青州銀瓜

基本介紹

青州銀瓜，學名Cucumis meio L．屬葫蘆科，甜瓜屬，薄皮甜瓜種。

清朝初年引入山東益都（今山東青州市），已有300多年的栽培歷史，其主產區是在流經山東省青州市的彌河沙灘，由于沙灘地光照強，水源足，晝夜溫差大的自然環境條件和當地農民長期以來形成的一整套栽培技術，使青州銀瓜逐漸形成了以表皮潔白個大、肉脆、味甜、香氣濃郁為特點的優質甜瓜品種群。

地域產地

山東省青州市益都縣彌河兩岸。

品質特點

青州銀瓜是甜瓜的一個品種，有“瓜中佳品”的美稱，因皮色銀白而得名。 青州銀瓜呈長圓筒形，柄部稍長，長六寸左右，果面有縱溝，中部凸起成棱， 臍部稍大。成熟時瓜皮略呈乳黃色，瓜肉白嫩，含糖量一般在8—15%。

品種種類

1.小銀瓜

栽培歷史較長，長勢中等，成熟較早，單瓜重一斤到一斤半，含糖量百分之十至十五；

2.大銀瓜

產量高，單瓜重二至四斤，含糖量百分之十至十二；

3.火銀瓜

成熟較早，產量較低，單瓜重一斤左右，含糖量百分之八。每當七月銀瓜成熟季節，彌河兩岸瓜香撲鼻，沁人心肺，前來買瓜的大車小輛絡繹不絕。那些慕名而來的遠方客人都以一嘗為快。

生長環境

1.溫度

銀瓜屬喜溫作物，發芽最適溫度為25～32℃；莖葉生長階段，白天20～30℃，夜間15～20℃；坐瓜后白天能耐38～40℃的高溫。較大的晝夜溫差有利于糖分的積累，對于提高品質十分有利。

2.光照

屬喜光作物，較強的光照和長日照條件可使銀瓜生長健壯。沙灘地上的石礫及地膜的反光作用，有利于銀瓜生長。

3.水分

苗期及莖蔓生長期需水較少，水分過多則導致莖蔓徒長，不容易坐瓜。盛花后到瓜成熟，此期葉片蒸騰作用強烈，需水量較大，應及時澆水。銀瓜對空氣濕度要求較低，如空氣濕度過大，則加重病害。

4.土壤

以疏松透氣，滲水快排水好的沙土、沙壤土、壤土為宜。在純沙灘中種植需開溝填入客土，才能正常生長并可生產出優質銀瓜。

5.肥料

銀瓜對氮、鉀需求量較大，需磷較少。吸收氮、磷、鉀的比例為1：0．65：1．2。施肥上前期以含氮多的優質廄肥為主，有利于莖葉生長；中后期以含鉀豐富的豆餅為主，有利于糖分的積累；追肥時碳銨有利于品質提高，而尿素則可使品質下降，應盡量不施。

栽培要點

瓜區農民在長期的生產實踐中，總結出了一套完整配套的栽培技術，對于銀瓜的提早成熟，瓜形整齊美觀，優質高產等起了重要的作用。現將其簡介如下：

1.客土栽培

在純沙灘中種植時需按2m行距開溝，溝寬60～80cm，深40～50cm，從遠處運生土填入，稱為客土栽培。

2.二次摘心

青州銀瓜屬孫蔓結瓜，因此，需經2次摘心形成。第1次摘心在幼苗3片真葉時，可保留2片真葉，也可保留3片真葉，摘心后由真葉葉腋內鼓出腋芽，芽長7～8mm時即可定植。

但應注意及時將子葉葉腋內的腋芽抹去。第1次摘心后腋芽長成第1次分枝，當第1次分枝長出7～9片葉時，進行第2次摘心；第2次摘心后葉腋中又出現第2次分枝，只保留上部的第2次分枝3～4條，下部的全部去除，第2次分枝第1、2葉腋內出現雌花，即可坐果。

3.澆水前輕后重

銀瓜生長前期需水量較少，移栽后應小水勤澆，以提高地溫為主，盡量不要澆大水。由于薄皮甜瓜幼瓜期容易裂果，因此，在銀瓜坐果期應嚴格控制澆水量。

待幼瓜雞蛋大小后，才能追肥澆大水，一般應隔2～3天澆水1次。瓜已長成，表皮變白，即開始進入成熟期，應逐漸減小澆水量，以增加糖分積累。

4.適時采收

薄皮甜瓜皮薄，肉脆，不耐貯藏和運輸，因此，適時采收非常重要。當銀瓜表皮完全變白，白中透黃，有香氣溢出時應及時采收，輕輕拂去瓜面沙土，用綿紙包好，裝箱出售。如收獲期間遇雨，品質會下降，應采取遮蓋措施，盡量避免雨淋到成熟的果實。

榮譽認證

2021年9月18日，被農業農村部農產品質量安全中心納入2021年第二批全國名特優新農產品名錄，并核發全國名特優新農產品證書。

歷史起源

青州銀瓜已有二百五十多年的栽培歷史。據說清代初年有一次彌河漲大水，有人從水里撈起一個白皮甜瓜，食之味美可口，便留種悉心栽培，遂成此優良品種。

如今，全縣已種植一千三百多畝，年產四百多萬斤。青州銀瓜品質優良，主要是產地的自然條件決定的。

瓜地主要分布在彌河兩岸的沙質土壤上，這些細砂，白天吸熱快，夜里散熱快，晝夜溫差大；而且沙灘地下水位高，旁邊又有長流不息的河水。這種特定的自然條件，使銀瓜不僅長的快（從謝花到成熟只有二十八天），而且水份大，糖份高，香味濃郁，吃起來特別脆。

從而形成了青州銀瓜，一香、二甜、三脆的突出特色。