黃河口大米

一.產品介紹

黃河口大米種植始于60年代中期。為充分利用黃河水源，改變沿黃地區生產條件，1964年，墾利縣寧海公社首先試種水稻成功。70年代，逐步擴大到勝坨、高蓋等鄉。1989年，山東省首家水稻示范農場在墾利縣成立，進行大規模稻田開發和良種繁育、技術研發。目前，東營市已發展水稻生產基地10萬畝，平均畝產水平在500公斤以上，總產稻谷5萬噸。得益于優越的生態環境條件，黃河口大米品質好、營養價值高，具有“腹白小、硬質粒多、米粒飽滿、晶瑩透剔、柔軟油潤、濃香持久、口感特佳”等特性，既克服了南方大米米飯硬澀，適口性差的缺點，又克服了北方大米米飯熱時柔軟有光澤，冷后卻干硬，柔軟性差的缺點，兼具南北大米之優勢，其獨特的品質表現為：⑴碾米品質：出糙率≥80%，精米率≥75%，整精米率≥66%。外觀品質：稻谷金黃，大米晶瑩透亮，粒型適中。堊白粒率＜30%，堊白度＜5%，長寬比1.8 ：1左右。⑶蒸煮及食用品質：直鏈淀粉含量為13.0-16.0%，膠稠度≥75mm。大米蒸煮時，飯粒完整，米飯柔軟油潤，濃香持久，米飯冷后不硬且有粘性。⑷營養品質：精米蛋白質含量≥7%。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：墾利縣水稻生產基地地面海拔高度2.6m—3.4m，地勢平坦，西高東低，自然比降1/2000，屬黃河三角洲地貌。土地資源豐富，開發潛力巨大。生產基地土壤類型為濱海潮土，有機質含量1.4%，土壤全氮0.08%，堿解氮60ppm，速效磷25 ppm，速效鉀140 ppm。農田土壤肥沃，遠離廠礦企業，無大氣、土壤及水資源污染，生態環境優良，是最佳的綠色優質大米生產基地。

2、水文概況：墾利縣平均降雨560mm左右，黃河年均徑流量275.24億立方米，年均流量873立方米/秒，黃河橫穿縣境109.5公里，常年不斷流，水質優良，資源豐富。多年來，該縣通過大力實施農業綜合開發項目，全縣引黃、灌水、排澇等水系工程完善配套，年水庫蓄水量在2億立方米以上。完善配套的水系和充足的蓄水量，完全能夠滿足水稻生產的需求。

3、氣候概況：墾利縣地處暖溫帶半濕潤地區，屬季風型大陸性氣候，四季分明，光照充足，氣溫適中，年無霜期213天，平均日照時數2764.7小時，年0°C以上積溫4708.40°C，平均降水量560毫米。適宜的氣候，有利于水稻生長發育。

三.地域范圍

墾利縣是個農業大縣，水稻種植歷史悠久。該縣位于山東省東北部，地處黃河三角洲地區的黃河入海口，水資源豐富，水稻種植廣泛，分布于縣內5個鎮、2個街道辦事處，西起董集鎮羅家村，東至永安鎮付合村，南起郝家鎮小趙村，北至黃河口鎮董集村，轄333個行政村，位于北緯37°24′～38°10′，東經118°15′～119°15′，轄區總土地面積2204平方公里。水稻總生產面積13334公頃，地域保護面積10000公頃。年總產量7.5萬噸。

四.產品品質特性特征

1、外觀感官特征及獨特的內在品質指標：黃河三角洲優良的生態環境、獨特的氣候條件、綠色標準化的生產技術、嚴格的質量監管，造就了黃河口大米獨特的品質。外在品質：米粒外觀質硬、飽滿、均勻一致，色澤晶瑩透亮，粒型長方短柱狀，長約0.5cm，寬0.27cm；米飯粒完整，膠稠度高，具有彈韌不粘、氣味甘醇清香等特點。出糙率和整精率高，加工性好。內在品質：“黃河口大米”含蛋白質7℅～8％、氨基酸綜合6.0g/100g～7.0g/100g、淀粉60℅～70％之間，含鐵1.5mg/kg～2.5 mg/kg、鈣7.0mg/100g～8.0 mg/100g、磷 110 mg/100g～130mg/100g。另外還含有鋅、硒多種微量元素，營養豐富，實為粳米中上乘之品。

2、安全要求：黃河口大米必須達到農業部“無公害食品大米”的衛生指標，嚴格執行NY5115-2008無公害農產品標準。

五.特定生產方式

黃河口大米采用一季春稻種植生產方式，選擇中晚熟粳稻優良品種，黃河水灌溉。為預防早期寒流、低溫侵襲，采用地膜濕潤育秧。插秧期集中在5月中下旬，插秧前進行大水泡田。在水稻生長期間，根據生長發育狀況，合理灌水。黃河水富含氮、磷、鉀等多種元素及有機質，對黃河口大米品質起到了關鍵作用。黃河三角洲地區屬溫帶大陸性氣候，光照充足，晝夜溫差大，選擇中晚熟水稻品種，有利于干物質積累。大量的降雨又多集中在7-9月份，此時正值水稻生殖生長的關鍵時刻，對黃河口大米獨特品質的形成起到了重要作用。同時稻谷從生產到加工，嚴格按照“六統一”標準（統一選用優良品種，統一使用無公害生產資料，統一綠色食品技術規程，統一機械作業，統一質量監測，統一加工銷售）保證了黃河口大米品質優良、安全可靠。由于各個環節都有嚴格的質量控制，再加上大米品質優良、營養豐富、食味佳、無殘留的特點，故在黃河三角洲地區有很好的口碑，給農戶帶來良好的經濟效益。

六.包裝標識相關規定

地域保護范圍內的“黃河口大米”生產經營者，在產品或包裝上使用“黃河口大米”農產品地理標志及其圖案時，須向墾利縣農學會提出申請，并按照“黃河口大米”質量控制技術規范的要求進行生產加工和使用標志，統一采用產品名稱和農產品地理標志公共標識相結合的標識標注方法。包裝用材料應符合GB11680規定，包裝儲運圖示標志應符合GB191規定。