松花糖

廣西松花糖介紹

松花糖是廣西桂林人過年時常備的傳統(tǒng)糖果，松子糖名稱的由來，一說是由于松子糖粒粒金黃色如松花；二說源自于松子糖“酥脆清甜，入口即化”，是“酥化糖”的訛誤，所以松子糖也叫松花糖。廣西松花糖的色澤金黃、香脆可口的松花糖承載了老桂林最充滿年味兒的記憶符號。在桂林市兩江鎮(zhèn)，有一家手工松花糖鋪子，40年如一日的堅守與傳承，只為留住大家兒時記憶中的年味。

松子糖制作流程

用料：

糯米粉500g、紅糖或白砂糖250g、水、食用油、黑芝麻適量。

做法：

1、糯米粉加水揉成面團(tuán)（100g糯米粉加70-80ml水）切成黃豆大小放進(jìn)油鍋里炸，糯米球浮起來之后就能撈起來。

2、炸好之后就是這樣，然后紅糖加水熬成糖漿，熬至粘稠之后將炸好的糯米球放進(jìn)去翻炒。

3、最后加適量黑芝麻拌勻裝入長方形盒子里。

4、冷卻之后切成塊狀，口感香酥清甜。