王泗白酒

王泗白酒以水、高粱、大米、稻谷、小麥、玉米、糯米為主要原料，并在大邑縣自然微生物生態圈內，按大曲糖化發酵、混蒸混燒等傳統工藝釀造生產，酒精度在41～68度之間，是未添加食用酒精和食用香精的濃香型白酒。其產品品質特征清澈透明、無沉淀雜質，芳香濃郁。

大邑縣地處成都市西部僅40多公里，位于北緯30度線上。而就在西嶺雪山腳下的大邑縣王泗鎮一帶，因西嶺雪山泉水的潤澤和特殊地理優勢而盛產白酒。幾百年來，品質優良、風味獨特的“王泗白酒”享譽四川內外、香飄全國各地，引起無數墨客騷人的喜愛、眾多消費者的青睞，已經成為發展地方經濟的支柱產業、傳承文化歷史的亮麗風景。

王泗鎮有著悠久的制曲和釀酒歷史。王泗鎮起源于崇禎年間，當時有位叫王泗的總兵屯兵在此，扎營于大罄寺，因此得名王泗營，后命名王泗鎮。

國家對白酒生產實行生產許可管理后，大邑縣政府為了保證王泗白酒的品質，僅保留了78家規模企業。以王泗鎮的成都蜀之源酒業有限公司、成都漢窖酒廠、成都九鼎米蘭酒廠、成都大邑酒鄉釀酒廠、大邑開泉酒廠等為代表的78家白酒生產企業，正努力開創王泗白酒產業的新篇章：多次被評為國家“部優產品”、被四川省人民政府評為“四川名酒”，2002年王泗鎮被中國食協授予中國著名白酒原酒基地及OEM加工基地。

目前，全縣白酒年生產量達10萬噸以上，直接從事酒類生產從業人員12000人，總產值達25億元，上繳稅收5億，產值占全縣食品工業的50%以上，已成為四川省的白酒類生產大縣。有20家酒廠年產酒量達3500噸以上，其中有4家企業進入了成都市私營企業50強。

產地范圍

王泗白酒產地范圍為四川省大邑縣王泗鎮、晉原鎮、安仁鎮、悅來鎮、董場鎮、蘇場鎮、韓場鎮、沙渠鎮、三岔鎮、上安鎮、蔡場鎮、青霞鎮、新場鎮13個鄉鎮現轄行政區域。

專用標志使用

王泗白酒產地范圍內的生產者，可向四川省大邑縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。王泗白酒的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

王泗白酒為地理標志保護產品。