靈山奶水牛

基本介紹

靈山奶水牛生鮮乳色澤純白，奶香濃厚，質量優良；肉色澤較深，多呈深紅色，有紫色光澤，肌間脂肪含量少且黏性小。

地域產地

廣西靈山縣全境，包含新圩鎮、豐塘鎮、平山鎮、石塘鎮、佛子鎮、平南鎮、煙墩鎮、檀圩鎮、那隆鎮、三隆鎮、陸屋鎮、舊州鎮、太平鎮、沙坪鎮、武利鎮、文利鎮、伯勞鎮、靈城街道、三海街道共19個鄉鎮（街道）。

地理坐標：東經108°44′12″~109°34′16″，北緯21°50′38″~22°39′16″。

品質特點

1、外在感官特征

靈山奶水牛全身皮毛黑色或灰黑色；體軀深厚，背寬，后軀發達，肌肉豐滿，腰角突出；前額突出明顯，部分前額有白毛或玉石眼，角明顯卷曲呈小圓形；尾帚較長、部分有白毛；四肢健壯、部分有白毛，蹄圓黑色；乳房發育良好。 

靈山奶水牛生鮮乳色澤純白，奶香濃厚，質量優良；肉色澤較深，多呈深紅色，有紫色光澤，肌間脂肪含量少且黏性小。

2、內在品質指標

靈山奶水牛生鮮乳乳蛋白、乳脂肪、氨基酸、維生素、鋅、鐵、鈣含量（等檢測報告）。

靈山奶水牛肉蛋白質≥20g/100g；脂肪≤3g/100g；鐵含量為1.2-2.0mg/100g；鋅含量為2.8-5.2mg/100g。

生長環境

靈山縣地處廣西南部，具有“背靠大西南，面向東南亞”的得天獨厚的地緣優勢。縣境地貌以丘陵為主，屬六萬大山和十萬大山余脈。

靈山縣屬亞熱帶海洋性季風氣候，夏熱冬暖，光照充足，季節性明顯，年總日照1800h左右，熱量豐富，年平均氣溫21.5~22℃，溫差較小，無霜期在350d以上，年平均降雨量在1800mm以上。

縣境內大小河流124條，其中河流區間集雨面積100平方公里以上的河流14條，全屬于水源始發地之河流，縣內河流分沿海（北部灣）、沿江（西江）2大水系，沿海水系又分欽江、南流江、大風江和茅嶺江4個水系。

靈山縣土壤肥沃，縣境耕地面積 5.64萬公頃，有天然草地面積150萬畝、人工種植優質牧草4.2萬畝，每年種植甘蔗30萬畝和水稻100萬畝，為奶水牛養殖提供了充足的草料，具有發展奶水牛得天獨厚的條件。

生產情況

產地選擇與特殊內容規定

選址符合當地農牧業生產發展總體規劃、土地利用發展規劃、環境保護規劃要求，場地選擇在地勢高燥，背風向陽，土質堅實，交通便利，水源充足，水質良好，排水方便又符合環境保護和獸醫防疫要求的開闊地方。生產區域的環境質量符合《NY/T388畜禽場環境質量標準》要求。

品種選擇與特定要求

符合靈山奶水牛特征特性要求。

生產過程管理（包括農業投入品方面的特殊使用規定）

1、飼養管理及飼料來源與利用：符合《DB 45/T 247 奶水牛養殖技術規范》要求。

2、 生鮮乳質量控制：擠奶場所的環境衛生須干凈整潔，擠奶方式可選擇人工擠奶或機械擠奶；擠奶前對乳頭進行清洗擦干，擠完奶后清洗干凈乳頭，在棄奶期內所產的牛奶不能作為生鮮乳使用。生鮮乳的存儲、運輸符合《DB 45/T 247奶水牛養殖技術規范》要求。

3、疫病防治：每年定期進行預防注射，口蹄疫疫苗3次、炭疽疫苗及牛巴氏桿菌疫苗各1次；每年春、秋季各進行牛體內外寄生蟲驅除1次；每年進行結核病、布魯氏桿菌病檢驗1次。預防和消毒使用藥物嚴格遵守《NY 5046 無公害食品 奶牛飼養獸藥使用準則》的規定。

產品收獲的規定

1、靈山奶水牛生產的生鮮乳質量符合《NY 5045 無公害食品 生鮮牛乳》的指標。

2、靈山奶水牛屠宰，嚴格經過產地檢疫和屠宰檢疫。