廣西十大黑暗料理

在廣西很多蟲(chóng)子都可以吃，外地人避之不及的昆蟲(chóng)，是廣西本地人的美食。廣西吃蟲(chóng)由來(lái)已久，甚至還有品種繁多的昆蟲(chóng)宴，如爆烤蝗蟲(chóng)、油炸知了、椒鹽蜂蛹、清炒竹蟲(chóng)、和味龍虱、螞蟻炒雞蛋等等，只要在生活中能看得見(jiàn)的蟲(chóng)子，幾乎都能被擺上廣西人的餐桌。昆蟲(chóng)常見(jiàn)的烹飪方式為燒烤、炸制、生吃等等，買(mǎi) 購(gòu)小編覺(jué)得最好吃的方式是炸著吃，這樣的做法不僅使得昆蟲(chóng)能夠快速地變熟，而且昆蟲(chóng)的整個(gè)口感也更為香脆爽口，一點(diǎn)也沒(méi)有腥味，十分的好吃。 【 詳細(xì)>>】

豬活血，可以理解為生吃豬血，是一道經(jīng)典的廣西黑暗料理。豬活血是過(guò)年必備的美味，由于這豬血是生吃，所以血的來(lái)源也很講究。豬一般放養(yǎng)在風(fēng)景優(yōu)美的山野里，吃著無(wú)污染的五谷雜糧，喝著山泉水長(zhǎng)大，或是自家從小養(yǎng)大的豬，身體健康，血質(zhì)干凈?；钛窆麅鲆粯?，鮮紅中帶著透明的豬血，混合著爆炒的新鮮豬肺、豬碎肉、豬軟骨、豬肉、香菜、蔥花、蒜苗，吃一口，絲毫不腥。 【 詳細(xì)>>】

烤豬眼在廣西百色、靖西一帶的燒烤攤上都能找到這個(gè)，是廣西十大奇葩美食之一。雖然烤豬眼睛聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)嚇人，但是愛(ài)它的人并不在少數(shù)。將新鮮的豬眼穿到竹簽上，四五個(gè)豬眼穿一串，放在火上烤，一邊烤一邊刷上醬料和油鹽等佐料。吃烤豬眼睛是有講究的，要趁熱吃，但是又不能太燙，一口咬下去要很小心，因?yàn)樗鼤?huì)像撒尿牛丸一樣爆漿的，烤豬眼嚼在嘴里有一種韌性，很香很有嚼頭，口感很好。 【 詳細(xì)>>】

烤鱷魚(yú)可以說(shuō)是一道重磅級(jí)的燒烤，也是廣西南寧黑暗料理之一。受東南亞美食傳入的影響，烤鱷魚(yú)也成了廣西的招牌菜。廣西美食節(jié)上的?？停粭l完整的鱷魚(yú)，在烤爐上滋滋冒油。在南寧中山路，烤鱷魚(yú)尤為常見(jiàn)，有時(shí)還能看到現(xiàn)殺鱷魚(yú)的血腥場(chǎng)面。據(jù)說(shuō)鱷魚(yú)肉很粗糙，吃起來(lái)口感就不怎么好，而且只能食用來(lái)源合法的人工養(yǎng)殖鱷魚(yú)。 【 詳細(xì)>>】

羊癟湯是廣西的風(fēng)味特色之一，廣西桂柳方言地區(qū)，習(xí)慣把屎稱(chēng)為“癟”，其實(shí)這“羊癟”并不是羊屎，而是殘留在羊胃里的食物，包括胃液以及胃里未消化完的青草，所以又被稱(chēng)為“百草湯”?！把虬T”湯看著像濃稠的綠色蔬菜汁，雖然maigo o小編沒(méi)有親自嘗過(guò)，但是聽(tīng)說(shuō)味道既清涼又鮮美，而且據(jù)說(shuō)有很好的養(yǎng)胃功效，因此深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏?ài)。 【 詳細(xì)>>】

在廣西有一句俗語(yǔ)“一鼠賽三雞”，由此可見(jiàn)廣西人對(duì)老鼠的喜愛(ài)程度。在廣西的農(nóng)村，割完水稻后，一群小朋友們就會(huì)一起到田里面去熏田鼠出來(lái)。將熏出來(lái)的田鼠收拾干凈后放在架子上烤著吃。烤好的田鼠表面金黃，外酥里嫩的，特別香甜可口。在廣西田鼠一般是燒烤，去頭扒皮，刷點(diǎn)鹽，直接用火烤，就和烤五花肉一樣。比較大個(gè)的山鼠，廣西習(xí)慣用來(lái)煲湯，也是直接去頭扒皮，然后加黑豆煲湯，聽(tīng)說(shuō)很補(bǔ)。 【 詳細(xì)>>】

屈頭蛋又名毛蛋，是廣西防城港等中越邊境地區(qū)的特色風(fēng)味小吃。屈頭蛋是指在胚胎剛剛開(kāi)始孵化成型的時(shí)間，中斷孵化的蛋，吃的時(shí)候不需要特別的烹飪，就只需要把蛋煮熟了，吃蛋殼里的肉就可以了，加入香菜、野菜、酸姜等，滋味鮮美獨(dú)特，酸辣過(guò)癮又解饞。屈頭蛋兩級(jí)分化很?chē)?yán)重，喜愛(ài)它的人對(duì)它趨之若鶩，厭惡它的人對(duì)它避之不及，不過(guò)maig oo網(wǎng)小編提醒，在高溫的季節(jié)如果食用不當(dāng)，更容易引起腹痛、腹瀉等腸胃疾病，嚴(yán)重時(shí)還可能引起食物中毒。 【 詳細(xì)>>】

麻辣小蝌蚪是廣西黑暗料理排行榜前十名的美食，這也是一道聽(tīng)起來(lái)就讓人汗毛直立的菜品，但卻是廣西人餐桌上的一道特色家常菜。很多外地人看著盤(pán)子里大約有半根手指長(zhǎng)度，有的甚至已經(jīng)長(zhǎng)出腿來(lái)的蝌蚪嚇都嚇到了，就更不用說(shuō)吃了。做好后的麻辣小蝌蚪味道鮮香，辣味十足，入口有一種酥脆滑嫩的感覺(jué)，并且蝌蚪還具有一定的藥用價(jià)值。到廣西有膽量嘗一下這道菜的話，才不枉真正品嘗到了當(dāng)?shù)靥厣? 【 詳細(xì)>>】

蟲(chóng)屎茶，顧名思義，就是讓蟲(chóng)拉屎以成茶。產(chǎn)于廣西六堡茶的蟲(chóng)屎茶，又稱(chēng)龍珠茶，梧州人喜稱(chēng)其為“茶寶”。廣西梧州六堡鎮(zhèn)的茶農(nóng)把野藤、茶葉和換香樹(shù)等枝葉堆放在一起，從而引來(lái)化香夜蛾在茶葉上產(chǎn)卵。幼蟲(chóng)吃完茶葉后，產(chǎn)生蟲(chóng)屎，農(nóng)戶篩去殘?jiān)〕龅谋闶窍x(chóng)屎茶，美名"龍珠"。實(shí)際上，蟲(chóng)屎茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，含有18到19種氨基酸，也得益于這些氨基酸，蟲(chóng)屎茶泡出來(lái)的味道格外得香，非常爽口。 【 詳細(xì)>>】

酸粥廣泛流傳于廣西西南部左江流域的崇左市多個(gè)地區(qū)，其中以扶綏縣的酸粥最具特色。崇左酸粥以大米為原料制作，它利用微生物的作用固態(tài)自然發(fā)酵成，是一種有上千年歷史的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。做好的酸粥里面可能會(huì)有白色的小蛆蟲(chóng)，其實(shí)是米蟲(chóng)，據(jù)當(dāng)?shù)厝吮硎荆挥脫?dān)心酸粥里的蛆，而且正是因?yàn)橛星棚@得正宗。在酸粥炒制過(guò)程中加入少許米酒，酒精與酸粥中的酸性物質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)發(fā)出獨(dú)特鮮香味，讓人食欲大開(kāi)。在當(dāng)?shù)赜盟嶂嘀瞥傻拿朗秤兴嶂嗯ｋ?、酸粥豬肚、酸粥魚(yú)仔、酸粥鱸魚(yú)、酸粥魚(yú)肚、酸粥黃豆等。 【 詳細(xì)>>】