科爾沁肥牛肉

“科爾沁肥牛肉”系列產品是內蒙古科爾沁牛業股份有限公司的主導產品，它的原料主要來源于科爾沁大草原上的通遼地區所產的科爾沁牛。

科爾沁大草原上生長的科爾沁牛類型種群，是引進優良西門塔爾種群經過幾代雜交、改良、繁育、本土馴化形成的優良中國西門塔爾草原類型群--科爾沁牛類型群。

“科爾沁肥牛”系類產品生產過程嚴格按照國際衛生標準屠宰，宰后進行殺菌、物理性嫩化和7-9天的排酸處理，所產生的產品肉質鮮嫩多汁，蛋白質含量多，脂肪含量適度，且多沉積于肌肉里，切面呈大理石花紋狀，肉表面有一層薄膜，肉富有彈性，有一種特殊的芳香氣味，這種成熟的肉多汁、易熟、烹飪時間短，特別適合中西餐料理，是制作高檔菜肴的上佳原料。2001年4月“科爾沁肥牛”系列產品被中國綠色食品發展中心正式批準為“綠色食品”，并授予“綠色食品”證書，成為我國第一家獲得此證書的肉食產品；2005年，公司“科爾沁”商標榮獲國家“馳名商標”。

隨著高檔牛肉在我國消費市場迅速增長和國際市場對無公害優質牛肉的需要，公司注重開拓國內、國際兩個市場，與日本、瑞典、芬蘭、蒙古、俄羅斯、美國、英國、法國、德國、馬來西亞、中國香港等30多個國家和地區建立了經常性的業務往來，并獲得了俄羅斯、埃及、蒙古等國的出口注冊認證，為科爾沁牛肉進入國際市場創造了良好的條件。對于國內市場，公司采取直銷方式，在廣東、上海、北京、東北、沿海等國內城市及地區建立了“科爾沁肥牛”系列產品的銷售網絡，在北京、上海、廣州、武漢、南京、沈陽等大中城市設立了辦事處，所銷產品均受到廣大消費者的一致好評。公司將致力于以“科爾沁肥牛”的品牌優勢繼續擴大市場份額，以冷鮮肉系列產品代替傳統冷凍肉產品，實現中國人從吃冷凍肉到吃冷鮮肉的飲食習慣轉變。產地環境

科爾沁肥牛肉產自科爾沁草原。科爾沁草原位于內蒙古的東部，是全世界少數未被污染的大草原之一，素有“黃牛之鄉”的美譽，科爾沁牛業股份有限公司就坐落在這一片土地上。4000萬畝的天然牧場，900余種優良牧草，充沛的陽光、雨水，科爾沁牛自然放養于其間。悠久的畜牧歷史，是西門塔爾牛、科爾沁牛的主要繁育基地。這里飼養的是改良50年的優良肉牛品種，合理的飼養方法，科學的加工方式，造就了科爾沁牛肉的非凡品質。在地理標志保護范圍內的每一個行政的最小單位村里都有專業的獸醫定時體檢、接種疫苗，保證了每一只科爾沁牛的健康成長。在科爾沁牛18月齡時，被送到公司專業的育肥牛場，科爾沁牛業的育肥牛場是中國首家肉牛“國家儲備肉活體儲備基地”，將在這里進行整個牛肉加工鏈條中很關鍵的一步——育肥嫩化。在專業的育肥牛場中，牛可以吃到專家進行合理配比的天然谷飼料物。有專職的飼養員，負責每只牛的飼喂以及梳洗皮毛的工作、清理圈舍的工作，最大限度的保證每一只科爾沁牛自由生長的需要。

科爾沁牛業的加工廠，是完全按照歐盟標準建設的加工工程，由德國設計院設計、歐盟衛生官員簽字認可、德國工程師現場監理。科爾沁牛業生產的牛肉始終處于冷鏈狀態，由30多個溫度控制點對溫度進行監測，屠宰后的牛肉經過排酸后熟處理，肌肉組織嫩化，易熟好爛、鮮嫩。

生產情況

通遼市科爾沁肥牛產業的大規模生產和發展，始于2001年內蒙古科爾沁牛業股份有限公司成立。科爾沁牛業作為現代化的大型綠色產業企業，到2009年已經形成龍頭企業的綜合帶動作用，并鏈接起一連串的新的經濟增長點。科爾沁牛業通過“公司 基地 大戶帶農戶”的模式，把加強生態建設與轉變農牧業生產經營方式和增加農牧民收入緊密相結合，在保護生態的前提下，大力培育和發展“國際化、專業化、群體化、標準化”的科爾沁肉牛產業。公司與農戶之間按照合同或訂單建立關系，公司對養牛戶提供技術支持和必要的資金，農戶按公司的要求和標準進行飼養和短期育肥，并按協議價賣給公司，通過公司大型育肥牛場，進行必要的檢驗，積累技術材料。

到2009年，科爾沁牛業在通遼市的七個旗、縣、區培育和發展了年出欄1000頭以上的養牛大戶118戶；年出欄500頭以上的養牛大戶200戶；年出欄100頭以上的養牛戶500戶；年出欄50頭以下的養牛戶1300戶。全市農牧民通過養牛人均年增收400元，占牧業人均純收入的35%。科爾沁牛業產品暢銷國內外，在北京、上海、廣州、四川、呼和浩特等大中城市已設立了自己的銷售網點，并形成了暢通的銷售網絡。