兩河桃片

基本介紹

兩河桃片為瀘州敘永縣傳統名食之一，迄今已有百余年歷史。兩河桃片始產于清光緒年間，由糕餅師羅承安用優質糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料，采用傳統配方，配以核桃仁、蜜桂花、豬板油精制而成。

兩河桃片有核桃軟型和椒鹽脆型兩種口味：

核桃軟型具有風味獨特，營養豐富、細膩綿軟、卷裹不斷、綿中帶紗、點大即燃、香甜滋潤、四味悠長等特點。而椒鹽脆型則具有片薄松脆，清香爽口，甜中帶咸，香酥味濃，形色兼備的獨特風味。本產品價廉物美，攜帶方便，開盒即食，是老幼皆宜，居家旅行，饋贈親友之佳品。

兩河桃片已有上百年的歷史：

清代光緒年間，一名叫羅承安的糕餅匠在兩河鎮開了個“鴻泰源”的糖果商號。此人較為精通醫道，又頗有心計，便想創造出一種既有滋補作用（用現代的話說叫保健食品），又價格低廉的糕點。于是，他選用優質糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等作主要原料，采用傳統工藝，通過反復技煉，終于精制而成了風味獨特，營養豐富的“桃片”。

這種桃片糕具有組織細膩如膚，柔綿俐片接目，甜味淳正適度，清香久遠爽口等特點；并且還能撕得開，卷成筒，捻拔后又可回復如初，用火點得燃，真是匠心獨運，別具一格。這桃片一問世，便受到顧客青睞。來往客商無不一品為快；敘永人外出作客，也莫不帶上這桃片作為贈禮。經現代醫學鑒定，兩河桃片具有補腎、潤肺、健脾等功能。民間也稱其為“糕點之王”，甚至有歌謠說：“饋贈親友，不可無兩河桃片。”后為還作為貢品送到京都，兩河桃片的名聲就傳開了。

解放初期，敘永縣委和縣政府專門組織了一批兩河桃片送到朝鮮前線去慰問志愿軍官兵，還送給朝鮮國家領導人，都受到一致好評。隨著改革開放的深入，來敘永的外國客人和返鄉探親的臺、港、澳同胞越來越多，他們都非常喜歡兩河桃片，還帶了不少回去。因此，兩河桃片的美譽便越傳越遠了。

菜品特色

該產品是敘永縣的傳統名食之一，已有100多年的歷史。該產品用糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油精制而成。具有組織細膩如膚、柔綿俐片、甜度適當、清香可口，卷得攏、撕得開、點得燃的獨特風格。