青田田魚

基本介紹

青田田魚，浙江省麗水市青田縣特產，全國農產品地理標志產品。

青田縣地處浙江省東南部，境域內林木茂密，空氣清新，水質優良，生態環境優越，為魚稻共生，魚糧共存提供了適宜的環境。青田田魚，體短身厚，體色鮮艷，有紅、黃、白、粉、黑或其混色，青田田魚肌肉緊實，肉質甘甜鮮美，鱗片可食。

2020年12月25日，中華人民共和國農業農村部正式批準對“青田田魚”實施農產品地理標志登記保護。

地域產地

青田田魚農產品地理標志地域保護范圍為：青田縣所轄的鶴城街道、甌南街道、油竹街道、三溪口街道、溫溪鎮、山口鎮、仁莊鎮、船寮鎮、海口鎮、東源鎮、高湖鎮、北山鎮、臘口鎮、禎埠鎮、阜山鄉、章旦鄉、仁宮鄉、貴岙鄉、小舟山鄉、吳坑鄉、湯垟鄉、方山鄉、海溪鄉、高市鄉、季宅鄉、萬山鄉、黃垟鄉、萬阜鄉、巨浦鄉、舒橋鄉、章村鄉、禎旺鄉共計32個鄉鎮（街道）363個行政村。地理坐標為東經119°48′09″~120°26′20″，北緯27°56′09″~28°28′54″，保護區面積6666.67公頃。

生長環境

地形地貌

青田縣位于浙江省東南部，甌江中下游，屬丘陵山地地貌，山地（中山、低山）、丘陵（高丘、低丘）、河谷平地三類均有分布，但以低山、丘陵為主。其中丘陵低山面積2228平方千米，占全縣總面積的89.7%；平地面積132平方千米，占5.3%，另有5%的面積為水域，故青田地貌特征呈“九山半水半分田”格局。青田地形南北高、中部低，自西北向東南略有傾斜。境內海拔高差懸殊，垂直分布差異大，形成了山區獨有的梯田景觀，為田魚的稻田流水式養殖及其品質保障提供了自然環境條件。

氣候特征

青田屬中亞熱帶季風氣候，溫暖濕潤，四季分明，雨量充沛。青田氣候垂直分層格局明顯，100米以下河谷低丘地區年平均氣溫18攝氏度，年平均降水量1697.7毫米，降雨多集中于每年4～9月，其中7～9月多臺風雨。年平均日照1663.4小時，全年無霜期達279天，溪流、水庫水溫常年在5～30攝氏度。低海拔稻田水溫冬季不結冰，春季回溫早、積溫高、晝夜溫差大。

水文特點

青田境內河流屬甌江水系，甌江自西北向東南貫穿全境，境內小溪、大溪由西北縱貫東南，匯合甌江。小溪上有千峽湖，為浙江省第二大水庫。全縣地表水水質均達I～II類，河水礦化度較低，pH中性，水質優異，為稻魚共生系統提供了優質水源。青田境內山上林木茂密，森林覆蓋率達80.4％，森林土壤既有效過濾了水中雜質，凈化了水質，也使地表水質呈中性至弱酸性，這些水源經山澗溪流流向田魚養殖梯田，為青田田魚獨具特色的軟鱗形成和品質提供了必要的生長條件。

土壤特點

青田縣土壤以富含沙礫的紅壤或黃壤土為主，pH值4.5～6.5，有機質含量10～30克/千克，排水良好、通氣性好，水稻在整個生長季節無需曬田，可都處于灌水生生長狀態，為田魚生活提供了有利的必要條件，同時土壤的弱酸性也是造成青田田魚味道鮮美、鱗片柔軟可食的重要環境條件之一。

生產情況

2004年，青田縣有16個鄉鎮共3.58萬畝的稻田養魚，年銷售收入高達5000多萬元。

2020年，青田全縣稻魚共生面積達5.04萬畝，平均畝產田魚70斤。

榮譽認證

2005年，青田縣稻田養魚系統被聯合國糧農組織列為首批“全球重要文化遺產保護項目”。

2020年12月25日，中華人民共和國農業農村部正式批準對“青田田魚”實施農產品地理標志登記保護。

2020年12月，被納入2020年第三批全國名特優新農產品名錄。

歷史起源

青田縣的稻田養魚自唐睿宗景云二年（公元711年）置縣以來，就有養殖。青田農民利用溪水灌溉，溪水中的魚在稻田中自然生長，魚兒為水稻翻土，水稻為魚兒供食，經過長期共存適應，形成了天然的稻魚共生系統。

清光緒《青田縣志》中有“田魚，有紅、黑、駁數色，土人于稻田及圩池養之”的記載。這是有關青田田魚養殖的最早文字記錄。

2017年起，青田圍繞標準化基地建設，在生產和推廣上做文章，一方面強化政策扶持，專門出臺“稻魚共生”產業發展三年行動計劃；另一方面強化品牌建設，先后制定《青田田魚地理標志證明商標管理辦法》《青田田魚生態原產地產品保護專用標志管理辦法》，設計青田稻魚共生系統統一的標識系統和LOGO標識，推動稻魚共生產品品牌創建、維護和應用推廣。