三文魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單 三文魚怎樣切

一、三文魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單

三文魚是一種肉質(zhì)鮮美的深海魚，很多朋友比較喜歡吃三文魚，三文魚常見的做法一般是切好后直接生吃，如果不習(xí)慣生吃魚肉的話，也可以試試以下幾種家常做法：

1、壽司三文魚

將三文魚放在竹板上，把米飯拈成塊狀放上食醋和醬油用海苔包上即可。

2、清炒三文魚丁

將三文魚切成小方塊，將薺蘭、香菇切成丁，蔥、姜、蒜切成末。制作時(shí)，將炒鍋放入火上，加入適量色拉油。油溫七成熱時(shí)，把魚肉丁倒入鍋內(nèi)過油后撈出。再在炒鍋內(nèi)留少許色拉油，油熱后加入蔥姜蒜末、魚丁、薺蘭、香菇、鹽爆炒兩分鐘，最后勾芡加少許味精即可出鍋。

3、蠔油三文魚塊

將香菜、洋蔥、蔥、蒜、姜切成末，油菜用開水燙一下待用。制作時(shí)，先把三文魚塊放入烤箱中烤至顏色發(fā)黃，再在油鍋內(nèi)放入蠔油，加入切好的蔥姜蒜末、香菜末、洋蔥末，加生抽、糖等各種調(diào)料熬成濃汁。最后將汁澆在烤好的魚塊上，擺上油菜即可。

4、酥炸三文魚排

將三文魚魚肉、少許肥肉、香菜、胡蘿卜分別剁成碎末，加鹽、味精等調(diào)料攪拌成餡，再做成魚餅，裹上面包渣。將魚餅下入八成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色，出鍋后倒入蒜蓉汁即可。

5、蜜汁煎三文魚

將三文魚洗凈，控干，用鹽、胡椒粉和食用油腌15分鐘。之后，鍋開中火，可給一點(diǎn)點(diǎn)油，魚肉上沾少許生粉，下鍋煎至表面金黃。火以中小火為宜。將汁料拌勻，分三次加入鍋中，慢火煮至汁液收濃即可。

6、鮮果三文魚銀絲卷

在一片薄餅上放上一條芒果條、木瓜條和青瓜條，再加一片三文魚肉，然后包成一卷放到在油鍋里一炸即可。

7、三文魚頭豆腐湯

三文魚的魚頭洗凈切成幾片，拍點(diǎn)面粉，用油煎一下，撈出；油鍋里放蔥姜炒出香味后，沖入適量的開水，換到砂鍋里，用鹽，胡椒粉和加點(diǎn)料酒調(diào)味，把魚頭放進(jìn)去，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)；加豆腐塊再燉30分鐘，起鍋即可。

二、三文魚怎樣切

要做三文魚一般是去菜市場(chǎng)或超市買，通常買回來的三文魚都是切好的，但也有些人可能會(huì)買到?jīng)]有經(jīng)過加工的三文魚，那么三文魚怎么切呢？

1、切三文魚的第一步最好是將它放在冰箱冰20分鐘左右，這樣切起來更方便。

2、然后將所要用到的刀、鑷子、砧板用開水燙一遍消毒。

3、切掉三文魚的頭部，然后將刀插入魚腹，沿魚背脊剖開成左右兩片，最好是一刀片下。

4、將三文魚的主刺剔除，然后順著魚肉的豎紋撫摸，如果還有零碎的肌間刺的話一并用鑷子挑出。

5、拉住三文魚的一段，用平刀將沿著皮和肉的縫隙將三文魚的皮去掉。

6、根據(jù)不同的部位將三文魚片成片即可，背部肉質(zhì)緊，垂直切片；腹部柔軟，切斜片為好。

三、切三文魚用什么刀

切三文魚一般廚師常用柳刃刀，這種刀的刀刃比較薄，切口平整，可以更好的保留三文魚的完整性；如果是家里自己切三文魚的話就不需要這么講究了，趁手方便即可，但是切三文魚之前要注意將刀打磨鋒利，以免破壞三文魚肉的美觀。