一.產品介紹
“建湖青蝦”是在建湖縣特定的地理環境中生長繁衍的一種青蝦優勢種群,具有殼薄肉嫩、營養豐富的特點,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。分布在我縣九龍口鎮、恒濟鎮、建陽鎮、顏單鎮、沿河鎮等5個鎮72個村的河溝、池塘、蕩灘等水域,地理標志登記保護面積17523.4公頃,年產量2400“建湖青蝦”獲得國家農產品地理標志,進一步擴大了產品和地域知名度,提升了產品品牌價值和市場競爭力,將有力地推動青蝦產業發展,促進農民增收。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況:建湖青蝦主產于建湖縣西部及西南沿蕩地區,屬江淮平原,由長江、淮河大量泥沙沉積,逐漸形成現在的里下河平原,是里下河地區的腹部洼地,頻臨射陽湖,地勢平坦,地面真高1米左右,沿線長14公里,是一片湖蕩濕地,總面積181.3平方公里,地底下層含有沉積較深的貝殼,蜆子化石。土質多以為沾性土壤,無污染,硬度適中,微堿性,為國家生態示范縣。
2、水文情況:建湖縣地處淮河下游,境內河網密布,蕩灘連片,水域廣闊,全縣共有水域面積42.1萬畝,占全縣總面積的19.58%,其中蕩灘面積22.3萬畝,共有大小溝河3000余條,水質清新,無污染,水質肥沃,屬營養性水體。水體中有植物碎片、有機碎屑、水生植物、水生昆蟲及陸生昆蟲的幼體、藻類等生物種類較多,天然餌料比較充足,水生植物生長茂盛,螺蜆等蜆類資源特別豐富,這是建湖青蝦獨特自然生長條件。
3、氣候情況:建湖屬亞熱帶濕潤季風氣候,氣候溫和、濕潤,平均氣溫15℃,四季分明,日照充足,平均日照時數2171.7小時,無霜期212天,年平均降水量969毫米,淡水魚蝦蟹養殖年生長期可達7個月以上,適宜多種水生植物和各種淡水魚類的生長繁衍。
三.地域范圍
建湖青蝦地理標志地域范圍包括建湖縣建陽鎮、九龍口鎮、恒濟鎮、顏單鎮、沿河鎮等5個鎮73個村的河溝、池塘、蕩灘等水體。東與本縣開發區交界,南與亭湖區、鹽都區接壤,西與揚州寶應、淮安楚州毗鄰,北與本縣高作鎮相連,地理坐標為東經119°33'-119°50',北緯33°16'-33°31',面積17523.4公頃,年產量2400噸。
四.產品品質特性特征
1、外在特征:“建湖青蝦”除保持優質青蝦具有的殼薄、色清、體大等基本特征外,外觀上還具有“兩長、一多、一高”,即臂長、須長、額齒多、出肉率高獨特特征。雄性青蝦體長普遍在8厘米以上,大規格公蝦臂長11.5-16.5厘米之間,個別臂長可達18厘米以上,前臂遠長于身體;蝦觸須較長;雌性額齒正常達12-15個,比普通蝦多2個; 出肉率在31%-33%,比普通蝦多1.2%。煮熟后蝦體呈亮紅色。
2、內在品質指標:“建湖青蝦”營養豐富,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品,富含鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、B2、E等微量元素。特別是游離氨基酸中甘氨酸、谷氨酸、?;撬嵯鄬^高,因此與普通蝦相比,味甜、鮮美和提高人體的免疫力的功效。
3、養殖環境和養殖用水符合NY5361《無公害食品 淡水養殖產地環境條件》,青蝦產品質量符合NY5158《無公害食品 淡水蝦》和Q/320925HS 001-2010《建湖青蝦》,青蝦養殖按照NY/5285《無公害食品 青蝦養殖技術規范》執行。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定:建湖青蝦生長于保護區范圍內的河溝、蕩灘、池塘。水質清澈、無異色、異臭和異味,PH值7左右,溶氧不得低于4毫克/升,利用光合細菌等生物制劑調節水質,水體透明度在30-40厘米,保持鮮、活、嫩、爽。
2、品種選擇與特定要求:蝦苗來源于本縣省級青蝦繁育基地,選用優良性狀的建湖青蝦親本繁育而成,苗種規格整齊,體質健壯無病,體表完整無損,無寄生蟲。
3、生產管理過程:定期使用塊狀生石灰、微生物制劑,改良底質、水質。池塘底部淤泥保持在10-20厘米。水草覆蓋面積達到養殖總面積的30%以上。飼料選用本地鮮活螺、蜆、小雜魚及青蝦專用配合飼料,飼料質量符合NY5072《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》規定,漁用藥物使用符合NY5071《無公害食品 漁用藥物使用準則》規定。