合肥龍蝦

地域產地

合肥龍蝦的地理標志保護的區域范圍為長豐縣朱巷鎮、杜集鄉、造甲鄉、下塘鎮，肥東縣白龍鎮、八斗鎮、梁園鎮，肥西縣三河鎮、嚴店鄉、豐樂鎮，廬江縣白湖鎮、泥河鎮、樂橋鎮、萬山鎮，巢湖市黃麓鎮、烔煬鎮、中垾鎮這17個龍蝦重點養殖鄉鎮。地處東經117°19′43″至117°77′84″；北緯31°14′36″至32°37′8″范圍內。

品質特點

合肥龍蝦外在特征是體大光亮，蝦尾粗壯，腹部潔凈，鰓絲潔白。行動敏捷、體質健壯。肉質飽滿，彈性好。可食比率≥25%；蝦尾肉占蝦體重≥15%；蝦肉中蛋白質含量占鮮重比率≥16.5%。

生長環境

氣候情況

合肥龍蝦生產區域位于安徽省中部，江淮之間，地處中緯度地帶，屬于暖溫帶向亞熱帶的過渡帶氣候類型，為亞熱帶濕潤季風氣候，氣候溫和，雨量充沛，光照資源豐富。四季分明，冬夏季長，春秋季短。年平均氣溫15.7℃，平均日照時數2100多個小時，平均無霜期228天。年平均降雨量約1000毫米，以春季多、夏季多、秋季少、冬季少為主。氣候類型、降水分布與龍蝦的生長需求相吻合。

水文情況

合肥地表水系較為發達，以江淮分水嶺為界，嶺北為淮河水系，嶺南為長江水系，淮河水系主要有東淝河、沛河、池河等，長江水系主要有南淝河、派河、豐樂河、杭埠河、滁河、裕溪河、兆河、柘皋河、白石天河、西河等。境內巢湖是中國五大淡水湖之一，水域面積770平方公里，當水位高程達14米時，湖水容量為63.7億立方米。

土壤地貌

合肥市境內有丘陵崗地、低山殘丘、低洼平原三種地貌，以丘陵崗地為主，江淮分水嶺自西向東橫貫全境。合肥龍蝦具體生產區域以低洼平原為主。全市海拔多在15-80米之間，平均海拔20-40米。合肥龍蝦具體生產區域以黏土為主，耕作層較厚，土質疏松、通透，有機質含量高，產地土壤pH值中性偏酸。

價值功效

龍蝦所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。

生產情況

產地要求

養殖用水符合《無公害食品之淡水養殖用水水質》（NY5051）的要求。產地環境符合《農產品安全質量無公害水產品產地環境要求》（GB/T18407.）的要求。水源充足、排灌方便。

品種選擇

選用該地產的優良品質龍蝦。

生產過程控制

親本選育按《克氏原螯蝦親本選育技術操作規程》（DB34/T1204）的規定執行。苗種繁育按《克氏原螯蝦苗種繁育技術操作規程》（DB34/T842）的規定執行。池塘養殖按《無公害克氏原螯蝦池塘雙季養殖技術操作規程》（DB34/T1205）。稻蝦綜合種養按《稻田克氏螯蝦養殖技術操作規程》（DB34/T836）的規定執行。

產品收獲

3月至10月捕撈。經清洗、去污后上市。

生產記錄要求

生產全過程要求建立生產檔案，對生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、農藥漁藥肥料使用情況、產品銷售等進行全面記載并妥善保存，以備查詢。

榮譽認證

2015年，“合肥龍蝦”榮獲國家工商總局“原產地證明商標”。

2018年10月9日，中華人民共和國農業農村部正式批準對“合肥龍蝦”實施農產品地理標志登記保護。

歷史起源

20世紀90年代，合肥市長豐下塘就開始稻田養龍蝦的探索，成為安徽省首個開展稻田人工飼養龍蝦的區域。通過多年來的不斷發展，合肥市龍蝦產業已經形成了涵蓋生態養殖、加工出口、餐飲消費、休閑旅游為一體，一二三產高度融合的現代農業產業體系。