鹽源辣椒

產品介紹

鹽源縣位于青藏高原南緣，雅礱江下游西岸。已有2143年的建縣歷史，曾因“潤鹽古道”而繁榮，以鹽鐵之利而興盛。是古南方絲綢之路的重要商旅走廊，西南重鎮，歷史名縣。鹽源縣境內生活著彝、藏、蒙、回等12個民族，是典型的多民族聚居地。 辣椒，四川方言皆稱之為“海椒”，大約19世紀中期傳人四川，傳入鹽源大約有130年的歷史。據鹽源縣志記載，早在1984年鹽源辣椒就已經具有一定的規模，并已有商人收購、販賣“干海椒”。 鹽源特有的礫石土質和優秀水資源以及溫帶大陸性季風氣候，使鹽源生產出的辣椒具有縣外辣椒不可比擬的優質的品質和獨特的特色。鹽源生產的鮮辣椒色鮮、肉厚、油多、籽香、辛辣適中、營養豐富等特點，經自然風干的辣椒顏色濃紅，是辣椒初、深加工的極佳原料。如今，縣內年均種植辣椒8萬畝，年產16萬噸，產值達3億元。產品暢銷全國各地并出口韓國、日本等多個國家和地區。 鹽源縣境內保持著最純粹的高原風光和最原始的民族風情：這里有國家4A級旅游景區、被稱為“高原明珠”的瀘沽湖，生活在湖邊的摩梭人至今仍然保留著原始的母系氏族婚姻制度；這里還有被譽為“最性感的風景”的公母山，是世代生活在這里的人民原始生殖崇拜的圣地。每到秋天，一片片辣椒地呈現出縱橫交錯的紅色風景，這無疑又為這片原本神奇而原始的高原沃土增添了幾分“性感”

自然生態環境和人文歷史因素

鹽源辣椒產區位于青藏高原南緣，雅礱江下游西岸，地形四周為高山峽谷，中部為丘陵盆地，最高海拔4393米，最低海拔1200米。土壤以老沖積紅棕為主，pH值5.7-7.0，有機質含量高，水能資源豐富，水質良好。鹽源辣椒主要分布在海拔2300米-2600米的高原地區，無工業污染，具有種植辣椒得天獨厚的自然生態條件。 鹽源辣椒產區屬溫帶大陸性季風氣候區，全年四季分明，年溫差小，日溫差大，冬無嚴寒，夏無酷署，年均氣溫12.5℃，年日照時數2571小時，≥10℃年有效積溫3631.5℃，年均降水量744mm，無霜期209天，具有“一山分四季，十里不同天”的典型立體氣候特征。產區氣溫日較差12℃左右，8-10月晝夜溫差達15-20℃，造就了鹽源辣椒色鮮、皮薄、味濃的特點，具有良好的商品性。

地域范圍

鹽源辣椒農產品地理標志地域保護范圍包括鹽源縣境內樹河鎮、大河鄉、北烏鎮、衛城鎮、鹽井鎮、雙河鄉、干海鄉、下海鄉、梅雨鎮、棉埡鄉、黃草鎮、博大鄉、大草鄉、長柏鄉、瀘沽湖鎮、前所鄉等16個鄉（鎮），地理坐標為東經100°42′-102°04′，北緯27°04′-28°17′。東隔西昌市和德昌縣，南接鹽邊縣，西連云南省寧蒗縣，北與木里縣和冕寧縣相連。保護面積26667公頃，年產量16萬噸。

品質特性特征

（1）外在感官特征：鹽源辣椒長羊角椒，微彎，果面光滑，油潤有光澤，深紅色，果肩平，果肉厚，三心室，種子較多，微辣。 

（2）內在品質指標：鹽源辣椒的辣椒素≥50mg/100g，維生素C≥140㎎/100g。 

（3）安全要求：鹽源辣椒執行符合國家法律法規的有關標準要求。