新都大蒜

基本介紹

新都大蒜產區位于成都平原，是位于中國四川盆地西部的一處沖積平原。地表松散，沉積物巨厚，地勢平坦，平均坡度僅3%～10%，地表相對高差在20米以下。一般海拔500米左右，主要以油砂土為主，土壤肥沃，且保肥性較好。又有自古聞名的都江堰灌溉工程，水渠縱橫，農業發達。產區特有的地形地貌及土壤條件，有利于新都大蒜鱗莖生長發育。大蒜素是大蒜的鱗莖中的揮發性油狀物，鱗莖茁長的發育利于新都大蒜中大蒜素的生成。 新都區四季分明、日照少、氣候溫和，降雨充沛，屬暖濕亞熱帶太平洋東南季風氣候區。全年氣溫變化小，多年平均氣溫為16.1℃，年最高氣溫一般出現于7、8月份。最高月平均氣溫不超過26℃，最低月平均氣溫一般不低于4℃。因此冰凍極為少見，無土壤及地下水凍結現象。降雨充沛是產區氣候特色之一，年降雨量在1000毫米左右。優良的氣候條件和豐富的水資源，利于花莖伸長和鱗莖膨大，蒜頭大而整齊，品質好，產量高。

地域產地

新都大蒜農產品地理標志的保護范圍為：新都區的斑竹園鎮、清流鎮、新繁鎮、新民鎮、馬家鎮5個鄉鎮30個村。地處東徑103°54′02″～104°16′54″，北緯30°40′40″～30°57′58″。東南與成都市青白江區、龍泉驛區、成華區、金牛區接壤，西連郫縣、北鄰彭州市、廣漢市，距成都市中心16公里。保護面積11680公頃，年產量1.8萬噸。

品質特點

獨特的外在感官品質特征：新都大蒜俗稱狗牙蒜，蒜頭呈短圓錐形，外皮淡紫色，單頭重25g左右。每頭13瓣左右，多為3～4層排列，蒜瓣多為彎曲形，瓣衣兩層，紫色，緊包蒜瓣，不易剝離。辛辣味濃烈。

內在品質指標：大蒜素≥900mg/kg、膳食纖維含量≥3.5%、抗壞血酸含量≥18mg/100g。

質量安全要求：新都大蒜符合國家最新相關標準。