延壽大豆

一.產品介紹

延壽縣種植大豆至今已有近100年的歷史。據《延壽縣志》記載，建縣（1903年）開始農民就種植大豆，到民國20年（1931年），大豆面積已達53.6萬畝。由于日本侵略者的掠奪，大豆生產受到影響，到1945年大豆面積下降到43.4萬畝。到1949年大豆面積減少到18萬畝。從1981年開始試驗示范并推廣東農26大豆新品種及高產栽培技術，逐步結束大豆人工埯種、扣種的傳統種植技術。實行起壟合理密植栽培技術。大豆產量有原來的畝產100-150斤，一躍提升到300-350斤，實現翻番增產。到1990年在肥料使用上，結合有機肥逐步增施化肥用量，在除草方面結合人工中耕除草逐步推行化學除草，減輕農民勞動量。到1999年，大豆面積發展到40萬畝，到2007年大豆面積發展到60萬畝，產量9萬噸。全面整合大豆品種，按區域布局和積溫區劃，全縣主推五黑農54、黑農48、黑農38、黑農44和合豐45等核心品種，良種化率達到95%以上。

二.自然生態環境和人文歷史因素

本部分內容主要表述影響延壽大豆品質、特色形成和保持的下列內容： （1）土壤地貌情況：延壽大豆生產地域地勢平坦，無工業“三廢”污染，地凈田潔，土質肥沃，為黑粘土、沙壤土質，地勢低洼，土壤有機質含量3%—6%，自然肥力較高，特別適合大豆生長。

（2）水文情況：黑龍江省哈爾濱市延壽縣境內有螞蜒河、亮珠河兩大水系，該基地位于灌溉區上游，無任何污染。氣候溫和，光照充足，雨量充沛，生態環境良好，森林覆蓋率在46.9%。現有中型水庫2座，小型水庫25座，萬畝以上灌區10處，提水灌溉站點617處，塘壩1，600座。

（3）延壽縣地處中緯度亞洲大陸東側，屬中溫帶大陸性季風氣候。全縣年平均氣溫為2.6℃。歷年最低氣溫為-42.6℃，歷年最高氣溫為35℃，多年平均積溫螞蜒河兩岸為2493.5℃，山區與平原過渡地帶丘陵漫崗區為2300℃左右。多年平均無霜期為122—129天。縣境內年平均降水量為570.9毫米，年平均日照時數為2490.1小時，延壽縣的氣候特點是典型的水旱兼作農業氣候區。

（4）人文歷史情況：延壽縣種植大豆至今已有近100年的歷史。據《延壽縣志》記載，建縣（1903年）開始農民就種植大豆，到民國20年（1931年），大豆面積已達536820畝。到偽康德元年（1934年）猛增到433950畝。由于日本侵略者的掠奪，大豆生產受到影響，到1945年大豆面積下降到433950畝。到1949年大豆面積達到180120畝。到1985年種植186913畝，牧場234斤。總產4379萬斤。從1981年開始試驗示范并推廣東農26大豆新品種及高產栽培技術，逐步結束大豆人工埯種、扣種的傳統種植技術。實行起壟合理密植栽培技術。大豆產量有原來的畝產100-150斤，一躍提升到300-350斤，實現翻番增產。到1990年在肥料使用上，結合有機肥逐步增施化肥用量，在除草方面結合人工中耕除草逐步推行化學除草，減輕農民勞動量。到1995年，由于高效經濟作物的迅速發展，部分農民大面積種植經濟作物，到1999年，大豆面積發展到40萬畝，從2002年開始大豆面積逐年增加，到2007年大豆面積發展到60萬畝，產量6萬噸。全面整合大豆品種，按區域布局和積溫區劃，全縣主推五黑農54、黑農48、黑農38、黑農44和合豐45等核心品種，良種化率達到90%以上。全面推廣大豆龍三栽培豐產技術、機械播種技術、平衡施肥技術。自2008年開始實施品牌戰略，引進大豆深加工企業：哈爾濱延壽香其醬業有限公司和哈爾濱延壽永和食品有限公司。重點打造“香其”品牌和“永和”品牌，把延壽大豆進行深加工使延壽大豆加工成“香其”牌豆瓣醬及其香辣醬和香其醬，走出省門打入南方市場，其品牌越來越亮，越來越響。目前，“永和”品牌已成為中國馳名商標，“香其”牌發展為省著名商標。這兩家企業年加工大豆近2萬噸。延壽大豆經檢測，沒有農藥殘留和重金屬殘留，非常適合做豆瓣醬。是加工香其醬的優質原料。

三.地域范圍

地理位置為: 位于黑龍江省東南部，張廣才嶺西麓，松花江南岸的螞蜒河中游。東經127°54＇20″至129°04＇30″，北緯45°10＇10″至45°45＇25″，西部、南部與尚志市為鄰，東北與方正縣接壤，西北與賓縣毗連。東西長90公里，南北寬65公里，幅員面積3，149.55平方公里。全縣有5鎮4鄉106個行政村，耕地面積161.5萬畝。地理標志保護區域94600公頃，包括延壽鎮、六團鎮、安山鄉、壽山鄉、玉河鄉、延河鎮、青川鄉7個鄉鎮的旱田大豆主產區，大豆面積33300公頃。產大豆7萬噸左右。

四.產品品質特性特征

本部分內容主要表述反映登記產品特有的品質特性特征和產品質量安全方面遵循的規定，主要包括：

（1）外在感官特征：延壽大豆多為扁圓和長橢圓形，粒形較小，籽粒飽滿，百粒重19-21克左右。粒色一般為黃色、淡黃色。臍色為淡黃色。表面光滑，硬度好。

（2）內在品質指標：由于延壽大豆多種于山地，其內在質量和營養成分明顯優于熟地栽培。經農業部谷物及制品質量監督檢驗測試中心檢測粗蛋白（干 基）含量大于40%、粗脂肪含量大于20%。粗纖維含量大于9%、每100g延壽大豆含a-維生素E含量大于0.1IU、含鈣大于140mg、含鐵大于8mg、每千克大豆含鋅大于43mg、含硒大于0.01mg、17種氨基酸含量大于35%，非常適合加工優質豆瓣醬。 目前，延壽大豆栽培主要分布在南北山區后開發耕地，土壤以沙壤土為主，土壤有機質含量在5%以上，使用少量的化肥和農藥就可以獲得優質高產大豆，沒有農藥殘留。另外，南北山區是延壽縣第三、第四積溫區，晝夜溫差大，積累干物質多，內在質量高。以延壽大豆為原料做的豆瓣醬，經哈爾濱延壽香其醬業有限公司于2008年12月29日，依據GB/T5009.11-2003、GB/5009.12-2003，對砷（As）、鉛(Pb)、農藥殘留三大類190個子項經普尼測試，檢測結果全部合格。說明延壽大豆安全水平高。

（3）安全要求：延壽大豆在生產和加工過程中嚴格執行大豆農產品地理標志質量控制技術規范。大豆產地環境條件符合《無公害食品、大田作物產地環境條件（NY5332-2006）》等相關文件的要求，無公害食品大豆，GB/T 8321農藥合理使用標準，GB428農藥安全使用規定標準等國家強制性規定。

五.特定生產方式

（1）選地與選茬 要選擇地勢平坦、耕層深厚、土壤肥力較高、經過伏、秋翻或耙茬深松整地的地塊，前茬以玉米、馬鈴薯為主，不重茬，不迎茬。 （2）種子及其處理 A品種選擇 根據當地生態條件，因地制宜的選擇經過省農作物品種審定委員會審定通過的優質高產、熟期適宜、喜肥水、抗逆性強的品種或專用品種。大豆45厘米雙條密植栽培技術要選擇矮稈、半矮稈、耐密稈強抗倒伏優質高產品種。 B種子精選、處理 種子播前要進行精選，使種子純度、凈度不低于98%，發芽率不低于90%，含水量不高于12%。

①種子包衣。播種前用35%多克福大豆種衣劑包衣。防治大豆根腐病可用2.5%的適樂時懸浮劑拌種，大豆根潛葉蠅、蠐螬等地下害蟲可用50%的辛硫磷拌種，陰干后即可播種。 ②微肥拌種。畝產200公斤、220公斤地塊可選用鉬酸銨、硼鉬微復肥等進行拌種，以提高大豆出苗率和固氮能力，陰干后可進行種子包衣。

（3）施肥 A施底肥 結合整地200公斤地塊每公頃施腐熟的有機肥（有機質含量8%以上）30噸，畝產250公斤地塊每公頃施腐熟的有機肥（有機質含量8%以上）45噸，結合秋整地做底肥一次施入。 B種肥

①施肥原則。采用測土配方平衡施肥，各地可根據測土結果因地制宜確定施肥量。

②參考施肥量。畝產150公斤地塊每公頃化肥使用量尿素要在45—50公斤左右，磷酸二銨150公斤左右，硫酸鉀50公斤左右；畝產200公斤地塊每公頃化肥使用量尿素50公斤左右，磷酸二銨175公斤左右，硫酸鉀75公斤左右；畝產250公斤地塊每公頃化肥使用量尿素50公斤左右，磷酸二銨200公斤左右，硫酸鉀100公斤左右。

③施肥方式。在播種的同時施入種肥，種肥要做到分層側深施，一般分上下二層施肥，上層施在種下5~6厘米處，切忌種肥同位，以免燒種，施肥量占總施肥量的1/3。下層施在種下12~14厘米處；肥量占總施肥量的2/3。(4)播種 播期：

①5月5日至5月10日。 ②播法 機械壟上雙行等距精量播種，選擇氣吸式播種機或2BT—2型播種機，65~70厘米行距；45厘米窄行密植地塊應用2BTG-3型播種機精量播種。 ③播種量 根據品種特性、肥水條件及栽培方式而定。 公頃播量公斤/公頃=公頃保苗數×百粒重（g）/凈度（%）×發芽率（%）×105×{1 田間損失率(%)}田間損失率以10%計算，實播量與計算誤差為±3%。 壟三”栽培技術要求公頃保苗25-30萬株；45厘米雙條密植栽培技術要求公頃保苗35-40萬株。 ④播種質量 播種均勻無斷條，20厘米內無籽為斷條，每5米斷條不超過一處。機械壟上播種時應對準壟頂中心，偏差為±3厘米。

（5）田間管理

A中耕 當大豆拱土時，進行鏟前深松。出苗后及時鏟趟，做到兩鏟三趟，鏟趟傷苗率小于3%。后期拔凈大草。

B灌水 根據旱情和生長發育需水規律各地要因地制宜進行灌水。

C促控結合 大豆前期長勢較弱時，在大豆初花期每公頃用尿素10公斤加磷酸二氫鉀1.5-2.5公斤溶于500公斤水中噴施，并根據需要加入硼鉬等微量元素肥料。大豆植株生長旺盛，在初花期選用多效唑、三碘苯甲酸等化控劑進行調控，控制大豆徒長，防止后期倒伏。

D化學除草

①播后苗前土壤封閉處理。春季干旱區提倡苗后除草，如土壤墑情好可采取土壤封閉處理。在大豆播后出苗前，每公頃用90%乙草胺（禾耐斯）1800~2250毫升加48%廣滅靈800~1000毫升對水450公斤土壤噴霧。

②莖葉處理。在大豆出苗后，雜草2~4葉期，每公頃用5%精禾草克乳油750~900毫升加25%的氟磺胺草醚1000~1500毫升，對水450公斤噴霧。

E病蟲害綜合防治

①蚜蟲。點片發生并有5%~10%的植株卷葉或有蚜株率達到50%時，百株蚜量達1500頭以上，天敵數量很少時，每公頃用10%的吡蟲啉1500克對水450~500公斤噴霧。

②大豆食心蟲。當上一年的蟲食率達到5%以上時達到防治指標，每公頃用80%敵敵畏乳油1500~2000毫升制成毒棍，每4壟插一行，每5m插一根，或用菊酯類的農藥常規噴霧。

③草地螟。大豆百株有幼蟲30頭~50頭，大部分幼蟲3齡期，可用2.5%敵殺死225~300毫升對水450~500公斤常規噴霧。

④大豆菌核病。7月初用25%施保克1500毫升/公頃或40%菌核凈1050克/公頃于發病初期噴一次，隔7天~10天再噴一次。

（6）收獲 A收獲時期 人工收獲，落葉達90%時進行；機械聯合收割，葉片全部落凈、豆粒歸圓時進行。 B收割質量 割茬低，不留莢，割茬高度以不留底莢為準，一般為5~6厘米。收割損失率小于1%，脫粒損失率小于2%，破碎率小于5%，泥花臉率小于5%，清潔率大于95%。

六.包裝標識相關規定

（1）延壽大豆的分級：延壽大豆分為三個等級，為一等大豆，二等大豆 和三等大豆。

（2）標識：標志使用人應在其產品或包裝上統一使用農產品地理標志（ 延壽大豆名稱和公共標識圖案組合標注形式）。

（3）包裝：編織袋包裝，規格25公斤/袋。包裝材料符合國家糧食包裝衛生要求，并符合環境保護的要求。包裝材料堅固、清潔、干燥、無任何昆 蟲傳播、真菌污染及不良氣味。

（4）貯存：在避光、常溫、干燥和有防潮設施處貯存。 原料按指定原料庫貯存，貯存數量，執行管理規定。貯存庫房清潔、干燥、通風良好，無蟲害及鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉、發 潮、有異味的物品混存，成品貯存按品種、標號、編號、生產日期分別存放，以免混雜和受潮。

（5）運輸：運輸工具清潔、干燥、有防雨放雪設施。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。