上饒早梨

一.產品介紹

上饒早梨外果大端正，果形圓形或近圓形，果皮青綠光滑，肉質細嫩，汁多渣少，甜酸適中，酥脆可口。 上饒早梨是我國著名的地方良種梨樹，據《廣信區志》記載，“縣人栽梨已有300多年歷史”，“上饒早梨可與宣城和玉山消梨相媲美”。據《上饒市農業志》記載，“康熙二十三年（1684）《廣信區志》載，‘梨，近人頗知種植，收蓄之法，風味雖不逮宣城（安徽），與玉山青消可相頡。’”據《廣信府志》物產篇略載，“梨為玉山青消，頗稱甘脆，近來上饒早梨亦佳。”《廣信府志》編修始于清同治十二年（公元1873年），可見上饒早梨栽培至少有300余年歷史。每年上饒早梨成熟季節，全國各地水果商販絡繹不絕云集上饒，上饒早梨供不應求，享譽大江南北。

二.自然生態環境和人文歷史因素

上饒境內中山、低山、丘陵與河谷平原從南北兩端向中部呈階梯狀遞降，大致平行于信江對稱分布，明顯構成南北高、中部低的馬鞍狀地勢。山地丘陵旱地土壤多屬黃紅壤，PH值在5.5—6.5之間，有效土層厚至00厘米以上，土質肥沃、透氣、保水、保肥，有機質含量高，富含硅、鉀、鈣、鎂、鐵等大量的有益元素。信江、饒北瀘溪、丁溪、櫧溪等大小河流5條貫穿全境，年平均經流量8.6億立方米；大、中、小型水庫星羅棋布，有效庫容達.77億立方米；地下水蓄量充沛，年平均總儲量為4.76億立方米。屬亞熱帶季風性濕潤氣候，四季分明，雨水充沛，光照充足，但受季風影響，溫度和降水變化幅較大，干濕比較明顯。年平均氣溫為7.8℃，年平均日照時數為79小時，年平均降水量為777毫米，無霜期平均為84天，形成了上饒早梨獨特的自然生態環境。

三.地域范圍

上饒位于江西東北部，信江上游，地處贛、浙、閩、皖四省要沖，交通便利，四通八達。上饒早梨農產品地理標志地域保護范圍包括花廳鎮、田墩鎮、五府山鎮、四十八鎮、應家鄉、尊橋鄉、皂頭鎮、楓嶺頭鎮 、華壇山鎮、石人鄉、清水鄉共11個鄉（鎮）；保護范圍為東經117°41′18〞－118°14′23〞，北緯27°58′58〞－28°50′15〞之間。保護面積1200公頃，年產量1.2萬噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：上饒早梨果大端正，果形圓形或近圓形；果皮青綠光滑（套袋后黃白色）；肉質細嫩，汁多渣少，甜酸適中，酥脆可口。

2、內在品質指標：可溶性固形物15.5%—16.6%，總酸0.10%—0.12%，固酸比142—151，維生素C8.1mg/100g—9.2mg/100g，總糖8.56%—9.24%，蛋白質0.23%—0.28%，粗纖維0.41%—0.46%，銅0.62mg/kg —0.73mg/kg，鐵0.85mg/kg—0.95mg/kg，磷1.1×102mg/kg—1.3×102mg/kg，鈣2.11mg/100g—3.55mg/100g。 3、質量安全要求： ①產地環境質量符合NY5013-2006 《無公害食品林果類產品產地環境技術條件》要求。 ②產品質量符合NY 5011-2006《無公害食品仁果類水果》要求。

五.特定生產方式

1、園地選擇：排灌暢通，土層深厚、通透性好、保水保肥力強、植被豐富、地勢相對平坦，生態環境優越，土壤。

2、品種選擇：上饒早梨品種選用當地傳統優質品種。上饒早梨（又稱六月雪）為主栽品種，搭配授粉品種有甫梨、平頭青，主栽品種與授粉品種搭配比例為3:1。

3、關鍵技術措施：為保證上饒早梨的品質特色，要加強以下環節的生產技術措施： ①定植：按株行3ｍ×5ｍ或4ｍ×4ｍ挖定植穴，定植穴內重施 基肥，先填入稻草、雜草等粗有機質，加蓋表土；每株再施腐熟豬牛欄堆肥或沼渣肥50－60千克、菜子餅2－3千克、磷肥1－2千克、石灰2千克并與表土混合填入。填土需高出地面30厘米－40厘米，做成饅頭形。栽前梨樹苗的粗根需剪截2厘米－3厘米，解除嫁接處薄膜，嫁接口露出地面5厘米－10厘米，踏實根際土壤，澆足定根水。 ②整形：采用拉枝、輕剪、緩放等方法修剪。定植生長5年梨樹達到高2.5米左右，冠徑3.5米－4米，主枝5個，副枝3個，結果枝分部均勻合理。成年樹從4月中旬開始抹除枝、干和鋸口上直立的背上新梢，對生長過旺的新梢應在6-7片葉時摘心，及時疏除病蟲枝、弱枝、重疊枝，改善通風條件，促進果實膨大。 ③定果：因樹疏花疏果套袋，提高好果率。疏花疏果，從抑制花芽形成開始，到果實負載量達到要求為止。做到疏弱留強、疏密留稀、疏小留大、疏腋留頂、疏下留上，疏小果、畸形果，多留外圍果和主枝上的果，少留冠內果和弱枝果。套袋是防止病蟲危害果實、提高果品質量的關健措施。上饒早梨傳統以柿油紙袋包裹為主，梨袋以陳袋包效果最好，陳袋包的梨成熟后白凈如玉。 ④日常管理：一是合理施肥，以施有機肥為主，配合使用生物菌肥，少施化肥，提高果的品質。幼樹套種綠肥，夏季割刈綠肥進行樹盤覆蓋，秋季結合擴穴施肥將綠肥深埋，改善果園土壤狀況。成年樹施肥，主要施芽前肥、壯果肥、采果肥。芽前肥施于萌芽初，壯果肥施于新梢停止生長時，采果肥施于果實采收后。每次每株施菜籽餅肥1千克－1.5千克、沼液肥20千克－30千克。二是病蟲害防治，堅持“預防為主，綜合防治”的方針。根據病蟲害發生、發展規律，因地制宜，合理運用農業、生物、物理防治等措施，有效控制病蟲害，提高上饒早梨品質。