油炸蝎子

山東油炸蝎子介紹

油炸蝎子是山東地區傳統名菜，山東人喜歡吃的蝎子品種和西南、東南地區不同，來自沂蒙山區的全蝎在齊魯大地擁有最高的口碑。全蝎也叫東亞鉗蝎，主要分布于山東、河南、河北、山西一帶，其中又以沂蒙山地區的蝎子最具藥用價值，有十只足，價格也最高，每克國際市場價格高達1000美元。在蝎子被列為保護動物后，從前來自民間的捕捉行為被嚴令禁止，逮著就罰，甚至坐牢，取而代之的，是沂蒙山全蝎品種的人工飼養。

油炸蝎子的做法

蝎子洗凈撈出蝎子控干水油炸了，油炸要分兩次進行，第一次不要等油溫很高，就是油一熱就可以倒進去蝎子，這次要用小火，把蝎子炸到肚子鼓起就要撈出來了，記住：千萬別讓蝎子肚子爆裂，不然就只剩下蝎子的外殼，就沒有口感了。

蝎子撈出來晾一會，這時油溫也高了，再把蝎子倒進去稍微過一遍油，蝎子呈金黃色就可以出鍋了，這樣分兩次炸的目的主要是防止爆肚子。

油炸蝎子吃了對身體有什么好處

1、熄風止痙：炸蝎子性平偏溫，具有熄風止痙的功效，多用于肝風內動癥，對破傷風和小兒慢驚風有很好的作用。

2、攻毒散結：炸蝎子味辛，辛以散結，對瘡毒、結核有很好的作用。

3、通絡止痛：炸蝎子性善走竄，具有搜風、通絡止痛的功效，對風寒濕痹久治不愈、經脈拘攣、關節變形等有很好的作用。

4、補充營養：炸蝎子富含牛磺酸、甜菜堿等對人體有益的營養成分，能促進腦部發育，提高身體各器官功能，對增強人體素質有一定好處。

5、祛風除濕：炸蝎子具有祛風除濕的功效，能抑制人體內風濕因子的活性，加快人體內尿酸分解和代謝，對風濕骨痛、痛風以及關節疼痛、肢體麻木等癥都有明顯治療和預防作用。