汪子島鰨麻魚

簡介

汪子島又名“望子島”、“汪子堡”，這個名字的得來據(jù)說與秦始皇有關(guān)。汪子島鰨麻魚學(xué)名半滑舌鰨，無棣縣漁民俗稱鰨麻、鰨米。因其口味鮮美、營養(yǎng)豐富，一直以來都受到消費者的喜愛。據(jù)老漁民介紹，我縣汪子島鰨麻魚名聲由來已久，最早可追溯到明朝時期，距今已有400多年歷史。“伏吃鰨麻冬吃鯉”“開河鯉魚凍河梭，伏天吃鰨麻”“寧扔大閨女腿，不扔鰨麻嘴”等漁諺也是從那時流傳至今，當(dāng)?shù)厝巳私灾ｊP(guān)于汪子島鰨麻魚的傳說有很多，在無棣縣海洋與漁業(yè)志對其也有相關(guān)記載。由于汪子島鰨目魚適應(yīng)性強，生長速度快，抗病力強，養(yǎng)殖中病害少等特點，工廠化養(yǎng)殖生產(chǎn)鰨目魚產(chǎn)業(yè)近幾年發(fā)展迅速，成為我縣漁業(yè)養(yǎng)殖的“黃金產(chǎn)業(yè)”。

鰨麻魚的蛋白質(zhì)含量豐富，低脂肪低膽固醇，含有人體需要的多種氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價值很高，對防治心腦血管疾病、增強記憶力和保護視力頗有益處。味道鮮美，肉質(zhì)細嫩。

生長環(huán)境

黃驊市、海興縣為鄰。最東點為老沾化溝入海口，東經(jīng)118°12′，最西點為無棣鎮(zhèn)郎家村，東經(jīng)117°31′，最大橫距60公里。最南點為無棣鎮(zhèn)郭家村，北緯37°41′，最北點為埕口鎮(zhèn)大口河入海口，北緯38°187′，最大縱距70公里。面積1998.12平方公里。縣城東南距濱州市54.5公里，西南距濟南130.5公里，西北距北京260公里。

無棣縣屬北溫帶東亞季風(fēng)區(qū)域大陸性氣候。具有夏熱多雨，冬寒季長，春季多風(fēng)干燥，秋季溫和涼爽的特點。無棣縣年平均氣溫12℃左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、感官要求：汪子島鰨麻魚體呈長舌狀，背腹扁平，眼位于左側(cè)；鱗片和頭眼較小；背面褐色，背鰭處略呈暗紅色，腹面白色；背鰭及臀鰭與尾鰭相連續(xù)，無胸鰭，尾鰭末端尖；肉質(zhì)肥厚，蒸煮后口感細嫩味美，富有彈性，久煮而不老。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標：汪子島鰨麻魚營養(yǎng)豐富，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。以鮮品分析，可食部分含有蛋白質(zhì)19.5g/100g～20.8g/100g、脂肪7.5g/100g～9.2g/100g、鋅0.42mg/100g～0.51mg/100g、鈣 65mg/100g～71mg/100g。

3、質(zhì)量安全規(guī)定：產(chǎn)地環(huán)境、育苗、底播增殖、加工等嚴格按照技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營，嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》（GB18406.4）、《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》（NY5073）中規(guī)定的技術(shù)標準。按照上述各項標準要求，制訂質(zhì)量管理細則，強化完善質(zhì)量管理制度，確保“汪子島鰨麻魚”的質(zhì)量安全。