牛肉丸子湯

牛肉丸子湯是哪的特產

新疆美食牛肉丸子湯，是回民獨有的一道美味小吃，家喻戶曉，是新疆人的快餐。丸子湯配上主食“油塌子”，真乃人間美味。丸子湯在新疆雖然沒有烤肉的知名度大，也沒有抓飯的歷史悠久，但這個不起眼中而透著新疆味道的小吃，也一樣受到新疆各族人民的歡迎和喜愛。丸子湯過去是新疆人家庭宴請的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。如今，新疆牛肉丸子湯已經成為疆內外餐桌上一道簡單美味的快餐。

牛肉丸子湯怎么做好吃

原料：

牛腿肉300克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿卜150克，土豆200克，牛肉高湯2000克，香葉半片，干紅椒1個，鹽、胡椒粉、味精、植物油各適量。

制法：

1、將牛肉洗凈切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉放在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加清水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

2、向湯鍋中放水燒開，用手把肉餡擠成丸子，放入開水鍋中。待丸子漂起，燒開時，將丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺內，瀝干水分。

3、把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈切成小方丁；將土豆去皮，洗凈切成小塊。

4、炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨后放入香葉、胡椒粉、干紅椒，翻炒至蔬菜熟時，放入牛肉湯、鹽，調好口味。把土豆放入鍋中煮到九成熟時把丸子放入，燒開，改小火稍煮，最后加入味精即可。