辣條炒飯怎么做 2種做法讓你嘗嘗復旦大學的“神菜”

辣條炒飯怎么做

辣條，又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣。主要原料為面粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和面，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按GB2760標準加入防腐劑等添加劑制成的面制品。

辣條炒飯是復旦大學食堂推出的一道創(chuàng)新菜，一份六元。復旦餐飲管理辦公室主任表示，該菜還在嘗試階段；學校一直鼓勵創(chuàng)新菜，但創(chuàng)新不意味著是黑暗料理。有網(wǎng)友評論“有錢，就是任性”。

從制作工藝上并沒有太多創(chuàng)新，就像三絲炒飯放點豆芽、胡蘿卜絲、肉絲，辣條炒飯只是把其中一種配菜換成了辣味，并不違背基本的烹飪常識。

辣條炒飯的做法一

用料：隔夜米飯一份、雞蛋兩個、辣條一袋、蔥花適當、油、鹽、十三香適當

步驟1：雞蛋打散備用

步驟2：打開包裝，將衛(wèi)龍辣條切成小段。

步驟3：鍋中放油，倒入雞蛋液，待雞蛋凝固后盛出備用。

步驟4：另起油鍋，放入少許油，倒入蔥花熗鍋。

步驟5：然后倒入米飯，加鹽、十三香調味，翻炒至米飯松軟，加入炒好的雞蛋和切好的辣條，即可出鍋。

小貼士

1、辣條自身有咸淡，所以炒飯時可適當減少放鹽量。

2、一袋辣條感覺味道有些淡，可以增加辣條量，味道應該會更好。

辣條炒飯的做法二

用料：辣條二十根、青菜一把、雞蛋三個、醬油、蠔油、鹽、香油

步驟1：辣條切碎，青菜撕碎，雞蛋破開準備好。

步驟2：冷鍋熱油放入雞蛋，把雞蛋炒開后倒入米飯。辣條炒飯的做法

步驟3：接著放入青菜(因為卷心菜比較難炒)辣條炒飯的做法

步驟4：青菜超軟后倒入這些許醬油著色，鹽少于增味(辣條有咸味)辣條炒飯的做法

步驟5：可根據(jù)喜歡放入點點平江醬干辣條炒飯的做法

步驟6：稍微炒一下就收鍋啦~可在收鍋時候放入一點點香油和蠔油~炒飯味道更好吃喲

小貼士：

1、不要在辣條以后放鹽，會很咸的。

2、不想做飯沒有買菜可以用來解決一頓飯