慶元香菇

慶元香菇又稱花菇。據考，人工栽培香菇始于南宋，相傳系生于建炎四 年(1130)的慶元縣一位名叫吳三公的農民發明，1989年經國際熱帶菌類學會主席張樹庭 教授考察研究，確認慶元是世界人工栽培香菇技術的發祥地，并親筆題寫了“香菇之 源”匾額。1992年7月臺灣大學植物系教授李瑞青先生一行來慶元考察后，亦認定香菇 技術的發祥地是在中國而不是日本。 香菇是慶元的支柱產業，有八百多年生產歷史。

營養成分

香菇是我國著名食用菌。科學測定表明，每100克干香菇中含蛋白質13克，脂肪1.8克，碳

水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克，并富含鈣、磷、鐵、硒、維生素（B1、B2、C）等，含有7種人體必需的氨基酸。常食香菇有預防佝僂病、感冒，降低血壓、血脂，提高人體免疫力，治療貧血，降低癌癥發病率等功效，是延年益壽的天然保健食品。

取得榮譽

慶元香菇以鮮嫩可口、香郁襲人的獨特風味成為宴席上的珍貴佳肴，自古為宮廷貢品。先后獲得九四年“第五屆亞太國際貿易博覽會”金獎和九六年“第二屆國際各行業產品暢銷博覽會”金獎。根據中國農村發展研究院公布的《2011農產品區域公用品牌價值》顯示，2011年“慶元香菇”品牌價值已達44.01億元， 是浙江省最具影響力的農產品品牌之一。

發祥地

慶元是世界人工栽培香菇的發祥地，南宋建炎四年（1130年）出生于慶元縣龍巖村的吳三公發明了“原木砍花法”栽培香菇技術，800多年來在慶元菇農中秘傳不息。七十年代以來，歷經了“段木純菌絲接種法”、“代料栽培法”和“高棚層架栽培花菇法”三次重大技術變革。如今慶元已成為飲譽全球的“中國香菇城”，香菇業成了慶元人民脫貧致富奔小康的支柱產業。聯合國國際熱帶菇類學會主席張樹庭教授經多次實地考證，于1989年親筆題寫慶元是世界“香菇之源”。慶元香菇還被國務院發展研究中心授予兩項“中華之最”：一是“世界人工栽培香菇歷史最早”；二是“全國最大的香菇產地和集散地”。

慶元縣于1992年1月和1993年11月相繼舉辦了“香菇節”和“93，全國香菇專題研討會”，又于1994年11月成功舉辦了“94，中辦（慶元）國際香菇生產暨產品研討會”，共有20個國家和地區的340名專家學者云集慶元，共商振興菇業大計。

慶元縣食用菌科研中心創建于1979年，專門從事以香菇為主的食用菌育種馴化、高產栽培、新資源開發、病蟲害防治、產品深度加工技術研究與推廣。二十年來科研成果輝煌，共承擔國家級項目3項，省、部級項目10項，市、縣級項目20余項，取得“代料栽培花菇技術”等科研成果30余項，選育成功的香菇新菌株“241-4”、“慶元9015”、“慶科20”已成為全國香菇產區栽培量最大的兩個當家品種。慶元縣食用菌科研中心為慶元經濟的振興乃至全國食用菌產業的發展作出了重大貢獻。

慶元香菇市場創建于1992年，占地面積16825m2，建設市場26715m2，設香菇攤位500多個，年成交干菇量9000余噸，成交額8億元，成為溝通城鄉及國際香菇貿易的橋梁，被評為“全國百強市場”和“全國文明集貿市場”。

慶元香菇

慶元香菇，又名香蕈，是食用菌的一個主要品種。

香菇"肌理玉潔，芳香韻味"，營養豐富，風 味獨特，素有"諸菌之冠，蔬菜之魁"美稱。是我國傳統的"山珍"之一.

以鳳陽山為中心 的扇形輻射地區(今龍泉、慶元、景寧)菇民，每年中秋過后樹葉飄零之時．紛紛出門，不僅 江西、福建、安徽、兩湖、兩廣，甚至云、貴、川、陜都有他們的足跡。菇民身居深山老林， 餐風露宿，起早摸黑，艱苦萬狀。

藥用價值

自古以來，香菇一直被視為珍品，遠銷東南亞、日本、朝 鮮等許多國家。香菇不但是席上之珍，還有獨特的藥用價值。它含蛋白質中的十八種氨基酸， 其中人體必需的有七種。香菇中還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D原（麥角固醇)。它同太陽 光中的紫外線接觸后變成維生素D，可以增強人體抵抗力，防治嬰兒的佝僂病，有助于骨胳、 牙齒的生長，促進身體正常發育。香菇中還有三十多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食品。 香菇中所含的腺膘吟可預防肝硬化，還可抑制血液中膽固醇的增加，有降低血壓的功效。香 菇中所含由 B．…I.3萄糖甘酶和 B．…1.4葡萄糖聚搪所組成的香菇多糖以及干擾素誘導物， 對抑制病毒和抗癌變有良效。據清代黃宮銹《本草求真》記載："香菇味甘性平，大能益氣。 助食及理小便失禁"。我區民間也有以香菇輔助治療小兒天花麻疹、粘膜潰瘍、壞血病等癥 的經歷。因此，香菇也是藥中之寶。最近幾年，香菇在國內外還被稱為"植物食品的頂峰"、 "8 O年代菌星"、"當今世界上最好的免疫促進劑"而倍受歡迎。

據專家考證，我區龍泉、 慶元、景寧三縣人民早在八百多年前就掌握了人工栽培香菇的技術"砍花法"。發明這一技 術的是慶元縣齋郎鄉龍巖村的吳煜(因排行第三 ，民間草地為吳三公)。吳三公生于1180年， "砍花法"技術在1200年修記于《龍泉縣志》。幾經轉折。后由日本當時著名的林學家和菇 類學家佐藤成裕轉錄于他寫的《驚覃錄》中，從而傳至海外。由此可見，慶元不僅是中國香 菇的發源地，也是世界香菇的發源地；吳三公不僅是慶元香菇之神，也是中華民族香菇之神。