撾米

基本介紹

撾米是老撾人民種植的一種大米，因?yàn)檫@里環(huán)境純凈，并且保留著傳統(tǒng)自然的耕作種植方式，因此是農(nóng)產(chǎn)品聯(lián)合國(guó)唯一國(guó)家免檢。

在老撾，對(duì)于農(nóng)家肥施用是特別有講究，老撾人只施用干牛糞，拒絕其它人畜肥料，覺(jué)得這樣才干凈，更不會(huì)施用農(nóng)藥、化肥。

這里地廣人稀，彌補(bǔ)了產(chǎn)量的有限，讓傳統(tǒng)自然的耕作方式才得以延續(xù)，因此這個(gè)國(guó)家還保留著沒(méi)有一家化肥生產(chǎn)企業(yè)的世界紀(jì)錄。

品質(zhì)特點(diǎn)

老撾特貢有機(jī)撾米，獨(dú)特的旱雨氣候和有機(jī)耕作，米粒細(xì)長(zhǎng)、外觀透明、黏性低，入口清香、滑潤(rùn)筋道、繞舌軟而彈、回味綿而甜。

種植與環(huán)境

水稻種植有一種說(shuō)法：河水不如井水，井水不如山泉水。老撾多山地，自然山泉水源源不斷。

老撾人世世代代只種一季稻谷，再加上這里所具有特殊的生長(zhǎng)條件——水稻揚(yáng)花期間，涼爽的氣候，明媚的日光，及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的濕度，這些對(duì)水稻營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的的產(chǎn)生及積累，起到非常重要的作用。

撾米生產(chǎn)基地受到季風(fēng)氣候影響，全年可分為旱季和雨季兩種氣候形式。旱季為每年的11月至次年的4月。這段時(shí)間，天氣炎熱而干燥，平均氣溫在28℃左右，最高溫度常出4、5月之交，可達(dá)38℃；雨季為每年的5月至10月。此時(shí)，基地的天氣炎熱而潮濕，平均氣溫在14℃左右，最低溫度可達(dá)0℃。

食用指南

老撾撾米可采用日常大米食用方法以蒸、悶、煮等多種手法食用。