絲襪奶茶是什么意思 普通奶茶的做法介紹

絲襪奶茶是什么意思？

絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常見的飲品。絲襪奶茶并非是由絲襪做的，絲襪奶茶是指沖出來的奶茶顏色像絲襪那樣。

傳統的絲襪奶茶以三花奶水加入泡好的錫蘭紅茶。后來原創人(蘭芳園茶餐廳林木河先生)使用特制白布袋，如今，大家都會用一個棉紗網鑲在一個金屬框架內。由于此棉紗網染上奶茶色跟絲襪相似，加上經奶茶浸泡的尼龍網顏色與絲襪非常接近，有人就誤以為絲襪奶茶最初是以是用絲襪來過濾的，這也是絲襪奶茶名稱的由來。

絲襪奶茶制作教程

把煮好的紅茶用一個似尼龍網的棉線網先行過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然后再加入奶和糖。

絲襪奶茶制作較大陸奶茶更為復雜，要經過撞茶（拉茶）的工序以保證奶茶中保留茶葉的濃厚，這和香精勾兌的結果是不同的。

絲襪奶茶中用來沖奶茶的紅茶分為粗茶和幼茶兩種，餐廳透過控制粗幼茶的份量，就能改變沖出來的奶茶的香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網內，然后把網浸入巨型水煲內，并用鉤把網鉤在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內數分鐘后(稱為焗茶)，把茶倒出到另一茶壺內，來回倒數次(稱為撞茶)。

再煮，這樣茶便會"滑" ； 茶葉混合的比例把自己把握，用哪種、比例如何，不是每家都一樣，有些奶茶的茶葉混合訣竅可以說是秘方，不能外傳的； 奶和茶的比例也很重要，比例剛剛好的話，奶茶就夠"厚身"，即有型又有味。

絲襪奶茶入口的感覺是先苦澀后甘甜，最后是滿口留香。但奶茶含有較高的熱量，長期大量飲用會使血脂肪和膽固醇升高。奶茶雖好，不宜貪杯，一周3-4杯解解饞就足夠了。

普通奶茶的做法

必備材料：混合茶葉、清水、適量煉奶。

制作步驟

1.茶葉放入茶裝內，放入水中用中火煮開，約三十分鐘。

2.水開后轉上載者火煮再三十分鐘，備用。

3.把煉奶放入杯中（冷飲加冰），加入茶，攪拌均勻，成為奶茶。