定安黑豬肉粽

#咸粽# 0 0

定安十大特產 NO.2

中國十大咸粽 NO.11

定安黑豬肉粽是安定縣的特產，是海南三大名粽之一。定安黑豬肉粽做法簡單，原料商大米和黑豬肉，將事先洗干凈的粽子葉鋪好，再鋪上一層豬肉和糯米，然后將粽子葉仔細包裹好，放在鍋中蒸煮十個小時左右方出爐，制作的過程十分講究，這樣煮出來的粽子軟綿、靡香、味透、餡多，多吃不膩，回味無窮讓人越吃越上癮。

詳細介紹 PROFILE +

定安黑豬肉粽的做法

用料：糯米、黑豬瘦肉、豬腳、咸蛋黃、蝦仁、火腿、叉燒、黃酒、鹽、醬油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精

做法：

1、將每片粽葉煮透晾干，再浸泡精白純正的糯米至柔軟，淘在簸筐里濾干水；

2、將黑豬瘦肉、豬腳、咸蛋黃等切成小片，配以黃酒、鹽、醬油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等攪拌腌制；

3、將事先洗干凈的粽子葉鋪好，再鋪上一層豬肉，咸鴨蛋，糯米，然后將粽子葉仔細包裹好；

4、最后放在鍋中蒸煮十個小時左右方出爐。

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