桃子的功效與作用禁忌 水蜜桃怎么挑選才好吃

桃子屬于溫性水果，桃是薔薇科桃屬植物，是一種果實作為水果的落葉小喬木，桃花可以觀賞，果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。桃子外面密被短柔毛，稀無毛，腹縫明顯，果梗短而深入果洼；果肉白色、淺綠白色、黃色、橙黃色或紅色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，離核或粘核，橢圓形或近圓形，兩側扁平，頂端漸尖，表面具縱、橫溝紋和孔穴；種仁味苦，稀味甜。

水蜜桃是夏秋季的水果。桃子從開花結果到果實成熟大概需要三四個月的時間，通常是在春季的3月到4月之間開花，花后經過3-6個月的時間果實會成熟。不過桃子品種較多，品種不同成熟時間是不同的。桃子的正常成熟期在6-9月份，我國桃子有多種，如果單從月份來說那么就有春季的早桃，一般3月份就能吃到，夏天的水蜜桃常見，而秋天的桃子一般是7月過后的桃子，一般的很脆，又稱脆桃或者是秋桃。詳細>>

桃子原產于中國，各省區廣泛栽培，世界各地也均有栽植。我國桃子的主要經濟栽培地區在中國華北、華東各省，主要集中在山東、青島、遼寧大連、上海、江蘇無錫、河南、北京海淀區、西安等地區。

桃子中含有豐富的果糖、葡萄糖、膳食纖維、揮發油、蛋白質、胡蘿卜素、有機酸、維生素C、鈣、鎂、鉀、鐵等成分。桃子是高鉀，低鈉的水果，可以平衡體內的鉀鈉，維持電解質穩定，起到利尿消水腫的作用；桃子中含鐵量豐富，可以補血養血，起到防治缺鐵性貧血的作用；含有豐富的果膠和膳食纖維，可以增加飽腹感，促進腸胃蠕動，起到增進食欲、促進消化的作用，經常食用桃子，還可以起到防治便秘、減肥瘦身的作用。

1、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

2、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

3、活血祛瘀：促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。可用于閉經、跌打損傷等輔助治療。

4、通便：可以潤滑腸道，刺激排便。

5、補氣益血：桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。

6、平喘：降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨于安靜而呈現鎮咳和平喘的作用。

7、抗凝血作用：桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。

8、消斑：桃還具有抗擊黑斑的效果，能深層清潔皮膚，防止和修護由紫外線、電腦輻射等有害物對皮膚造成的傷害。經常和使用電腦辦公的女性，以及外出工作較多、皮膚時常暴露在強烈陽光下的女性，不妨多吃一些。

9、增加肌膚彈性：桃，特別是水蜜桃，含有天然收斂成分，可以增加肌膚的彈性，防止皺紋產生，對于假性皺紋和細小皺紋還具有修復的作用，加之氣味芳香濃郁，一直是愛美女性的最愛。

10、降血壓：有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳。同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。

油桃果實外面無毛，果形較小，核大肉少、果肉脆硬，汁少、味酸。油桃是桃與李雜交出來的，產于西北各省區，尤以新疆、甘肅栽植較多。

水蜜桃富含維生素C，具有美膚、清胃、潤肺、祛痰等功能。成熟的水蜜桃略呈球形，表面的絨毛比毛桃少些，青里泛白，白里透紅。

蟠桃是高檔水果之一，形狀扁圓，頂部凹陷形成一個小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，味甜汁多。成熟的蟠桃，桃毛稀少，桃肉豐盈。

毛桃又稱山桃，因其外皮過著一層絨毛而得名。果實呈球形或心形，桃嘴微尖，側面有溝紋；果肉薄，酸甜適中，有紅白之分。一般春季開花夏末秋初結食，也有的品種夏季結果。

黃桃又稱黃肉桃，黃桃因其果肉呈黃色而得名。皮薄、肉厚是其特點。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。

準備好酸奶，水蜜桃去皮、去核、切塊，將酸奶和蜜桃塊一起倒入料理機攪拌一分鐘即可完成！蜜桃罐頭。新鮮的蜜桃去皮、去核、切塊，往鍋里倒入水和蜜桃直接煮，水沸騰下冰糖，關火，燜幾分鐘后取出放涼，裝容器里密封，最后放入冰箱冷藏4-5個小時就可開吃。

水蜜桃洗凈去皮，切成大小均勻的塊狀，鍋里放入切好的桃子、冰糖適量、純凈水，小火煮15分鐘，將桃子煮好后，放進干凈無水的容器里，吃不完可以放進冰箱冷藏。

水蜜桃洗干凈，擦干水分，和酒及冰糖一起放入密封罐，寫上入封日期。頭兩周每天打開蓋子放放氣，晃一下，使味道均勻；一到三個月后就可以拿出來喝啦。

水蜜桃撕皮切塊加糖腌制，腌制出水了，加水，檸檬汁煮到桃子軟爛。桃子品種不同，煮出來的顏色不同，有點桃子煮了發黃，有的則橘粉色很好看。紅紅的水蜜桃可以煮出橘粉色，如果想紅色更多，可以連著果皮煮，或者加一點點楊梅肉。桃子塊和汁水冰凍起來，喝的時候取出，沖入蘇打水或雪碧，喝起來桃味濃郁。

更多桃子的花樣吃法>>

1、不能和甲魚一起吃：桃子本身吃多容易脹氣，甲魚屬于不好消化的補品，兩者一起食用容易增加腸胃負擔，易引起腸胃不適感或腹瀉等癥狀。

2、不能和李子一起吃：李子屬于性溫食材，過食易引起內熱上火，而桃子性溫過食也易引起上火，兩者一起食用容易加重體內火氣，損傷腸胃，極易引起上火，建議分開1小時食用較好。

3、不能和燒酒一起吃：桃子和燒酒都是屬于燥熱之物，尤其是燒酒喝多了酒精體內堆積，兩者一起食用易引發流鼻血，嚴重情況會使人昏迷，危害生命健康。詳細>>

1、體熱的患者不宜吃桃子：因為桃子的性質偏溫，而且味道甘甜，過多的吃桃子會讓身體內產生更多的熱氣，對于容易上火的人來說過多的吃桃子無異于會給我們的身體帶來更多的健康。

2、體虛的患者不宜吃桃子：因為桃子中富含許多的大分子物質，吃桃子會添加體虛患者的腸胃擔負，造成腹痛、腹瀉的癥狀，對這類患者的身體很不利于恢復。

3、糖尿病患者不宜吃桃子：因為桃子中的含糖量很高，糖尿病患者若是不加操控過量進食，就會損害胰島功用，致使血糖和尿糖敏捷上升，使患者的病癥更加的嚴重。

4、嬰兒不宜吃桃子：因為嬰幼兒的腸胃比較的脆弱，而桃子中有很多的大分子的物質，會給嬰幼兒的腸胃造成一定的負擔，還可以會造成過敏的反應，所以maigoo編輯建議不要給嬰兒吃桃子。

5、孕婦不宜吃桃子：過量食用生熱能夠致使急性流產、出血等，對孕婦的健康是非常不利的。詳細>>

1、不能空腹吃桃子，中醫認為如果空腹吃桃子的話會引起胃酸過多的問題。

2、一次性不能吃太多的桃子，如果一次性吃了太多的桃子的話，會引起生熱而上火，不利于身體健康。因此吃桃養人也要適可而止，過量的食用，容易引起上火。

3、還沒成熟透桃子不能吃，吃多了會引起腹脹，或者一些其它的疾病。

4、爛透了桃子是不能吃的，有人認為爛透的水果，更甜，更爛，容易吸收，實則不然，多引發各種腸胃疾病。

5、有過敏體質的人最好不要吃桃子，因為桃子是屬于發物，有些人吃桃會出現過敏，初開始癥候較輕，如口角發紅、脫皮、瘙癢等，一旦出現這種情況一定要禁止吃桃子，并且要徹底清洗自己的手和臉。詳細>>

1、看顏色：顏色發白的桃子應該是較成熟的，而紅的桃子卻不一定完全成熟。若桃子尖部是紅的，下面是綠的，這樣的桃子是半熟的，味道不怎么樣。

2、看斑點：與挑選梨子不同，很多人會挑選表面斑點少的桃子，殊不知斑點多的桃子恰恰是甜度很高、味道鮮美的。

3、看大小：盡可能選擇大小適中的桃子，很多人喜歡買大桃子，里面可能開裂了，所以不宜購買。

4、摸表皮：用手摸桃子的表面，如果感到桃子表面的桃毛有些扎手，說明桃子沒有被添加一些保鮮劑等，還是新鮮的桃子，可放心購買。

5、掂重量：用手掂掂桃子的重量，若同樣大小的桃子，則重的桃子較好，輕的很可能水分少，口感不佳，味道欠缺。

1、鹽水洗法（最常用便捷）

在水中加少許鹽，將桃子直接放進去泡一會兒，然后用手輕輕搓洗，桃毛也都全掉了。

2、牙刷洗法（牙刷固定用于刷桃）

用牙刷直接刷洗桃子表面，桃子不沾水，尤其是有坑的地方，再用清水沖洗干凈。

3、食用堿浸泡法

適量的清水放入少量的食用堿攪拌，放入桃子浸泡3—4分鐘，取出用清水沖洗即可。

1、放入冰箱中保存

將桃子放入50°C左右的溫水中，這個溫度不至于將桃子燙熟，而且還能滅殺桃子表面的部分細菌和寄生蟲，然后將其洗凈，洗凈后將桃子放在陰涼的地方陰干。將陰干的桃子裝入保鮮袋里面，最后再將保鮮袋放入冰箱中進行冷藏即可，溫度過低的時候有可能會影響到桃子的口感。

2、放在陰涼干燥的地方保存

將桃子洗凈晾干，然后將其存放在溫度為30°C左右、陰涼干燥的環境中即可，在此環境中桃子內的糖分可以被完整地保存下來；如果不需要保存較長的時間，則直接將桃子放在陰涼的地方即可。

1、冷庫保存

冷庫這種環境可以嚴格控制溫度和濕度，能讓溫度保持在0到5度之間，而且相對濕度能達到90%，桃子保存到這樣的環境中果肉不會腐爛變質，而且水分和糖類成分也不會流失。桃子在冷庫這樣的環境中保存時間能長達3到5個月。

2、用化學防腐

用化學防腐劑浸泡以后的桃子也能保持新鮮，因為桃子在保存過程中，常常會因為褐腐病導致桃子大量腐爛，而在桃子保存以前把它浸泡到0.1%的苯菌靈溶液中，就會讓桃子表面的褐腐菌失去活性，在保存過程中，桃子也不會出現腐爛。用化學藥物浸泡以后的桃子，雖然能保鮮，也能保存較長時間，但化學物質對人體略有傷害，在食用以前必須認真清洗。