。
        
					
        
				
        
				
				
        
				
        
					
        
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        膏蟹米糕是南臺灣婚宴中不可或缺的辦桌主菜，是臺灣傳統筵席上必有的咸點心。早年間在閩臺地區，哪家如果有弄璋之喜，都要蒸米糕(即糯米飯)煮紅蛋挨家向親友道喜。親友收到的米糕，配以膏蟹（臺灣稱“紅”）來燒，濃香四溢，連鄰居都能分享到這濃濃的喜氣。
        
						
        膏蟹米糕配料其實很簡單，膏蟹之外只用少許蝦米、香菇、肉丁，非常考驗廚師的手藝。欣葉餐廳的膏蟹米糕依據代代相傳古法制作，米糕經過蟹汁的滲透非常入味，筋道彈牙；膏蟹肉質鮮美，蟹黃飽滿，香氣濃郁。
        
					
        
				
        
				
        
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