桐廬雪水云綠茶

一.產品介紹

桐廬產茶，蜚聲久遠。三國時代的《桐君錄》有記述，“武昌、廬江、晉陵好茗，而不及桐廬。”唐·陸羽《茶經》中有“睦州茶生桐廬山谷”之載文。宋時，分水（今桐廬）的“芽茶”曾是南宋貢品，又據《桐廬地方志》載“1915年，桐廬谷芽茶曾獲巴拿馬博覽會金質獎”。 “雪水云綠”茶屬綠茶類針形名茶，以其色香味形四美而見長，具品質優與觀賞美完美結合的特質，在歷屆國際、國家、省、市各級名茶評比中屢獲金獎。“桐廬雪水云綠茶”為中國馳名商標。1991年原全國政協副主席趙樸初先生為“雪水云綠”親筆題寫茶名。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：桐廬縣屬浙西北中低山丘陵區，境內群山疊翠，溪流縱橫，龍門山崛起于縣境之東南，天目山延伸于西北邊緣，昱嶺山逶延西南雄踞半縣；富春江橫流東南，分水江涇流西北，形成三山“鼎立”、兩江“煙波”、平川夾岸、丘陵起伏的地貌。土壤以黃壤亞類的黃泥土屬為多，有機質、氮、速效鉀含量豐富，速效磷含量低，PH值在4.5～6.5之間，茶樹生長的自然條件十分優越。

（2）水文情況：桐廬縣位于《富春山居圖》所描述的富春江畔，境內主要河流有二條：富春江縱貫南北，兩江匯納主要支流31條，山澗小溪百余休，均進入錢塘江，分水江兩岸均為我縣主要的產茶區，上游為國家能良種鳩坑種的發源地，風景秀麗，環境生態。根據國家農業行業標準農用水源環境質量監測技術規范》（NY/T396-2000）判斷，區域范圍水質綜合污染數為1，屬清潔水平，適宜生產優質的桐廬雪水云綠茶。

（3）氣候特點：我縣氣候屬亞熱帶南緣季風區，四季分明，溫和濕潤，常年平均氣溫17℃，年太陽輻射總量為108.5千卡/平方厘米，年日照時數1990小時，無霜期為250天，年降雨量為1452mm，年相對濕度80%。有利于茶樹積累營養物質。

三.地域范圍

桐廬縣位于浙江省西北部，地處錢塘江中游、美麗的富春江畔，距省城杭州75公里，行政隸屬杭州市，屬長江三角洲上海經濟區范圍，320國道、杭千高速穿境而過。全境東西長約77公里，南北寬約55公里，總面積為1825平方公里。桐廬雪水云綠茶農產品地理標志地域保護范圍包括浙江省桐廬縣行政范圍內的新合鄉、鐘山鄉、百江鎮、合村鄉、分水鎮、瑤琳鎮、橫村鎮、富春江鎮、風川鎮等9個鄉鎮59個村，東至新合鄉引坑村，南至鐘山鄉夏塘村，西至百江鎮翰板村，北至合村鄉瑤溪村，地理坐標為北緯29°35'-30°05'和東經119°10'-119°58'之間。面積3334公頃，年產量400噸。

四.產品品質特性特征

（1）外在感官特征：桐廬雪水云綠茶為外形單芽針形，色澤嫩綠，湯色清澈明亮、香氣清香持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠完整，沖泡后于杯中婷婷玉立，具有獨特的內在品質與觀賞美感。

（2）內在品質指標：桐廬雪水云綠茶富含茶多酚、氨基酸類化合物。理化指標：水份≤6.5﹪、總灰分≤6.5﹪、粗纖維≤12﹪、氨基酸含量≥2.0%，水浸出物≥36﹪。

（3）質量安全： 雪水云綠茶質量安全采用對實物樣理化、衛生等指標的檢測、監控而得以保證，雪水云綠茶理化、衛生指標按GB2762、GB2763執行并參考NY/T 5244，執行。