岳西翠蘭

岳西翠蘭是什么茶

岳西翠蘭，安徽省岳西縣特產，國家地理標志產品。岳西翠蘭外形芽葉肥壯、翠綠鮮潤；湯色綠亮；滋味鮮醇甘爽；香氣清香帶蘭；葉底嫩勻綠亮。其獨特的品質特征：翠綠鮮活，蘭香入味。

岳西翠蘭茶名字由來

關于岳西翠蘭茶名字的由來還有兩個傳說。

一則是岳西縣蘭草花漫山遍野，引人注目。明崇宗九年（1636年）張獻忠率部攻占岳西后，將這里命為蘭花縣。由于蘭花多，這里的茶葉自然就浸潤了蘭花的芳香。1984年，岳西縣創制的新茶在安慶地區名茶評比中嶄露頭角，名列第一。1985年有人提議，將這種色翠蘭香的茶葉叫岳西翠蘭，得到了廣泛認可。

二則是相傳明末清初，在岳西姚河鄉境內，有一個叫蘭花的姑娘，美麗賢淑、心靈手巧，所炒的茶葉質量特優。一年，有位徽州茶商慕名攜巨資來高價專購蘭花炒制的茶葉。由于家貧，懂事的蘭花姑娘，為了給家多掙錢，就不分晝夜，拼命采茶、炒茶，結果積勞成疾，英年早逝。當地人為了紀念蘭花姑娘，就將她炒制的茶葉叫蘭花茶，也就是今天的岳西翠蘭茶。

岳西翠蘭茶品質特點

1、外在感官特征：岳西翠蘭外形芽葉肥壯、翠綠鮮潤；湯色綠亮；滋味鮮醇甘爽；香氣清香帶蘭；葉底嫩勻綠亮。其獨特的品質特征：翠綠鮮活，蘭香入味。

2、內在品質指標：岳西翠蘭水分含量≤7%，總灰分含量≤6%，水浸出物含量≥45%，粗纖維≤10.0%。

3、安全要求：產地生態環境指標應符合NY/T 5010的規定。茶樹種植和茶園管理應符合NY/T 5018的要求。茶葉加工環境條件應符合NY/T 5019的規定，衛生條件應符合GB 14881的要求。污染物限量指標應符合GB 2762的規定。農藥殘留限量指標應符合GB 2763的規定。嚴格執行市場準入制度，按照《中華人民共和國食品安全法》和《農產品質量安全法》要求，推進茶園無害化管理，嚴格執行岳西翠蘭茶生產加工技術規程。鼓勵有條件的企業開展綠色或有機食品認證，建立岳西翠蘭質量安全可追溯制度。

岳西翠蘭茶葉產地范圍

安慶市岳西縣所轄天堂鎮、店前鎮、來榜鎮、菖蒲鎮、頭陀鎮、白帽鎮、溫泉鎮、響腸鎮、河圖鎮、五河鎮、主簿鎮、冶溪鎮、黃尾鎮、中關鎮、姚河鎮、石關鎮、巍嶺鎮、青天鎮、包家鎮、和平鎮、古坊鎮、田頭鎮、毛尖山鎮、蓮云鎮共計24個鄉鎮182個行政村。地理坐標為東經115°50′27″～116°33′28″，北緯30°39′22″～31°11′12″。

岳西翠蘭茶生長環境

安徽省岳西縣屬北亞熱帶季風區，受江淮氣旋及梅雨控制、以及副熱帶高壓進退的影響，空氣濕潤，氣溫較低，雨雪充沛、氣候宜人。基帶（山麓平原地帶）氣候狀況及水平氣候差異對該區的氣候有著深刻的影響，又因該區面積較大，地勢高峻，故小氣候極為復雜。鷂落坪地質基礎、地貌特征、氣候特點和植被類型對安徽鷂落坪國家級自然保護區土壤發育和分布具有深刻的影響。該區成土過程以生物循環作用為主，具有明顯的淀積粘化、生物富積、弱富鋁化、水耕熟化等過程。

岳西縣土壤類型有山地棕壤、山地黃棕壤、山區草甸土和水稻土，還分布有少量沼澤土。山地棕壤為該區垂直帶譜土壤，分布于海拔800米以上的中山區，約占總面積的3/5。包括分布于中山山地的各種麻石土。山地黃棕壤為地帶性土壤，廣泛分布于該區800米以下的山地，約占2/5。海拔千米以上的中山山地平臺或緩坡凹地有山地草甸土分布。經采樣分析，安徽鷂落坪國家級自然保護區內土壤中銅、鉛、鋅、鉻、鎘、砷、汞等七種元素含量水平與安徽土壤、中國土壤和世界土壤中七種元素背景值相當，無特別高背景元素，適宜茶樹生長。

岳西翠蘭的沖泡方法

1、投茶量

正常岳西翠蘭的投茶量和用水量之間的比例是1:50左右，也就是說200毫升水，投茶4克左右。但是在日常生活中，要因人而異，老茶客喜歡喝濃茶，要適當增加茶量。剛開始接觸翠蘭的新茶客，可以適當減少投茶量。老人、孩子、婦女及部分虛寒人士，因體質原因，不宜飲用過濃的茶湯，可以根據實際需求，減少投茶量或者增加用水量。

2、沖泡水溫

翠蘭沖泡時，總體原則是中高溫沖泡，80-90度左右水溫最為合適。水溫太低的話，翠蘭的香氣出不來，用岳西話講就是泡不開。水溫太高的話，會將茶葉燙傷或悶熟，尤其是特級翠蘭嫩芽，從而影響茶葉的口感和香味。特級翠蘭可用80度水沖泡，一般翠蘭宜用85-90度左右熱水沖泡。

3、沖泡時間

長時間浸泡茶葉，茶湯味道會顯得比較濃重，口感可能會有澀感，尤其是對新茶客來說，會有一定程度的不適應。如果用玻璃杯沖泡的話，適宜用80度左右的水沖泡，泡好后靜置三四分鐘即可飲用。當喝到茶水還剩三分之一左右時，即需加水續杯，這樣才能保持翠蘭的鮮香甘甜。如果用白瓷蓋碗沖泡，則間隔時間在30-60秒以內，即可出湯飲用。

4、沖泡方式

岳西翠蘭沖泡方式可以選擇上投法、中投法和下投法。“上投法”是指先向杯中注入約七分滿熱水，再投茶。“中投法”是指先向杯中注入1/3的熱水，再投茶，輕搖潤茶后再向杯中注水七分滿。“下投法”是指先將茶葉投入杯中，再注入1/3的熱水浸潤茶，輕搖潤茶后再向杯中注入開水至七分滿。

特級岳西翠蘭嫩芽，可選擇上投法和中投法，這樣能最大限度地保持嫩芽的鮮爽度，浸潤茶葉，使其內含營養物質析出。而在日常生活中，常見的沖泡方式則以下投法居多。

岳西翠蘭包裝標識相關規定

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標志標識。①生產經營的茶葉產自岳西縣境內；②取得相關的生產經營資質；③嚴格按照岳西翠蘭茶生產加工技術規范組織開展生產經營活動；④具有岳西翠蘭市場開發經營能力。使用岳西翠蘭農產品地理標志的單位和個人，應與登記證書持有人簽定《農產品地理標志使用協議》，明確岳西翠蘭地理標志產品生產、加工技術規定及包裝、標識使用要求，載明使用數量、范圍及相關責任義務。

2、農產品地理標志使用享有以下權力。①可以在產品包裝上使用農產品地理標志；②可以使用農產品地理標志進行展示、展銷等廣告宣傳。

3、農產品地理標志使用人應當履行以下義務。①自覺接受登記持有人相關監督檢查；②保證地理標志產品質量、規范產品銷售；③規范農產品地理標志標識使用。

4、地理標志農產品生產加工經營者，應該建立質量控制追溯體系，農產品地理標志登記證持有人和標志使用人對產品質量和信譽負責。

5、農產品標志許可使用人不準將證書轉給他人使用。未經登記證持有人許可，任何人不得使用登記的農產品地理標志標識。

6、地理標志登記證持有人配合相關部門不定期開展市場檢查，接受社會監督，保證消費者合法權益。