白蕉海鱸

生理的習性

體長，側扁，背腹面皆鈍圓；頭中等大，略尖。吻尖，口大，端位，斜裂，上頜伸達眼后緣下方。兩頜、犁骨及口蓋骨均具細小牙齒。前腮蓋骨的后緣有細鋸齒，其后角下緣有3個大刺，后鰓蓋骨后端具1個刺。鱗小，側線完全、平直。背鰭兩個，僅在基部相連，第1背鰭為12根硬刺，第2背鰭為1根硬刺和11-13根軟鰭條。體背部灰色，兩側及腹部銀灰。體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。

喜歡棲息于河口咸淡水處，亦能生活于淡水中生活。主要在水的中、下層游弋，有時也潛入底層覓食。魚苗以浮游動物為食，幼魚以蝦類為主食，成魚則以魚類為主食。性成熟的親魚一般是3冬齡體長達600毫米左右的個體。生殖季節于秋末，產卵場在河口半咸淡水區。

生長迅速，個體大，一般重1.5-2.5公斤，最大個體可達15公斤以上。其肉佳美。鰓、肉都可入藥。其鰓性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治療小兒百日咳。其肉性味甘、溫，有健脾益氣之功效，常用于治療慢性胃痛、脾虛泄瀉、小兒疳積、消化不良、消瘦等癥；若手術后食用亦能促進傷口生肌愈合。

保護范圍

白蕉海鱸地理標志產品保護范圍為廣東省珠海市斗門區現轄行政區域內，東經113°05′至113°25′，北緯21°59′至22°25′之間的區域。

專用標志使用

白蕉海鱸地理標志產品保護范圍內的生產者，可向廣東省珠海市斗門區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。白蕉海鱸的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局指定。

養殖環境

限于保護區內可與西江水域相通循環交換的自然水域，并符合GB/T18407.4的要求，水溫7℃至33℃，水溶氧量≥5mg/L，透明度≥20cm。

養殖技術

1. 魚苗來源：魚苗應來源于國家級、省級良種場或專業性魚類繁育場。

2. 放養規格和密度：全長為2.5cm至3.0cm的魚苗，放養密度為15×10尾/hm至30×10尾/hm。

3. 飼養要求：每天在早上和下午各投料一次，餌料分天然動物性飼料或配合飼料，并定期添加適量的維生素E和維生素C。日投飼量應根據水溫、水質和海鱸生長情況及時調整。每隔10d至15d換水一次，每次換水量為5%至10%；保持溶氧量5mg/L以上。

4. 養成收獲：魚體重≥500g時方可捕撈，采取人工拉網收魚的方法，捕大留小統級上市，剩余的繼續養殖，3至4次捕撈完畢。

5. 環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

感官特色

背部呈青色，腹部純白色,體色光亮。魚體背厚、肚肥、口大、吻尖。體背側為青灰色，腹部灰白色，肉厚，質地鮮嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香無腥味。冰鮮品保持活魚色澤，尾重≥500克。