通遼十大名菜

到內(nèi)蒙古通遼必吃的10大經(jīng)典名菜有啥？Maig oo小編向大家推薦通遼烤羊腿。通遼烤羊腿是在蒙餐傳統(tǒng)“火燎”技藝基礎上，從烤全羊演化而來。用炭火烤炙，色澤金黃，外焦里嫩，鮮美細膩，食之酣暢，是通遼美食中極具代表性的蒙餐珍味。據(jù)傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜，在東征西伐期間，掌管伙食的官員為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經(jīng)常吃的烤全羊改為切塊燒烤了，由于烤羊腿肉質(zhì)酥香、焦脆、不膻不膩，成為了成吉思汗每天必食的菜品。 【 詳細>>】

小米豆角飯，是通遼尋常人家最樸實的生活珍味，來自開魯?shù)貐^(qū)。小米豆角飯的用料十分講究，用開魯當?shù)禺a(chǎn)的小米和豆角為原料制成。這道菜的做法十分簡單，將小米洗凈蒸熟打散，豆角切丁與五花肉炒熟后放入蒸好的小米炒香即可，成品色澤艷麗，味美香濃，連菜帶飯，深受人們的喜愛。來到內(nèi)蒙古通遼旅行，不妨嘗嘗獨具地域風味的小米豆角飯哦！ 【 詳細>>】

在內(nèi)蒙古通遼，大街小巷里隨處可見涮肉館，成就著科爾沁肥牛火鍋的餐飲傳奇。科爾沁肥牛肉排酸后肉質(zhì)鮮嫩，富有彈性，不同部位的肥牛切片后，彩條紅白相間，大理石花紋猶如印象派絢麗的畫作，不用修飾即是一幅幅色彩鮮艷的藝術品。把這樣上好的肥牛作為火鍋食材，下鍋燙個十幾秒就可以吃了，不能燙得太久，否則牛肉變老，肉質(zhì)變硬就不好吃了。由于其肉質(zhì)十分鮮美，以至于不用蘸調(diào)味料，原汁原味的鮮牛肉的味道在嘴里迸開，清淡又美味。

通遼手扒肉是通遼的代表菜之一，也是科爾沁草原游牧民族千百年來的傳統(tǒng)食品。通遼手扒肉經(jīng)過挑選、切割、烹制等工序后制成，把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開，在鍋中用原汁煮熟，吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調(diào)好的佐料食用，吃起來肉質(zhì)鮮嫩、香味撲鼻，搭配上蒙古族傳統(tǒng)的調(diào)料和配菜，在品嘗手扒肉的同時，還能感受到濃厚的蒙古族的文化氛圍。 【 詳細>>】

十大好吃的通遼特色菜有啥？Maig oo小編向大家介紹開魯年豬菜。年豬菜并不是簡單的一道菜，而是以豬肉、豬骨、內(nèi)臟、豬血等材料分別制作的一系列菜品的總稱，其中的重頭戲是酸菜白肉燉血腸。開魯血腸與別的地方不同，材料不僅要用絕對新鮮的豬血，還會按照各家喜好的比例混入蕎面，加入蔥花、鹽等料調(diào)味后灌入腸衣，在血腸表面扎一些小孔方便排氣，保證腸衣在烹飪過程中不會被漲破。待酸菜、白肉和血腸一鍋燉出來后，豬肉中的肥油已經(jīng)被酸菜拿凈，吃起來香而不膩，入了肉味的酸菜和血腸有種特異的香味，令人回味無窮。老開魯人還喜...歡在吃年豬菜的時候搭配上經(jīng)典的黏食，如粘豆包、黏糕、黏米餅等。 【展開全部】

奈曼旗全魚宴是通遼代表菜之一，以當?shù)孛霞叶嗡畮熘械孽r魚為食材，這里有草魚、鯉魚、鰱魚、鯰魚、青魚、鯽魚、嘎魚、銀魚等30多個主要魚種，烹飪方式以煎、炸、溜、燉、紅燒、清蒸、澆汁、油燜為主，比較有名的菜品有紅燒鯉魚、清燉魚頭、干炸白條、淡炒萬魚、銀魚清湯等。喜歡吃魚的旅客如果有機會來到內(nèi)蒙古通遼，不妨嘗一嘗奈曼旗全魚宴。

蒙古族宰羊時，用大盆裝些鹽水接血，然后在開水鍋內(nèi)稍煮凝結(jié)成血塊，灌入腸肚前先將血塊搗碎，然后攪入蕎面或白面，再加入切碎的羊油和洋蔥末、油、鹽、調(diào)料、蔥蒜等食材，后灌腸，扎緊捆實，放入鍋中煮制即成，切片乘熱食用，味道濃香，油而不膩。這道美食不僅鮮美好吃，而且具有補血、止血、散瘀之功效，適合各種內(nèi)出血、外傷出血以及婦女血虛中風、產(chǎn)后血瘀、胎衣不下的患者食用。

詐馬宴是蒙古族特有的慶典宴饗整牛席或整羊席，在蒙語里意思是“退掉毛的整畜”。在通遼，烤全牛詐馬宴，首先要備好烤爐，以蒙族傳統(tǒng)方式宰牛，把鹽和五香調(diào)料放置腹腔內(nèi)，將開膛處縫好，牛背朝下，四肢沖上，懸吊在烤爐中進行烤制，經(jīng)過六個小時的燜烤，整牛即被烤熟。詐馬宴的菜品很多，不僅有蒙古馓子、黃油酥、烏日莫、查干胡日達等點心，還有水蜜桃、冰糖李子、葡萄、小蘋果等水果，五畜湯、柳蒸羊、蓯蓉滋補湯、紅扒駝掌、草原燴菜、蒜茸榨菜蒸桂魚等名菜也是必不可少。 【 詳細>>】

羊雜湯也叫羊雜碎，是通遼的一大傳統(tǒng)美食。用羊的下水等切成絲做成湯，放點辣味，即美味又可以御寒。羊雜湯的做法很簡單，將清水添入鍋內(nèi)，待水響，便放進羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然后加進白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥，同時加大蔥、生姜，再熬一小時以上即可。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油，可以搭配主食一起吃。

通遼有什么特色吃的？通遼人喜歡吃烤羊排，因其獨特的制作工藝和新鮮的羊肉而備受推崇，這道菜選用上等的羊排，搭配上當?shù)氐奶厣{(diào)料，經(jīng)過火候獨到的烤制而成，成品外表金黃酥脆，內(nèi)部的羊肉質(zhì)地鮮美，嚼勁十足，在品嘗的過程中，人們仿佛能夠感受到草原上的狂放與豪放，感受到內(nèi)蒙古最地道的民族風情。來到通遼，maig oo小編建議您不要錯過烤羊排哦！