
一、地域范圍
霸州市地處河北省中東部,東鄰天津西青區,南鄰靜海、文安、西鄰雄縣,新城,北與固安、永清和安次區接壤。據民國11年(1922年)《文安縣志》卷之一《方輿志》載:大清河上承西淀(白洋淀)之水,注之東淀……東流歸淀,又挑中亭河繞出勝芳之北,用泄大清上游,減其洶涌之力。故清河無北岸,中亭無南堤,南北七八里,遙遙相望。歷史上的霸州港汊交錯,淀泊相連,水產品極其豐富,以勝芳蟹最為代表。
二、產品品質特性特征
1、感官特征:勝芳蟹個大殼薄,附肢有力,體質健壯,貝殼墨綠色,腹面奶白色。清蒸后黃滿膏肥,肉質細嫩,清香味甜。
2、內在品質指標:經檢測,勝芳蟹每百克可食部分中,蛋白質含13.0g;脂肪含量7.32g;能量496KJ;Va含量544μg;鈣含量468mg;磷0.14g;核黃素0.39mg,尼克酸1.6mg,勝芳蟹中還富含人體所需的18種氨基酸,氨基酸總量7.46g。