馬家寨子香椿

一.產品介紹

馬家寨子香椿主產地放城鎮歷史悠久，屬春秋時期建制，系孔子弟子林放故里，宥賢人蔭護得名，因千年屯兵得城，是為放城。文化底蘊深厚，境內古跡眾多。鎮西南閣老山元代摩崖石刻像，是山東省唯一的一處元代石刻像。洙水下游為自然風景優美?“小三峽”，沿岸崖壁如斧削；西畔有石崖子，相傳為孔子在洙泗講學時的“子在川上曰，逝者如斯夫”行跡處；以西有春秋古道，為春秋時由魯入齊的要道，雖經2500多年車喧馬鬧的磨礪，但局部仍保存良好。西二公里處，有“孔子惡其名而不飲盜泉水”的盜泉遺址。鎮駐地東街清真寺為明代修建，是泰安地區最古老、保留最完整的清真寺，寺北有明朝所植靈槐，至今葉繁枝茂。鎮北倚太平山國有林場，是為淮河流域支流發源地。“馬家寨子香椿”種植歷史悠久，已有600 余年的栽培歷史，清道光年間《泰安縣志》記載：“泰安東南一百八十里，馬家寨子香椿自古為名產，其色紅、味濃、列為上品”。據史書記載，明太祖朱元璋時期，馬家寨子香椿每年作為貢品進獻皇宮，被太祖皇帝稱為“天下第一香椿。馬家寨子香椿具有香脆可口、色澤紫紅、自然早芽、口味鮮美、純正、香氣濃郁等特點，富含蛋白質、鐵、磷、鈣、鋅，有較高的營養價值。馬家寨子香椿地域保護范圍在山東省新泰市境內，涉及馬家寨子、小河北、大河北、放城一村、放城一新村、放城二村、放城三村、東埠村、東街村、郗家峪、闞家莊、西石井、東石井、上莊村14個村，地域保護面積為1200公頃，產量20000噸/年。香椿的季節性比較強，為延長香椿保質期限，聘請了山農大專家教授研發了保鮮、腌制、榨汁等五大系列十六個品種的香椿系列產品。產品曾多次代表山東參加北京、上海、廣東等各大、中城市舉辦的優質農產品展銷會，2008年在中國“首屆亞太批發市場大會暨第二屆中國國際農產品貿易對接會”榮獲全國優秀產品獎，CCTV-7曾多次做專題報道。馬家寨子香椿享譽全國，深受廣大消費者青睞，產品供不應求。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：馬家寨子香椿種植區域位于新泰市南部，放城鎮西部，地溫略高，又多砂質土壤，PH值5-6之間，適宜香椿芽樹生長。 

2、水文情況：新泰市放城鎮水資源充沛，屬淮河流域，洙河從北向南貫穿全鎮，是泗河的主要支流，境內擁有大小水庫塘壩68個。境內水利條件配套齊全，地下水源充足，水質清澈無污染，農田排灌設施便利，旱能澆澇能排。馬家寨子香椿種植區域內無大型工廠，無“三廢”排放，也沒重金屬污染歷史記錄，水質清潔無污染，灌溉條件良好，適宜香椿種植栽培。 

3、氣候特點：屬暖溫帶大陸性季風氣候區，四季分明，年平均氣溫13.6℃，最高氣溫42℃，最低氣溫-19.8℃，年均降水量730.2毫米。全年無霜期198天，年平均日照時數為2327.3小時， 全年溫差大，光照充足，對農作物生長十分有利。

三.地域范圍

山東省新泰市放城鎮境內，涉及馬家寨子、小河北、大河北、放城一村、放城一新村、放城二村、放城三村、東埠村、東街村、郗家峪、闞家莊、西石井、東石井、上莊村14個村，地理坐標為：北緯35°38ˊ—35°43ˊ，東經117°33ˊ—117°38ˊ之間，地域保護面積為1200公頃。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：香脆可口、色澤紫紅、自然早芽、口味鮮美、香氣濃郁。

2、內在品質指標：馬家寨子香椿營養豐富，其內在品質指標為：蛋白質含量≥5.40%、鐵含量≥4.60mg/100g、磷含量≥100mg/100g、鈣含量≥125mg/100g、鋅含量≥9.0mg/100g，有較高的營養價值和保健作用。 

3、安全要求：明確登記產品市場準入所遵循的國家強制性技術規范名稱、具體內容和相關法律法規規定。按照國家質量監督檢驗總局安全要求執行。

五.特定生產方式

1、產地選擇：香椿園應選擇地勢干燥，排灌方便，地下水位較低，土層深厚，土壤以呈微酸性或中性的土壤或砂壤土為宜。土壤、灌溉水無污染，遠離廠礦企業，環境質量符合國家衛生標準。

2、品種選擇：選擇抗病、優質、豐產、商品性好的品種，放城地區選用紅葉香椿。

3、生產過程管理： 包括農業投入品方面的特殊使用規定，嚴格按照無公害香椿生產技術規程實施。

4、生產記錄要求：要求農戶在種植過程中，對使用的農藥、肥料的名稱、劑型規格、使用時間、每次用量、全年使用次數、末次使用時間有詳細記錄。