東大寨蘋果

一.產品介紹

河頭店鎮位于地球上神奇的北緯37度線，這里氣候溫和，四季分明，光照充足，土質疏松，雨水充沛，晝夜溫差大，生態保護效果好。東大寨東靠蘿卜山，自古就有“九山二水、六耩一坡”之說，為典型的淺丘陵地形。地下蘊藏豐富的膨潤土、沸石等礦產資源，土壤中含有鉀、鋁、鎂、鈣、鍶、硒等多種人體所必需的微量元素，為蘋果樹的生長、果實的著色和糖分的積累，為蘋果樹生長提供了優越的自然條件，澆灌所用全部來自山上無污染的礦泉水，從而形成了東大寨蘋果皮薄汁多、酥脆爽口、酸甜適中、香氣濃郁、色形味俱佳的獨特品質，堪稱膠東蘋果之冠。2012年，經農業部審定，青島東大寨果蔬專業合作社申報的“東大寨蘋果”產品符合農產品地理標志登記條件和相關技術標準要求，準予登記并允許在農產品或農產品包裝物上使用農產品地理標志公共標識。該標志產品的認證通過，將形成以河頭店鎮東大寨村為中心，輻射帶動何家屯村、東野村等周邊11個村莊的紅富士蘋果種植銷售產業的發展。產品主要銷往俄羅斯、泰國等東南亞國家和地區及國內北京、上海、青島等大中型城市。2003年注冊成立東大寨果業協會，這是萊西市首家農業行業協會組織。多年來，協會與青島市農委果茶站、青島農科院、煙臺農科院、煙臺果樹研究所、青島農業大學、萊西市農業局等科研單位和大專院校建立發展了密切的技術合作關系。2004年，協會生產示范基地被評為“青島市名優果品示范園”。2005年，被評為“全國百個果業示范基地”，協會生產基地的片紅、條紅富士蘋果被評為“青島市特優蘋果”。2005年5月注冊了DDZH牌（東大寨牌）紅富士蘋果商標。2006年5月東大寨牌紅富士蘋果取得了國家綠色A級食品認證。村果業協會在社會團體2004一2006年度檢查中，協會連續三年被評為“優秀”單位。2005年被評為“青島市農村誠信民間組織”、“青島市農村專業合作經濟組織發展先進單位”。2007年成立青島東大寨果蔬專業合作社，擁有會員623名，果品生產基地5600畝，年總產量14000噸，擁有果品科技示范基地60畝，年產各種優質苗木10萬株，涵蓋東大寨及周邊的十多個村莊。依托山東省規模最大果樹優質苗木優質繁育基地——青島現代果樹良種場位于河頭店鎮優勢，率先建立起全國單體規模最大的新模式栽培示范園，先后被評為“全國百個果業示范基地”，通過了國家綠色A級食品、無公害農產品和國家農業部地理標志認證，青島市范圍內最早進行山東出境水果果園注冊登記并取得對外貿易經營權，可以辦理商檢，出口免稅。2007年被確定為“2008年北京奧運推薦果品”，連續多屆被評為“青島市名特優農產品”。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：東大寨蘋果地理標志產品保護地域在大地構造上，位于位于膠萊盆地中心偏北，棲霞復背斜南翼。北部以太古—元古界變質巖類地層為主，中部及西南部以中生界沉積變質巖類地層為主，為一古老基底褶皺地塊。屬濱海低山丘陵區，有大面積以花崗巖和片麻巖為基質發育成的丘陵緩坡地，土壤疏松呈弱酸性，非常適宜蘋果的生長。村東有蘿卜山，山頂青松翠綠，山坡上有蘋果、核桃、大櫻桃，把蘿卜山裝扮得非常美麗。村西有洙河，蘿卜山泉水從村中流過，村西是省道水蓬路，交通方便。果園土壤為肥沃沙壤土， 土層厚度多在60厘米以 上，PH值6.5左右，有機質含量1.02-1.39%之間，堿解氮平均94.4mg/kg，速效磷平均15.0mg/kg，速效鉀平均97mg/kg。該區域交通便利，距空港、海港僅幾十公里，具有陸運、空運和港口條件，有利于組織蘋果及其制品的出口。東大寨村的水土更鑄就了“DDZH”蘋果的品牌。“DDZH”蘋果清爽甜脆，略帶微酸。更多的“DDZH”蘋果被水果商作為品償樣品出現在上海、浙江、北京等各大水果市場。

2、水文情況：東大寨蘋果地理標志產品保護地域范圍內水資源豐富，水質優良，灌溉用水PH值6.3～6.8之間。較大河流有洙河，屬于季節性河流；境內大小水庫星羅密布，具有較充足的灌溉條件，確保了栽培蘋果的水分條件。區域內共建成中型水庫1座，小型水庫10余座，年可提供水資源量8000萬立方。

3、氣候：屬北溫帶季風氣候區，年平均氣溫12.2℃，極端最高氣溫38.6℃，極端最低氣溫-18.3℃。最熱月七月份平均氣溫25.5℃，最冷月一月份平均氣溫-2.6℃。光照充足，全年日照時數約為2700小時。無霜期長，全年初霜一般始于10月22日，終霜多在翌年4月7日左右，無霜期年平均202天。年降水量降水量794mm，氣候四季分明，夏無酷暑，冬少嚴寒，非常適合蘋果的生長。

4、品種：主要蘋果品種為優系紅富士。紅富士蘋果是我國目前最優質的品種，與其他品種相比，具有很多優勢 ：

（1）生長旺盛：紅富士蘋果成冠快，二年生富士可為同齡國光的167%；枝量大，五年生富士可比同齡國光多近2倍；新梢旺，二至五年生富士新梢長度一般為70~130cm；萌芽率高，萌發的芽數可達50%～75％；成枝力強，剪口下可形成長枝3～6個；萌芽早，比國光早3～5d；停長晚，比國光晚7～10天；副梢多，副梢自然抽生率較高。

（2）早果豐產：紅富士蘋果腋花芽較多，前期腋花芽可占總花芽的20％左右；結果初期長果枝和腋花芽占一定比例，但很快轉為以短果枝結果為主，矮砧樹尤為明顯，五年生M7砧長富6短果枝比例達89％；在同等條件下，比國光結果早，豐產性強，一般四年生即可結果。

（3）質優耐藏：紅富士蘋果個大美觀，單果重一般為200～300g；著色期早，比國光早15～20d；著色均勻，著色面可達80％以上；品質極佳，果皮薄，果肉脆，香甜多汁，含可溶性固形物13%～16%；久貯不綿，耐貯性能比國光好，在室溫條件下可存放200天左右。

（4）異花授粉：紅富士蘋果與其他主要品種，具有良好的交配親和性，除三倍體品種外，對授粉品種無嚴格選擇性，異花授粉坐果率高，花序坐果率可達70%以上。

（5）抗逆性差：紅富士蘋果輪紋病重，枝干與果實均易發生，病果率達15.2%，而國光為4.2%～7.5%；粗皮病重，該病是錳過量所引起的一種生理性病害；早期落葉病、白粉病也較重。

5、技術：萊西市河頭店鎮是青島市重要的果品生產基地，青島東大寨果蔬專業合作社有強有力的技術力量，有多年來基地管理經驗、經營銷售經驗和出口等權利。青島東大寨果蔬專業合作社自2003年先后與煙臺果樹所，青島農業大學科研院所合作，并取得基地注冊登記。合作社擁有多年的果品種植與產供銷經驗，通過發展綠色標準化種植，建立農產品質檢體系，形成了一套成熟的管理體系，配套建立農產品質量檢測室，保證農產品的質量安全。

三.地域范圍

東大寨村位于萊西市河頭店鎮駐地東北1公里，處于龍口、萊西、萊陽三市交界處，東臨萊陽市，北靠招遠市。距青島碼頭110公里、青島國際機場70公里，距萊西火車站僅有30公里，緊鄰省道水蓬路。東大寨蘋果地理標志產品保護范圍轄萊西市河頭店鎮東大寨村、何家屯村，塔爾寨村、東野村、西野村、楊家屯村、李家泊子村、王家泊子、小溝子村、大溝子村、小里莊村等11個村莊，轄區總面積30平方公里。蘋果種植面積約5600畝，年產優質蘋果150萬公斤。地理坐標為東經120°27′—120°36′，北緯36°55′—37°03′，海拔74米至185米。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：東大寨蘋果生產地域以丘陵地為主，光照充足，晝夜溫差大，土壤酸堿適度。獨特的小氣候和優越的地理條件，使這里盛產的蘋果品質獨特，以色澤鮮艷、果型端正，果面光潔、發育充分、果肉黃、肉脆汁多、酸甜適度、果香濃郁、耐儲藏而久負盛名。

2、內在品質要求：東大寨蘋果要求果實可溶性固形物（%）≥14.0％，酸含量為0.2％～0.4％，果實硬度（N/平方厘米）≥10.0，維生素C含量（mg/100g）≥5.0，總糖≥9.50%，糖酸比37.5，符合香氣濃郁紅富士蘋果的獨特理化指標。

3、安全要求：生產過程中嚴格按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，產品質量符合A級綠色食品產品標準。

五.特定生產方式

生產過程中嚴格按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，產品質量符合綠色食品產品標準。在生產優質水果獲取經濟效益的同時，最大限度地保護人類健康和生態環境的生產，優先采取自然措施，盡可能地減少農業化學物質的使用。采取的主要技術措施：

1、園地：選擇平坦或坡度≤150的嶺坡地，要求土壤中性或微酸性，PH值在6.5—7.5，土層深厚，其有機質含量1%以上，全氮高于0.8g/kg，速效磷高于5mg/kg，速效鉀高于50mg/kg。有足夠的供水和排水能力。水源水質要無污染，PH值5.5~8.5。大氣無煙塵、無有害氣體、無污染源，距主要公路干線150m以上。

2、綠色果品生產綜合保護措施：綠色果品生產從作物－病蟲草等整個生態系統出發，綜合運用各種防治措施，創造不利于病蟲草害和有利于各類天敵繁衍的環境條件，保持農業生態系統的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。

3、改土施肥：幼齡果園通過深翻改土使活土層達到50-60cm。要求幼園畝施優質基肥3000kg以上，成齡園5000kg以上，以優質土雜肥和圈肥為主，同時使用生物有機肥300—400kg，為防止或減輕苦痘病的發生可每畝混加100kg硅鈣肥。肥料使用按照《NY/T394—2000綠色食品肥料使用準則》和生產操作規程要求選擇。

4、全面實行生草或覆草制，為果樹創造一個適宜的生長發育環境條件。

5、全園套袋：選用優質雙層紙袋實施全園所有果品全部套袋。

6、花果管理：一是嚴格控制負載。紅富士蘋果控制在2500—3000kg以內。為達到這一目標，必須加強花果管理。首先是加強人工授粉和利用蜜蜂、壁蜂傳粉；二是加強疏花疏果工作，為提高果品質量打好基礎。

7、合理整形修剪。蘋果樹形以紡錘形和小冠疏層形為主，嚴格控制樹冠高度和枝量，覆蓋率不超過70%，畝枝量生長季控制在8-10萬個。

8、產品收獲。適期采收，采摘時輕拿輕放，避免碰壓刺傷。

9、果園管理記錄。果園管理所有種植措施必須嚴格遵守綠色果品生產要求。在果園管理簿中，種植者要對果園的各種管理措施進行不間斷記錄，主要包括：果園標識；始花期；開始收獲期；噴藥記錄：日期、名稱、劑量、緣由（如病蟲害、疏果等）；施肥施用量；益蟲和害蟲的數量：采取化學防治的依據；所采取的生態措施等。

六.包裝標識相關規定

1、包裝：標志明顯，標清產品名稱、等級、編號、重量（毛、凈重），并注明檢驗人員姓名或代號。

2、標示：產品及包裝統一標注“東大寨蘋果”農產品地理標志及公共標示圖案。

3、運輸：運輸過程中，注意清潔、無污染，防曬、防雨淋和通風換氣；輕裝、輕卸、嚴防機械損傷。