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濟(jì)南市

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濟(jì)南十大特色美食

濟(jì)南特色美食前十名不可錯過的濟(jì)南美食

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員314號上傳提供評論發(fā)布糾錯/刪除版權(quán)聲明 0

濟(jì)南歷史悠久、人文薈萃、文化積淀豐厚，飲食風(fēng)格為魯菜，屬于魯菜之濟(jì)南菜，其所代表的的齊魯風(fēng)味更是聞名全國，有很多特色美食小吃。那么，去濟(jì)南必吃的特色美食有哪些？MAIGOO小編整理了濟(jì)南十大特色美食，有九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、油爆雙脆、宮保雞丁等濟(jì)南經(jīng)典美食名菜，還有油旋、甜沫、布袋雞、壇子肉等濟(jì)南特色美食小吃，一起來看看濟(jì)南必吃美食榜單吧。

排排榜
關(guān)注榜
得票榜

- 01
  九轉(zhuǎn)大腸 “中國菜”之山東十大經(jīng)典名菜
  綜合指數(shù)：85.9
- 02
  濟(jì)南油旋 中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃
  綜合指數(shù)：84.5
- 03
  爆炒腰花 “中國菜”之山東十大經(jīng)典名菜
  綜合指數(shù)：82.7
- 04
  甜沫 中國地域十大名小吃
  綜合指數(shù)：81.4
- 05
  糖醋鯉魚
  綜合指數(shù)：79.6
- 06
  油爆雙脆
  綜合指數(shù)：78.0
- 07
  宮保雞丁
  綜合指數(shù)：76.5
- 08
  四喜丸子
  綜合指數(shù)：75.5
- 09
  布袋雞 中國地域十大名小吃
  綜合指數(shù)：73.9
- 10
  奶湯蒲菜
  綜合指數(shù)：72.4
- 01
  九轉(zhuǎn)大腸
  20162
- 02
  油爆雙脆
  13268
- 03
  爆炒腰花
  9353
- 04
  糖醋鯉魚
  8812
- 05
  壇子肉
  8745
- 06
  濟(jì)南油旋
  7429
- 07
  四喜丸子
  6441
- 08
  宮保雞丁
  5875
- 09
  布袋雞
  5476
- 10
  甜沫
  5373
- 01
  九轉(zhuǎn)大腸
  295
- 02
  糖醋鯉魚
  251
- 03
  爆炒腰花
  167
- 04
  宮保雞丁
  142
- 05
  油爆雙脆
  137
- 06
  四喜丸子
  130
- 07
  壇子肉
  102
- 08
  奶湯蒲菜
  86
- 09
  濟(jì)南油旋
  78
- 10
  甜沫
  68

濟(jì)南十大美食排行榜，是MAIgoo美食小編主要依據(jù)濟(jì)南地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品，包含出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、小吃、甜品、糕點(diǎn)、特產(chǎn)美食、肉制食品、茶飲沖泡等特色美食，參考中國烹飪協(xié)會、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜小吃榮譽(yù)，如“中國地域十大名小吃”、"中國菜"山東十大經(jīng)典名菜”、“中國金牌旅游小吃”、“濟(jì)南市名小吃”等榮譽(yù)，根據(jù)特色美食歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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濟(jì)南十大特色美食

九轉(zhuǎn)大腸

“中國菜”之山東十大經(jīng)典名菜

九轉(zhuǎn)大腸是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名菜，是魯菜之濟(jì)南菜代表菜，是清朝光緒初年濟(jì)南九華林酒樓店主首創(chuàng)，開始名為“紅燒大腸”，后經(jīng)過多次改進(jìn)，而改名為“九轉(zhuǎn)大腸”。此菜是將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩。在山東省烹飪協(xié)會舉辦的“天南地北山東菜—山東十七地市代表菜”之魯菜地方代表菜評選活動中，九轉(zhuǎn)大腸成為濟(jì)南經(jīng)典代表菜，也是來濟(jì)南必吃的特色美食之一。九轉(zhuǎn)大腸還被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜”山東十大經(jīng)典名菜。【詳細(xì)>>】

濟(jì)南油旋

中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃

油旋，又叫“油旋回”，是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名吃，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。油旋有圓形和橢圓形兩種，更有精細(xì)者，在油旋成熟后戳一個空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。作為濟(jì)南的美食名片，油旋被中國烹飪協(xié)會評為山東榜“中國地域十大名小吃”，還被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中華名小吃”，是來濟(jì)南旅游時必吃的一種特色美食小吃。【詳細(xì)>>】

爆炒腰花

“中國菜”之山東十大經(jīng)典名菜

爆炒腰花是山東經(jīng)典的特色傳統(tǒng)名菜，也是濟(jì)南一道耳熟能詳?shù)募页２耍瑢儆隰敳耍谱鲿r以豬腰、荸薺等為主料。其特點(diǎn)是鮮嫩、味道醇厚、滑而不膩，具有較高的營養(yǎng)價值。爆炒腰花制作的難度在于臊味是否去除干凈，口感是否鮮嫩帶脆。其配菜和佐料也因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。爆炒腰花在五十年代被編進(jìn)《中國名菜譜》，還被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜”山東十大經(jīng)典名菜。【詳細(xì)>>】

甜沫

中國地域十大名小吃

甜沫是山東濟(jì)南著名的特色小吃，是泉城二怪之一，也是濟(jì)南必吃的特色美食之一。甜沫是一種用玉米面做成的內(nèi)含花生、豆子、粉條、菜葉等的粥，又俗稱之為“五香甜沫”。甜沫源于豫北地區(qū)的豆沫，后流傳至山東濟(jì)南，成為濟(jì)南的一種特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，也成為濟(jì)南必品嘗的特色小吃之一。甜沫營養(yǎng)豐富，口味咸鮮，作為早點(diǎn)來說很是合適，很多老濟(jì)南人早晨起來都要去附近的早點(diǎn)攤喝上一碗甜沫。濟(jì)南甜沫更是被中國烹飪協(xié)會評為山東榜“中國地域十大名小吃”。【詳細(xì)>>】

糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是山東省濟(jì)南市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，也是魯菜的代表菜品之一，早已成為濟(jì)南膾炙人口的特色名菜之一。糖醋鯉魚選用肉質(zhì)肥嫩鮮美的黃河紅鯉魚，用它烹制的糖醋鯉魚極有特色，造型為魚頭魚尾高翹，顯跳躍之勢，寓意“鯉魚躍龍門”。糖醋鯉魚制作也是比較簡單，先將鯉魚腌制，然后上漿，再炸酥魚皮，最后熬制糖醋汁，淋上即可。做好的糖醋鯉魚，色澤金黃、外焦內(nèi)嫩、酸甜可口、香鮮味美。據(jù)說此菜最早起源濟(jì)南濼口，后逐漸流傳至山西、河南等地，成為流傳廣泛的特色美食，在河南還形成了糖醋熘魚、鯉魚焙面等菜品。【詳細(xì)>>】

油爆雙脆

油爆雙脆，與湯爆雙脆合稱“歷下雙脆”，是山東濟(jì)南地區(qū)著名的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，以制作原料講究、烹飪技藝精絕、風(fēng)格獨(dú)特而聞名，是魯菜的代表菜之一。相傳此菜始于清代中期，為了滿足當(dāng)?shù)剡_(dá)官貴人的需要，山東濟(jì)南地區(qū)的廚師以豬肚尖和雞胗片為原料，經(jīng)刀工精心操作，沸油爆炒，使原來必須久煮的肚頭和胗片快速成熟，口感脆嫩滑潤，清鮮爽口。該菜問世不久，就聞名于市，顧客稱贊此菜又脆又嫩，故名為“油爆雙脆”。到清末，此菜傳至北京、東北和江蘇等地，成為中外聞名的山東名菜，也是濟(jì)南必吃的特色美食之一。在袁枚的《隨園食單》和梁實(shí)...秋的《雅舍談吃》中對此菜均有高度贊譽(yù)。【展開全部】【詳細(xì)>>】

宮保雞丁

宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜，本來叫油爆雞丁，因它為清代山東巡撫丁寶楨首創(chuàng)，丁又曾被封為“太子少保”(又稱“宮保”)，故人們便將此菜冠以丁的封號，改稱“宮保雞丁”。據(jù)說他宴請客人時，每次宴席上都要上一道油爆雞丁，而每次這道菜都令客人贊不絕口，備受歡迎。魯菜的宮保雞丁更多采用雞腿肉，為了更好地突出宮保雞丁的口感，魯菜還添加了筍丁或者馬蹄丁。宮保雞丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留雞丁的鮮嫩。【詳細(xì)>>】

四喜丸子

四喜丸子是經(jīng)典的中國傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜菜系，此菜是由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成，其做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸，其特點(diǎn)是表皮酥嫩，內(nèi)里軟糯鮮香，清脆爽口、甘甜多汁、咸香嫩滑。四喜丸子是山東濟(jì)南年夜大餐必選之一，在濟(jì)南，每逢家宴一定會有四喜丸子這道菜。來濟(jì)南旅游，燕喜堂的四喜丸子值得去品嘗。【詳細(xì)>>】

布袋雞

中國地域十大名小吃

布袋雞，又名海味什錦雞，是山東濟(jì)南夏津縣地方傳統(tǒng)名吃，因其狀如布袋，故名，其特點(diǎn)是肉鮮餡大，肥而不膩，香嫩適口，是山東著名的特色小吃，也是濟(jì)南必吃的特色美食之一。布袋雞歷史悠久，源于元初，盛于乾隆，選料精良，制作別致，系夏津傳統(tǒng)特色名吃，后為《滿漢全席》主菜之一，此菜上席后，劃開背部，內(nèi)陷露出，肉鮮餡美，香而不膩，清香四溢，營養(yǎng)均衡，獨(dú)具風(fēng)味，遠(yuǎn)近聞名，被列入《中國菜譜》。布袋雞更是被中國烹飪協(xié)會評為山東榜“中國地域十大名小吃”。【詳細(xì)>>】

奶湯蒲菜

奶湯蒲菜是山東省濟(jì)南市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，該菜品是用奶湯和大明湖畔蒲菜烹制而成的，其湯色乳白，蒲菜脆嫩鮮香，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，也是濟(jì)南泉水宴上一道非常重量級的菜品，素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，又歷來被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。Maigoo美食小編推薦濟(jì)南其他必吃的特色名菜：鍋塌豆腐、糟熘魚片等。【詳細(xì)>>】

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