黨參麥冬瘦肉湯

黨參麥冬瘦肉湯介紹

黨參、麥冬是很常見的中藥搭配，能增液除渴，養胃生津，再配合豬瘦肉的滋養潤燥，山藥的健脾養胃，非常適合夏季炎熱或熬夜氣短懶言、納食不香者，或糖尿病渴飲者飲用。

黨參麥冬瘦肉湯的做法

主要食材：瘦肉、山藥、黨參、麥冬、姜片、鹽、雞精

做法：

1、瘦肉洗凈，切塊，入沸水中汆燙，撈出后沖凈，瀝干水分；山藥、生姜去皮切片。

2、鍋中注水煮沸，放入瘦肉、黨參、麥冬、山藥、生姜，文火燉。

3、待山藥變軟后改小火燉至熟爛，加入鹽、雞精調味即可。

黨參麥冬瘦肉湯的功效

湯中黨參性味甘平，有健脾益氣生津的作用，《本草從新》說其“補中益氣，和脾胃，除煩渴”，本品含有皂甙、微量生物堿、糖類、淀粉等。生地黃性味甘寒質潤，有滋陰養血潤燥的作用，《名醫別錄》說它能“補五臟，內傷不足，通血脈，益氣力，利耳目”；本品含有地黃素、甘露醇、葡萄糖、維生素A類物質及礦物質等。麥冬性味甘寒，多汁，功能益胃生津、滋液潤燥，《藥品化義》謂“麥冬色白體濡，主潤肺……，潤之清之，肺氣得保。”《溫病條辨》有以玄參、生地、麥冬合用稱之稱增液湯者，今以黨參易玄參，更增其補虛之效。以上三味均屬質潤之品，配合豬瘦肉滋養潤燥。紅棗健脾益胃。合而為湯，有增液滋潤、養胃生津之功。

黨參麥冬瘦肉湯禁忌

1、孕婦不適宜大量食用，因為其性質溫和，容易引起胎動不安等問題。

2、脾胃虛寒、腹瀉、濕疹、過敏等人群也應慎用。

3、麥冬的糖含量較高，糖尿病患者應注意控制攝入量。

4、個人過敏體質者也應注意，如果出現過敏癥狀應及時停止使用。