菠蘿炒飯

菠蘿炒飯是哪個國家的菜

菠蘿炒飯是泰國的一道經典菜，也是泰國比較常見的主食。泰式菠蘿炒飯，又被稱為鳳梨炒飯，主要原料是大米和菠蘿。制作菠蘿炒飯的大米最好用泰國香米。在炒飯之前先把泰國香米蒸熟，蒸的時候要蒸得干一些，把肉厚汁多的菠蘿切塊之后，放入帶有咖喱的炒飯中，既有菠蘿的酸酸甜甜，又有咖喱的獨特風味，便成了一盤口感豐富的菠蘿炒飯。更講究一些的話，把炒飯放在半邊菠蘿殼上，再撒上熟腰果，這就是最家常的泰式風味。

菠蘿炒飯的做法一

菠蘿炒飯配料

帶皮鮮菠蘿1個，白米飯100克，熟蝦肉25克，叉燒肉丁40克，鮮雞蛋1個，蔥花，芫荽葉、精鹽、味精、花生油各適量。

做法步驟：

1、提前一天用椰子汁蒸好一鍋米飯，因為炒飯用隔夜飯炒的最好。新做的飯太濕。

2、把菠蘿一切兩半，然后把菠蘿肉挖出來后切成小丁，菠蘿殼和菠蘿丁都備用。

3、香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟備用。

4、蛋打散，加點生粉(淀粉)，炒熟后切待用。

5、新鮮的蝦仁過油，放2茶匙的海鮮醬，炒至半生盛出在鍋里繼續放一點點油炒香洋蔥末，洋蔥炒香后放入3大匙泰式黃咖喱，把飯放入，翻炒到顏色均勻。

6、然后放入炒好的雜菜，炒勻，再放蛋皮絲，菠蘿丁，最后放入蝦仁。千萬不要搞錯順序哦，菠蘿放早了太濕。蝦仁放早了就縮沒了。

7、菠蘿殼用烤箱烤4分鐘，這樣菠蘿的味道就更加濃郁了。然后把炒好的飯盛到菠蘿殼里就好了。

菠蘿炒飯的做法二

1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。

2、青紅椒、切1CM大小的丁。

3、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟。

4、鍋內留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻。

5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味。

6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。

菠蘿炒飯的做法三

材料準備

主料：菠蘿半個，米飯1碗。

輔料：醬油適量，鹽適量，雞蛋1個，豬瘦肉30g，生玉米粒30g，青豆30g，胡蘿卜30g。

制作步驟

1、首先將菠蘿肉挖出，切粒，留殼備用。胡蘿卜切粒，豬瘦肉切粒。

2、準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬松。

3、鍋中倒入清水，放入青豆、玉米、胡蘿卜粒，煮熟，撈出。

4、鍋中倒入油，下入豬肉粒，炒至變色后，倒入適量醬油，下入青豆、玉米、胡蘿卜粒，翻炒片刻后裝出。

5、再倒入雞蛋液，翻炒成蛋花狀，倒入米飯，炒散；接著倒入青豆、玉米、胡蘿卜粒，加一勺鹽、少量食用油，最后加入菠蘿肉，翻炒均勻，盛入菠蘿殼內，就大功告成。

吃菠蘿炒飯配什么湯

1、菠蘿湯

在吃菠蘿炒飯的時候是可以直接用菠蘿煮一些湯水來搭配著吃的。既然你在吃的是菠蘿炒飯，那喝的湯水就可以直接是菠蘿湯。菠蘿湯喝起來也是有著很濃郁的菠蘿的味道，并且喝起來甜甜的。喝著菠蘿湯再搭配著菠蘿炒飯去吃，肯定是非常美味的。

2、冬陰功海鮮湯

冬陰功海鮮湯酸辣鮮美，很適合搭配菠蘿炒飯食用。冬陰功海鮮湯主料是檸檬葉、香茅、辣椒、良姜、綠檸檬、排骨、梭子蟹、鮮蝦、蛤蜊、花枝，輔料是鹽、香菜、紅辣椒油、水、草菇、西蘭花、魚露，做法也比較簡單。

菠蘿炒飯食用禁忌

1、首先過敏體質的人群最好不要吃菠蘿炒飯，菠蘿含有菠蘿蛋白酶，某些過敏體質很有可能會產生過敏反應。還有腦手術恢復期的病人也不適合吃，避免產生不必要的危險。

2、蜂蜜和菠蘿一起混合吃到肚子里面之后，會相互反應生成一些氣體，從而促使內臟充氣，會給健康和生命造成危害。

3、患有濕疹、疥瘡、牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍等的人群，也不能使用菠蘿炒飯，因為菠蘿的酸性物質會刺激胃、牙齦和口腔黏膜，有害身體健康。

4、患有低血壓、內臟下垂的人群最好也不吃菠蘿炒飯，會加重病情，體虛體寒的女性朋友也不宜多吃菠蘿建議盡量少吃。

5、孕婦是不能多吃菠蘿的，所以菠蘿炒飯孕婦也需要慎吃，因為很可能會引起過敏反應，比如嘔吐、腹痛、腹瀉等。而且孕婦吃多腸道也不好消化的。