扎龍鯽魚

一.產品介紹

扎龍是中國著名的珍貴水禽自然保護區，位于齊齊哈爾市區東南三十公里處，地處我國東北松嫩平原外圍的櫟林草原地區。1976年由省林業廳開始籌建，1979年黑龍江省人民政府批準建立黑龍江省扎龍自然保護區并成立扎龍自然保護區管理局。1987年4月國務院批準扎龍自然保護區為國家級自然保護區。1992年中國加入《關于特別是作為水禽棲息地的國際重要濕地公約》，扎龍保護區被列入國際重要濕地名錄。總面積二十一萬公頃。區內地勢低洼，河流漫溢，葦草叢生，湖泡星羅棋布，是適于水禽鳥類棲息繁衍的天然樂園。1983年8月鄧小平親自來扎龍自然保護區視察，國際友人也曾多次參觀扎龍自然保護區。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：鐵鋒區地處松嫩低平原中部地帶，屬嫩江低漫灘，地勢平坦，地形由西北向東南逐漸降低，地面高程在143～146m之間，地面坡降l／8000～l／10000。地貌為松嫩沖積平原的一部分。土壤主要為暗棕壤草甸土、沼澤土、草甸堿土。以中性粘土和砂壤質草甸土為主，有機質含量3.6％一4％，PH值在7.0—7.5之間，土壤含鹽量0.3％以下，肥力中等偏上。

（2）水文情況：該區氣候屬中溫帶大陸性季風氣候，受內蒙古和西伯利亞氣候的影響，四季冷暖分明，春秋兩季多風少雨，夏季高溫多雨，冬季寒冷干燥。其特點是氣溫變化大，日照時間長，降雨時空分布不均，風多風大、頻率高，土壤蒸發量大，春夏之交干旱頻生。多年平均降水量389～477mm，降水年際、年內分配不均，豐水年（P=20%）年降水量為486～567mm，枯水年（P=75%）年降水量311～405mm，平水年（P=50%）年降水量381～467mm。降水集中在7～9月份，雨量占全年的70%左右，春季（4～6月）降水占全年的23%左右。區內多年平均蒸發量840mm，一般春季4～6月蒸發量最大，占全年的70%左右。年平均徑流深為25mm。 保護區內主要有烏裕爾河及引嫩六支干渠、翁海排水干渠、克欽排水干渠，水域面積21平方公里。區域多年平均水資源總量為0.37億m3。其中：多年平均地表年徑流量為0.34億m3，當地地表徑流量0.04億m3，區域外入境徑流量0.3億m3；地下水綜合補給量為0.03億m3。 根據扎龍保護區自然生態環境、特性及保護區的建設，均定期向區域內注入嫩江水，經對區域用水進行監測，評價結果表明，扎龍鯽魚產地用水所監測項目檢測值均未見超標，符合NY5051-2002要求，判定水質合

（3）氣候情況：該區年平均氣溫3.2℃，冷月（一月）平均氣溫 -18.7℃，極端最低氣溫-34℃。最熱月（七月）平均氣溫22.6℃，極端最高氣溫39.7℃。多年平均降水量145mm，6-9月降水量占85%，降水年內分配不均，時空、地域分配不均，差異較大。年均蒸發量為 1064mm，無霜期131d，日照時數2280h，10℃以上有效積溫2800℃。最大凍土層深2.2m。

（4）人文歷史情況：扎龍是中國著名的珍貴水禽自然保護區，位于齊齊哈爾市區東南三十公里處，地處我國東北松嫩平原外圍的櫟林草原地區。1976年由省林業廳開始籌建，1979年黑龍江省人民政府批準建立黑龍江省扎龍自然保護區并成立扎龍自然保護區管理局。1987年4月國務院批準扎龍自然保護區為國家級自然保護區。1992 年中國加入《關于特別是作為水禽棲息地的國際重要濕地公約》，扎龍保護區被列入國際重要濕地名錄。總面積二十一萬公頃。區內地勢 低洼，河流漫溢，葦草叢生，湖泡星羅棋布，是適于水禽鳥類棲息繁衍的天然樂園。 扎龍鯽魚主要產于龍湖、天鵝湖和仙鶴湖3個湖內，湖內鯽魚是當地的主要商品魚類。當地人和魚有著不解之緣，稷子米飯鯽魚湯是當地滿族人的傳統食品，也是滿族人最喜愛和招待尊貴客人的美味佳肴。現如今，這種傳統文化仍在延續。隨著國家級扎龍自然保護區的建設和自然環境的不斷優化，到保護區觀賞、旅游的游客逐年增加，到國家級扎龍自然保護區旅游、觀鶴，品嘗扎龍野生魚正在成為一種時尚。扎龍野生魚的商品價值、競爭優勢逐漸顯現。為保護好扎龍鯽魚的魚類資源，讓廣大人民群眾(游客)吃到安全、放心、營養豐富的扎龍鯽魚，經區政府研究決定，于2006年年初成立了扎龍水產養殖協會，“扎龍湖”牌有機魚于當年的8月獲得黑龍江綠環有機食品認證有限公司的批準認證。扎龍鯽魚，以其獨有的地域特征、特性、品味吸引著全國各地客商、客戶，扎龍鯽魚也從此被全市的市民認可，成為歷屆綠博會的暢銷產品。

三.地域范圍

扎龍鯽魚主要分布在齊齊哈爾鐵鋒區境內的國家級扎龍自然保護區內，地域保護范圍為龍湖面積1200公頃、天鵝湖面積366.67公頃、仙鶴湖面積500公頃、總面積為2066.67公頃。年產鯽魚170噸。地理坐標為東經124°06″，北緯47°10″之間。國家級扎龍自然保護區屬濕地生態保護區，是世界第４大，亞洲第一大的國際重要濕地，中國六大最美沼澤，中國最大的鶴類保護基地。氣候屬北溫帶大陸性季風氣候，春季干旱多風，夏季溫暖多雨，秋季短而早霜，冬季寒冷干燥，年平均氣溫3.2℃，年平均降雨量為415.5毫米，無霜期平均為130天左右；區內地勢平坦，西高東低，濕地與平原連接地帶，是同緯度地區景觀最原始、物種最豐富的濕地自然綜合體。嫩江支流烏裕爾河到此失去河道，漫溢成大片沼澤，葦叢茂密、區內水域水質清新，水中各種生物眾多，水生植物繁茂，底棲生物量豐富，天然餌料極為豐富，野生魚類40余種，是魚類最佳的生長、繁育天然樂園。申報扎龍鯽魚地理標志有著德天獨厚的自然條件。有利于把具有我市獨特地域優勢的農產品保護起來。

四.產品品質特性特征

本部分內容主要表述反映登記產品特有的品質特性特征和產品質量安全方面遵循的規定，主要包括：

（1）外在感官特征：扎龍鯽魚，一般體長分別為10～15厘米。體側扁而高，體較厚，腹部圓。體態肥厚、光澤明亮。

（2）內在品質與特性：扎龍鯽魚富含蛋白質和十幾種維生素。每100克鯽魚肉含粗蛋白含量大于17%，粗脂肪含量大于0.25%，不飽和脂肪酸含量大于72%，鈣含量大于450mg/kg，磷大于1100mg/kg， 鐵大于60mg/kg，鋅大于6.7mg/kg，鎂大于170mg/kg，另外還有糖、核黃素等。保護區域內水源系無污染的嫩江（烏裕爾河）水系，扎龍鯽魚生長主要依靠湖內天然餌料生物，屬自然生長。湖內水質清新、肥沃，加之湖的面積大，使魚類迅速生長。肉質鮮嫩、味道鮮美、無異味、營養豐富、具有滋補健身的功效。 鯽魚藥用價值極高，其性味甘、性平、性溫、健脾開胃，利尿、消腫、止咳平喘，清熱解毒、利水消腫、補中益氣、祛除濕邪，祛毒除痔、消腫護肝等功效。由于扎龍鯽魚是在純天然、無污染的環境中生長的野生魚，所以口感上好。此產品鮮嫩、肥美、純正，百食不厭、。

（3）安全要求：產品質量安全嚴格按照無公害水產品生產技術規 范及質量標準執行（NY5053-2005）、DB23/T788-2004。

五.特定生產方式

1、范圍 本標準規定了無公害淡水養殖的生態環境，環境空氣質量，淡水養殖水質，苗種運輸、投放、養殖管理、捕撈、運輸銷售要求。 本規程適用于大中型水面生產無公害鯽魚。

2、產地環境條件

（1）產地環境條件符合NY5051-2002要求

①大氣 產地周圍沒有大氣污染源，沒有有害氣體排放，環境空氣質量符合無公害要求。

②水源 水源來自于純天然烏裕爾河水系，水質清潔無污染，水源充足，保證養殖期供給量。

③交通 3個湖位于扎龍鄉，距3.1國道4公里，道路平坦，交通便利，有利于水產品苗種及產品運輸。

3 魚種選擇

（1）要選擇適應當地生態條件抗病力強的優良品種。

（2）選擇苗種應規格一致，體質健壯，無病害，活動力強，品種純正，生長速度快的優良苗種。

4魚種檢疫 苗種經檢疫檢測沒有病毒性出血性敗血病、鯉春病毒血癥，魚傳染性造器官壞死，魚鰓霉病，并且不帶其他病菌及寄生蟲類魚病的苗種。

5 魚種運輸 5.1魚種運輸 采用充氧簍運輸，水質應符合NY5051-2002無公害食品淡水養殖用水水質標準，短途運輸魚水比為2：1，長途運輸魚水比為1：1。途中需換水，水質應符合標準才能使用。

6 魚種消毒 魚種放養前要進行消毒，可用1%的食鹽水浸浴5-20分鐘，可有效殺滅病原體。

7 魚種投放 魚種入湖，要選擇湖區上風口處投放，操作動作要輕，要快，不能弄傷魚體，以防傷口感染病菌。

8、放養密度要根據湖內餌料生物、魚類生長、歷年放養情況和回撲率等合理確定放養量，防止放養量過大。

9 養殖管理

（1）鯽魚是典型的雜食性魚類，主要取食小型浮游動物，如輪蟲，底棲動物，如小型貝類、昆蟲幼蟲、環節動物等。扎龍湖中有鯽魚所需的大量天然餌料，能夠充分的滿足其生長需要，因此不需要投入人工餌料。

（2）全天巡湖，觀察魚的活動及其攝食情況。日測量水溫2次，適度調節水的放流量，以保持湖內水質新鮮，及時清除湖內污染物，保持湖水清潔。

（3）作好放養記錄：每天記錄水溫、流量，浮游植物，浮游動物量測定，魚類活動情況，攝食情況，進水流量，排污，出魚和投放情況，記錄應保持該批水產品出湖二年以上。

（4）定期檢查：檢查魚的生長情況，檢查魚的大小、品種、生長速度。

（5）加強水質監測管理。堅持對養殖用水進行定期監測，包括水溫、酸堿度、溶解度、透明度、化學耗氧量、有害生物、病原體等 各方面情況監測管理。

10 病害防治 養魚生產每個環節都要嚴格把關。杜絕病原體侵入，防止魚病交叉感染，消除具有發病所必須的外界環境條件，設專職人員對水產品生產基地實行嚴格監測、管護。

11 捕撈捕撈采取網捕，禁止使用電捕、藥捕等破壞資源、污染水體、影響水產品品質的捕撈方式和方法。

12 運輸 短途運輸采取敞口（鋪塑料布或帆布）箱式裝水運輸，長途運輸采用活魚運輸車運輸。盡量保持活魚入市，禁止使用化學防腐劑和保 鮮劑。 13 銷售 捕撈出的水產品要達到商品魚規格，經檢疫無病后并附產品標簽方可進入市場銷售。

六.包裝標識相關規定

本部分內容主要包括登記產品的包裝、標識、貯藏、運輸等內容。

（1）包裝：地域范圍內的生產經營企業要按照《農產品地理標志 公共標識使用規范》的要求和農業部農產品質量安全中心公共標識授權規定，在產品或產品包裝上正確使用全國統一的公共標識。扎龍鯽魚包裝材料采用PE材料的塑料袋，每袋5公斤。不得含有有毒有害物質，不得對內部鯽魚造成直接或間接污染。

（2）標識：扎龍鯽魚統一使用農產品地理標志標識。

（3）貯藏：扎龍鯽魚在避光、常溫、干燥和有防潮處貯藏。