長順綠殼雞蛋

一.產品介紹

早在20世紀60年代，在鼓揚鎮馬場村、巖臘村、紀堵村一帶，人們就發現有產綠殼蛋雞的雞群，世襲流傳利用這種雞蛋能治傷風感冒，因此綠殼蛋雞倍受保護，長期得以繁衍。按照農村習俗走親送禮、移民搬遷，綠殼蛋、綠殼蛋雞也當成禮品隨之在異地扎根發展。20世紀80年代，由于瘟疫嚴重侵襲，農戶飼養的雞幾乎滅絕，只有在偏僻閉塞依山而居的村莊飼養的綠殼蛋雞幸免于難而得以保留。20世紀90年代，綠殼蛋雞發展雖然緩慢，但在防疫部門的防控和宣傳下，人們對瘟病有所認識，飼養量也有所提高。 90年代后期由于畜牧部門高度重視，對綠殼蛋雞進行了保種選育的申報工作，2000年開始得以實施，總計投入10萬余元，采用提純復壯選育的擴繁方式培育了麻羽、灰羽、黑羽烏骨綠殼蛋雞2萬多只。由于資金有限，該品種未形成規模，但在一定程度上，其質量和數量得到了提高和增加，品系也得到了進一步的鞏固和加強。

二.自然生態環境和人文歷史因素

長順縣地外黔南，距貴陽87公里，全縣耕地面積234.萬畝，林地面積60萬畝，全縣轄7鎮10鄉，總人口26萬余人。境內喀斯特地貌特征顯著，北高南低，山高坡陡，峰巒疊嶂，交通閉塞。但氣候溫和，降雨充沛，年平均氣溫20℃左右，相對濕度80%左右，年降雨量1250-1400毫米。農作物主要以玉米、豆類、馬鈴薯、紅薯等。田少地多，土地以林地、草山草坡為主，昆蟲、嫩草等畜禽飼草飼料豐富，適宜養雞放養。

三.地域范圍

長順綠殼雞地域保護范圍為：長寨鎮、廣順鎮、代化鎮、敦操鄉、鼓揚鎮、中壩鄉等17個鄉鎮。地理坐標為：東經106°11′-106°39′，北緯25°38′-26°18′，總面積1543平方公里。長順綠殼蛋雞養殖規模200萬羽，綠殼雞蛋年產量達8000萬枚，產值達1.6億元。

四.產品品質特性特征

外部感觀特征：蛋殼呈青綠色，蛋形呈橢圓形，蛋重47—52克，哈氏單位80-85，蛋白濃厚，蛋黃比率為30-35%、顏色桔黃。 內在品質指標：長順綠殼雞蛋蛋味鮮美，含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素。其中蛋白質11-13（g/100g）、谷氨酸1.5-2.0(g/100g)、牛磺酸0.08-0.1(g/100g)、蛋氨酸(g/100g)、絲氨酸0.9-1.1(g/100g)、丙氨酸0.7-0.82(g/100g)、鈣620-650(mg/100g)、鐵30-35(mg/100g)等。

五.特定生產方式

長順縣是漢族、苗族、布依族混居地，具有悠久的養雞歷史，當地民眾在長期的養雞過程中，從本地土雞中發現少數產綠殼蛋的雞，所產綠殼蛋風味佳，可入藥治病，因其優點多，被當地群眾不斷選留，繁衍至令。長順屬貴州省邊遠山區，交通閉塞，本地土雞自由繁衍，不被外來雞所干擾，在當地草山草坡的飼養環境和散養條件下，逐漸形成體形緊湊勻稱，耐粗飼、抗病力強，肉質細嫩、蛋類鮮美的長順綠殼蛋雞，2009年，被農業部列為畜禽遺傳資源目錄。2012年，貴州省質量技術監督局發布長順綠殼蛋雞地方標準（DB52/T785-2012）。 所有養殖場（小區）內只能養殖來源清楚的長順綠殼蛋雞。選擇地勢高燥，排水良好，與主要干道保持一定距離的地方建雞舍。雞舍建在高大的喬木樹下，果樹林中或其它疏林地邊，坐北朝南，放牧場面向果林、樹林及灌叢草地。遵循就地取材，投資少，方便實用的原則搭建簡易雞舍，雞舍四周和頂可用塑料膜、油毛氈、石棉瓦、木材等材料修建，只要能遮風擋雨即可。雞舍面大小可積根據地形搭建，檐高1.8～2米，單雙坡屋面均可。如雞舍頂用塑料膜覆蓋，其上鋪一層5～10厘米厚的稻草、玉米稈等覆蓋和固定，符合保溫、隔熱、防水、重量輕的要求，以調節室溫和通風換氣。地面土質和水泥均可，最好為水泥材料，能防鼠、抗壓、抗沖擊、耐腐蝕，防潮、不積水，便于清掃、清糞、沖洗和消毒；離地面30～40厘米抬一層樓枕，樓枕可用竹木、木條或樹枝以2厘米間隔鋪設。按照下坡和主風走向依次建立辦公生活區→生產區→隔離區→死雞及污物處理區，各區之間界限分明，設置相應的消毒設施。每棟雞舍出入口設消毒池或消毒盆。 采用舍飼、散養結合適量補飼精料或人工種草放牧散養、適量補飼精料的飼養方式。條件適宜全天放養，但遇惡劣天氣時不要進行。　放養密度為165～330只/畝，放養群體每群300～500只， 散養時圈養密度散養雞休息圈舍密度為8～10只/平方米。每棟雞舍養長順綠殼蛋雞不超過500只，可根據飼養量建造雞舍數量，并在附近設立管理房和配料房。在一個地方養1批雞后，應轉移到其他雞舍放養，原雞舍徹底消毒并空置3個月以上再行使用。搭建的各棟雞舍之間應相距20米以上，減少對環境影響和疾病傳播。按照7～8只綠殼蛋雞制作一個產蛋箱，避免蛋雞在野外產蛋，造成不必要的損失。產蛋箱用木材制作，箱體長40厘米，寬30厘米，高30厘米，底板長70厘米，前后比箱體高出15厘米左右，后部加隔條利于撿蛋，箱體安裝離地面50～60厘米，按3% 坡度呈前高后低。 長順綠殼蛋雞使用時間到500日齡（或開產后300天），到時必須淘汰，以保證獲得好的產蛋水平和雞蛋品質。每個養殖小區應引入同一雞場的雞苗飼養，防止交叉感染。飼養實行“全進全出”，同一放牧地點和雞舍只能放養同一批相同日齡的雞。堅持“預防為主，防重于治“的動物防疫方針，嚴格按規定免疫和消毒。 每批雞蛋建立生產記錄、用藥記錄等，建立綠殼雞蛋質量安全追溯信息系統。產品常溫保存期30天。

六.包裝標識相關規定

本規定地域范圍內的長順綠殼雞蛋農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標志，須向長順縣畜禽品種改良站提出申請，按照相關要求規范生產和使用標志，統一采用長順綠綠殼雞蛋產品名稱和農產品地理標志公共標識相結合的標識標注方法。