蟲屎茶

基本介紹

蟲茶又叫“茶精”，主要產在貴州、湖南、廣西部分地區，三地各有特點，貴州黔東南蟲茶產量第一，質量最優。

銷往東南亞一些國家和港澳地區主要是此區域蟲茶。

蟲茶并不是茶，而是由一種名叫“米縞螟”的幼蟲，采食茶葉后留下的糞便干制而成，沖泡之后色如茶水，故有“茶”名。

蟲茶泡出茶來，香氣四溢，喝上幾口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味無窮。蟲茶經多年陳化后，口味更醇和，藥性更溫和。

茶水特色

蟲茶在我國的生產和飲用有悠久的歷史，屬我國湘桂黔山區特有的林業昆蟲產品，深受東南亞、港澳華僑的青睞，已經成為我國傳統出口的名牌特種茶。

蟲茶是昆蟲食葉后排泄的蟲糞粒泡制的奇特飲料，入口清香涼爽，余味怡思，潤喉益腑，其味甚佳，且具保健功能，是聞名國內外的特種飲用佳茶。

明代李時珍在《本草綱目》中有"茶蛀蟲，此裝茶籠內蛀蟲也，取其屎用"、"蛀屑+ 主治, 耳出汁??"等文。清代《城步縣鄉土志》卷五中有"茶雖粗惡，置之舊籠一二年或數年，茶悉化為蟲，余名'蟲茶'"。

食用價值

蟲茶是一種很好的醫藥保健飲料，據記載，蟲茶具有清熱、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，對腹瀉、鼻衄、牙齦出血和痔出血均有較好療效。

據初步分析，蟲茶的營養價值高于普通茶葉，含有18至19種氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素等營養成分，還含有人體所需的微量元素。

茶收貯經久，又能消痰順氣，因此它是一種很好的醫藥保健速溶飲料。經常飲用蟲茶，能止渴提神、降壓利尿、健脾養胃、幫助消化、順氣化痰、解毒消腫等。

據科學分析，它除了具有一般茶葉所含的鞣質和各種維生素外，還含有昆蟲激素和止血物質，人們常用它來治療腹瀉、鼻衄、牙齦出血和痔瘡便血，久服對預防高血壓、心臟病有較好的作用。

蟲茶有很好的保健功能。蟲茶飲起來馥郁甘冽，醇香宜人。但說到底，這總是蟲類排泄物，有人會對它產生一種不舒服的心理，但如果品嘗過它的清香并了解它的保健作用，你可能就會喜歡它。

蟲茶分類

“蟲茶”其實只是一種統稱，根據產地及昆蟲所取食的植物不同而異，蟲茶主要品種有城步蟲茶、桂林蟲茶、貴州蟲茶、通道蟲茶。

城步蟲茶

僅為湖南城步縣所產，產量最為稀少，價格每斤動輒萬元以上，市場少見。

從2009年，中央電視臺走進科學節目專題報道城步蟲茶后，城步蟲茶名氣更是大增。

特點突出，城步蟲茶的口感似普洱，湯色清亮，與高檔紅酒相同。城步蟲茶是唯一有歷史資料記載(當年進貢朝廷就是城步蟲茶)，也是唯一有科學研究證實營養價值的，價格高才是合理的市場價值。

赤水蟲茶

主要產自貴州赤水及周圍地區，以四洞溝所產最為著名。四洞溝蟲茶年產稀少僅200斤，蟲茶按克稱重，貴如黃金。其他地區白茶蟲茶產量也不多，市場占有不多。

2007年中央七臺做過赤水蟲茶節目，赤水蟲茶從此揚名，之后又有幾次相關的節目介紹過赤水蟲茶，現今赤水優質蟲茶每斤價格千元都惜售，本地消費蟲茶也較多。

桂林蟲茶

桂林蟲茶與城步蟲茶制作工藝略有不同，桂林蟲茶是將吃了化香樹葉后的蟲子排出的蟲屎，與蜂蜜、茶葉按一定的比例混合。

因為含有蜂蜜，桂林蟲茶具有調節腸胃的功效，而且泡出的茶水更為甘甜。

通道芋都蟲茶

通道蟲茶是全國蟲茶的一個地方品種，通道縣各地民間都有制作，其中芋頭古侗寨的芋都蟲茶最為有名，最要分為鉤藤蟲茶、化香蟲茶，苦葉蟲茶和藤葉蟲茶。

湖南通道侗族自治縣是林業覆蓋面廣，人口稀少，生長著很多野生的鉤藤樹、化香樹、藤茶和苦茶樹。

侗族同胞采集這幾種樹葉蓋棚堆放，潑上淘米水引誘蟲子上來產卵繁殖，經過一兩年的漫長時間，幼蟲吃光樹葉排泄出黑褐色的茶葉糞便，然后收集篩選曬干而成。

飲用須知

飲用蟲茶時要先在杯中倒入開水，后放入適量蟲茶，蓋好蓋子。蟲茶粒先漂浮在水面，待其緩緩下沉到杯底并開始溶化時即可飲用。用蟲茶泡出的茶水清香宜人，沁人心肺，飲之令人頓感心曠神怡。

黑色化香蟲茶，是現在銷量最大，飲用者最多的蟲茶，產自貴州廣西湖南等地，廣東涼茶也普遍使用此蟲茶，據說王老吉加多寶涼茶就添加一定比例的蟲茶。飛虎將蟲茶口味醇厚，帶有大自然的清香，與陳年普洱有些類似。

飛虎將蟲茶產自貴州高海拔多云霧的高山，只選古樹大樹葉堆放。蟲茶經3-5年自然發酵氧化，新茶的浮躁已經去除，又因經多年的云霧侵沁，蟲茶外表有一種水晶般的光澤，甚是迷人，尤其后期存放，變化豐富，實為蟲茶精品。

蟲茶質量高低是由產地海拔高低、產地氣候、產地云霧、所產蟲茶色澤、濃度、口感、功效、是否陳年等綜合因素決定。蟲茶以產地海拔高，氣候云霧適中為佳。色澤黑亮為上，色灰無光為下。