大豐十大小吃

金剛臍源于江蘇鹽城，是大豐區特色美食小吃。金剛臍因正面突起六個尖狀物，顏色呈焦黃，由于是手工制作不用模具，六個角時常分得很開，形狀類似老虎的爪子，傳入蘇州、上海等地后，故有了“老虎爪子”之名。小小的金剛臍看似簡單，做法確是很復雜的，發面的時候要掌握好時間，在烘烤的時候掌握好撒糖的時間，撒完以后蓋蓋子的動作一定要迅速，在高溫下糖慢慢融化滲入金剛臍中，這樣做出來的金剛臍甜味均勻。金剛臍造型獨特，美味可口，是很受歡迎的小吃。

鹽城大豐區有哪些好吃的小吃呢？鹽城市東部沿海灘涂、洼、洋、河、蕩地區的特產野鴨，數量極多，當地鄉民利用為制成一種冬季時令佳品，叫野鴨灌湯包。制作野鴨灌湯包，需要用鴨肉切肉丁，輔以雞湯，伴瘦豬肉丁、蝦籽、濕淀粉為餡心，制成湯包，熱蒸而成。做好的野鴨灌湯包皮薄餡大，湯汁鮮美，趁熱吃最好吃，先咬開包子皮，喝湯然后開吃。野鴨肉熬成的湯汁鮮美，口感獨特，而且營養很豐富。

羊湯是大豐區冬天的特色小吃，就像夏天吃龍蝦，冬天喝羊湯也是必不可少的，是季節的儀式感。大豐羊湯先用羊骨熬湯，再下羊肉羊雜煮，吃的時候舀一份，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊湯就好了，喝羊湯的最佳搭配是燒餅，把剛出爐的燒餅掰成小塊，泡進滾燙的羊肉湯中，燒餅塊蘸著羊肉味、香菜味、辣椒味，帶著還沒被湯汁泡透的酥脆，味道好極了！mai goo小編了解到，羊湯以羊肉為主料，配以多種中藥，有溫中散寒、化滯、健腺益氣、溫補腎陽的作用，對治療虛勞贏瘦、乳汁不下有一定功效。 【 詳細>>】

蟹殼黃俗稱小麻糕，是大豐區有名的小吃之一。蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名，餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種，特點是形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。蟹殼黃有甜有咸，甜的主要以白糖豬油做餡，也有放玫瑰、棗泥、豆沙；咸的以豬肉丁為主，考究的則要加進蟹粉、蝦仁一類食材。剛出爐的蟹殼黃奇香濃烈，咬一塊既酥又脆，有人寫詩贊它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。 【 詳細>>】

炸麻花即我們熟悉的爆米花，是大豐區美食小吃之一，非常受小孩子的歡迎，常見的炸麻花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器里做成的，玉米粒在壓強的作用下膨脹，就變成了美味的炸麻花，根據口味分，炸麻花還有巧克力、草莓、芥末等常見的類型。由炸麻花易受潮，受潮后就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鮮吃。如要儲存，須放在通風干燥處，防止受潮。 【 詳細>>】

海棠糕是江蘇傳統糕點，在大豐區很受歡迎，因糕形似海棠花而行名。海棠糕以花生為制作主料，烹飪技巧以烘烤法為主，一般有豆沙、芝麻兩種甜餡兒，還有肉餡兒咸口的。剛出爐的海棠糕，表面撒著飴糖，呈咖啡色，吃口分外香甜。上面還要加上果絲、瓜仁、芝麻等五色點綴，一朵朵花兒才完全的綻放開來，一口咬下去，餡兒就會流出來，香甜可口，熱食尤佳。所以說吃海棠糕是一個樂趣，看店里的師傅做海棠糕又有另外一番趣味。 【 詳細>>】

小海香肚是大豐名揚全國的飲食小吃，味道醇厚，受到很多人的喜歡。小海香肚是一種以豬肉為原料的鹵制品，制作過程大致為首先將豬肉利用切肉機切成肉塊，然后用鹽腌制，再與配料攪和，裝入豬尿泡，用紗布包裹，最后放入鍋中燒煮，形成香肚，小海香肚成品外形如葫蘆狀，球狀，顏色深赭色，買之即可食用。小海香肚是名揚全國的飲食文化特色之一，據m aigoo網小編了解，小海香肚入選鹽城市第五批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。 【 詳細>>】

蝦糠餛飩是大豐區十大小吃之一，是一年四季常駐美食。蝦糠餛飩之所以叫這個名字，特色在湯里，蝦糠餛飩的蝦不在餡料里，而在湯料里，紗布包著干蝦米的殼，慢慢熬制成淺咖色的湯汁，是蝦糠餛飩鮮美味道的來源。吃蝦糠餛飩，餛飩要和湯一起吃，這樣鮮美能加倍，吃完餛飩，湯也要喝光，這樣才能夠充分享受美味。在冬天的時候，街頭巷尾突然飄來的蝦糠餛飩味道，會讓人開始變得生動起來，食物讓城市升溫，讓心變得溫暖。

砸糖是大豐街頭小巷常見的美食小吃，因為糖比較硬，需要錘子和鐵錐子一錘一錘砸出來而得名。砸糖是麥芽糖的二次加工品，將熬好的的麥芽糖從鍋里攪出攤涼，然后開始扯，用力拉長，纏繞，甩回去；再拉長，纏繞，再甩回……如此反復操作，琥珀色的麥芽糖就變成了砸糖，敲一塊下來，入口綿軟，香香甜甜，是不少大豐人童年里甜蜜的味道。不過砸糖是糖食，吃的時候要適量而且要及時刷牙，不然容易齲齒。 【 詳細>>】

菊花棋也叫油墩子，因蘿卜絲的形狀很像菊花，用模具炸出來的形狀像一個棋子，是大豐名小吃。制作菊花棋，需要先將蘿卜切絲，然后加入入蔥花、香油、鹽、胡椒粉、雞精，拌勻；接著面粉調成稀糊狀，倒入模具三分之一的位置，鋪三分之一的蘿卜絲，再倒入面粉填滿；最后下油鍋炸熟。蘿卜加面粉，最簡單的原料，卻別有風味，菊花棋是大豐人眼里的經典小吃，咬上一口，充斥著外脆里嫩的口感，熱騰騰的蘿卜絲不油不膩，讓人食欲大增。 【 詳細>>】