永寧青蝦

基本介紹

永寧青蝦，江蘇省南京市浦口區特產，全國農產品地理標志。

永寧青蝦個體大，爪尖黃，殼薄，體透，有光澤。煮制后蝦殼鮮紅，蝦香濃郁，味鮮微甜，肉質緊密有彈性，富含硒、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、B2、E等微量元素。

2020年12月25日，中華人民共和國農業農村部批準對“永寧青蝦”實施農產品地理標志登記保護。

品質特點

外在感觀特征

永寧青蝦個體大，爪尖黃，殼薄，體透，有光澤。煮制后蝦殼鮮紅，蝦香濃郁，味鮮微甜，肉質緊密有彈性。

內在品質特征

永寧青蝦富含硒、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、B2、E等微量元素。谷氨酸含量2.1～2.3%;甘氨酸含量0.9～1.0%。

生長環境

土壤地貌

永寧青蝦主產區土質為粘底河沙土的成土母質，屬滁河沖積物，地面高程約8米，略低于河沙土，表土層質地為中壤，底粘易滯水形成潛水層，圩區以雞屎土、馬肝土為主。

氣候條件

永寧地處老山以北，滁河以南，屬北亞熱帶氣候區，氣候溫和濕潤四季分明，雨量豐富。夏季多東南風，冬季多東北風，全年平均風速3.4米/秒，年平均氣溫16.3℃，日照時數1908.4小時，全年無霜期223天，年均降水量1278.3毫米，淡水魚蝦蟹養殖年生長期可達8個月以上，適宜多種水生動植物的生長繁衍。

水文條件

永寧青蝦主產區分屬滁河水系，境內河網密布，蕩灘連片，水域廣闊，滁河、朱家山河等河流流經，共有大小溝河200余條，滁河過境水年均10億立方米，養殖面積2萬畝，占全街道總面積的27%。養殖區域以天然雨水為主，以滁河水為補充。

永寧是南京農業主導街（鎮）之一，境內方圓5公里范圍內無工業廠區，無工業污染排放。水源充沛、水質清新，無污染，水質肥沃，屬營養型水體。天然餌料資源豐富，水生植物生長茂盛，是永寧青蝦獨特的自然生長條件。

生產過程

永寧青蝦養殖過程管理嚴格按照《永寧青蝦養殖技術規范》組織實施。

苗種放養前每667㎡施放腐熟糞肥80千克～150千克，整個養殖周期內平均每7天～10天注滁河水1次，每次10厘米～20厘米，保持水質肥活嫩爽。

池塘種植本地獨有的水草“狗尾巴薇”，種植面積占塘口水面的30%～40%。全程使用青蝦專用配合飼料投喂，飼料投喂定質、定量、定時、定點。

生產情況

2019年，永寧青蝦養殖面積1340公頃，年產量1000噸。

榮譽認證

2007年10月，永寧“綠一”青蝦被認定為江蘇省名牌產品。

2020年12月25日，中華人民共和國農業農村部批準對“永寧青蝦”實施農產品地理標志登記保護。

歷史起源

永寧一帶捕撈青蝦、養殖青蝦歷史悠久。

1998年，浦口區開始嘗試系統養殖青蝦。

2021年1月，永寧街道已建成永寧共興青蝦特色產業園，會從種苗培育、養殖和銷售等環節，推行青蝦標準化生產、產業化經營，建立健全品牌宣傳機制，推動青蝦產業轉型升級，提升區域公用品牌價值，努力將資源優勢轉化為產業優勢和經濟優勢，推進“永寧青蝦”產業的快速發展；同年10月11日，“e路同行智惠江蘇‘數字鄉村’篇”網絡主題活動走進南京浦口永寧青蝦產業園。