自助餐什么時候去最好 吃自助餐如何選擇食物

自助餐什么時候去最好

一般來說，中午的自助餐價格比較便宜，晚上自助餐菜品比較豐盛，綜合來說，還是晚上去吃自助餐比較合適，原因有以下幾點：

1、對于上班族或者學生來說，中午只有2個小時的休息時間，而中午正屬吃飯高峰期，用餐的人特別多，如果選擇吃自助，就會等好長時間，然后在用餐時，還得趕著時間上班或者上學，根本吃不飽，所以一般人們都會在晚上選擇吃自助，可以不用趕時間，盡情的吃兩個小時。

2、食材的采購需要一定的時間，尤其是自助餐廳采購的份額比較大，因此一般下午食材才回到店，買回來制作也是需要一定時間的，所以商家都會在晚上開門時，會將所有的美食都制作好，來迎接顧客用餐，這樣，我們在晚上吃自助一方面可以吃到新鮮的美食，一方面可以吃得更齊全一點。

3、商家分析到晚上用餐的顧客比較多，所以為了自己的餐廳可以更好的發展下去，就會在晚上放更多的美食，這樣顧客就會覺得很劃算，同時商家也能賺取到更高的利潤。

總的來說，晚上吃自助還是比較劃算的，但是MaiGoo小編在這里要提醒大家，自助餐的熱量是比較高的，晚餐時吃自助餐，容易拖到很晚，而且因為吃太飽，睡前會有飽脹感，第二天胃口也會特別差，尤其不利于胃酸容易逆流的人，因此建議大家在八點半到九點之前吃完。

吃自助餐如何選擇食物

1、先以烹調法，篩選食物

吃自助餐，愈簡單的烹調法如涼拌、生食、清蒸、燒烤，愈能吃出食物的新鮮和營養。先以“交通號志食物分類法”將每個食物都分析、診斷，剔除紅燈食物如炸雞、培根、奶油蛋糕，黃燈食物如炒飯、炒面、煎魚則限量使用。最健康的綠燈食物則包括生菜沙拉、烤馬鈴薯和壽司。

值得注意的是，在一字排開的自助餐美食中，要特別小心油脂的陷阱。例如，生菜沙拉的醬料如法式沙拉醬、千島醬，通常舀一瓢就是一湯匙，相當于100卡的熱量。因此，最好改選以醋、橄欖油調制成的義式沙拉醬。熱食中，也有高油脂食物。穆懷玲舉例說，牛排醬通常是用烤牛肉剩下的肉汁、脂肪，再加調味料做成，熱量相當高。

2、先吃生菜沙拉或冷盤

篩選完食物后，首先應該吃生菜沙拉或冷盤，尤其是對平常蔬菜攝取量較少的人，這個時候，多吃生菜沙拉，可以藉機平衡一下。我國居民的膳食結構中綠葉蔬菜攝入不足，在吃自助餐時應有意識地多吃點綠葉蔬菜，比如西蘭花、油麥菜、筧藍、茼蒿、小白菜等。由于深色蔬菜中的維生素、礦物質含量比淺色蔬菜高數倍，因此象紫甘藍、紅色柿子椒、黑木耳、裙帶菜等深色的蔬菜和菌藻類食物都是優選的食物。 吃自助餐時，一定要先挑蔬菜吃，而且至少要吃兩盤以上的生菜沙拉，才能營養均衡，但是，生菜沙拉的醬料最好不要淋在食物上面，改以沾著吃，較健康。至于冷盤，通常擺出來的第一輪最新鮮。也就是說，中午自助餐的冷盤新鮮度可說絕對沒問題。

3、選清湯或蔬菜湯

除了先吃生菜沙拉外，也可以先喝一碗熱湯。因為熱湯具有暖胃的作用，而且慢慢的喝，可以減少饑餓感，也不易吃過量。餐前半碗湯，可滋潤消化道并補充消化液。這里指的湯不是帶油帶鹽的蛋湯、肉湯，而是糧谷、雜豆制作的粥和湯，糧食熬制的粥和湯有養胃健脾、護肝解毒的作用。不要認為粥和綠豆湯、紅豆湯廉價而選擇碳酸飲料和配制甜飲料，其實碳酸飲料和甜飲料不僅價格低廉而且對健康不利，那種一邊吃飯一邊喝甜飲料的做法實在不是明智之舉。用雞鴨魚肉為原料煲出的濃湯由于含嘌呤較高易引發痛風也不能多喝。所以最好的選擇是米湯取代肉湯。

4、主食選面包、壽司，粗糧薯類也不能缺

在地中海式自助餐中，面包最好選不包餡的餐包或全麥面包，避免涂了太多奶油的大蒜面包。中式和日式自助餐中，壽司比炒飯、炒面更清爽、健康。

5、葷菜優選魚蝦貝，最重新鮮度

動物性食物比例過高，而主食、蔬菜吃的少這一不合理的飲食結構在自助餐表現的尤為明顯。采取自助形式的進餐方式是對用餐者自制能力的一種考驗，有人認為下頓少吃點就平衡了，事實上無論是全天食量過大還是一餐食量過大，對健康都是不利的。常言說：每天多吃一口，日久吃出胖子。有時食物的總量并沒有過量，但是食物的比例不合理，同樣可以出現脂肪酸比例失調、維生素和礦物質缺乏等營養問題。因此，除了控制總食量之外，對于葷菜也要有所節制。在選擇葷菜時，可按照魚、禽、蛋、肉的先后次序，首選平日不易經常吃到的深海魚蝦貝，比如三文魚、金槍魚、牡蠣、扇貝、海蝦等，以補充有益大腦和血管健康的DHA和EPA，以及鋅、硒、鐵、鎂、維生素A、維生素E等有助于抗氧化的微量營養素。

要吃出魚、海鮮、生蠔和肉類的新鮮度，生吃或清蒸是最好的烹調法。因為油炸、紅燒、糖醋的味道較濃，會蓋掉不新鮮的食物味道掩蓋住。在自助餐中，生魚片、生蠔總是最快被搶光。但是，愛吃生魚片或生壽司卷的人，要特別注意生的魚可能含有寄生蟲或細菌。

因此，最好選擇貨源流暢、衛生品管嚴格的店，而且魚必須時時冷藏保鮮，建議不妨先探聽店家進魚貨的頻率，以及如何處理吃不完的魚。此外，大魚大肉通常含有高蛋白、高普林，痛風、尿酸高的人不宜多吃。

6、酸性水果是最健康的甜點

自助餐的甜點包括蛋糕、冰淇淋、剉冰和水果，最健康的甜點，當然就是新鮮的水果，但應避免水果沙拉。由于蛋糕、冰淇淋、剉冰通常都高油、高糖、高熱量，因此，最好是三選一，只挑一種吃。如果決定吃蛋糕或冰淇淋，建議只挑一塊最愛吃的蛋糕口味，并且與朋友分享、淺嘗。若是剉冰，加了果醬，就不必再加糖水。通常人們都喜歡甜味水果，用餐時最好選檸檬、草莓、蘋果、橙子、圣女果等帶有酸味的水果，因為酸味水果更有利于食物尤其是肉類食物的消化。而象哈密瓜、葡萄、香蕉、芒果、荔枝、榴蓮、水蜜桃等含糖較高的水果能量也高，不宜多食。所以，水果最好的選擇是挑酸的吃。