【干白葡萄酒】干白葡萄酒怎么喝 干白葡萄酒的飲用禁忌有哪些

干白葡萄酒怎么喝

1、清淡型

酒的顏色清淡，沒(méi)有橡木桶味，口感清爽、酸度高。這種清淡型的白葡萄酒最適合作為餐前的開(kāi)胃酒。搭配海鮮冷盤(pán)、清蒸或白灼的海鮮；味道濃厚型的可以搭配雞胸肉、豬里脊這種類(lèi)烹飪簡(jiǎn)單的菜品；山羊奶制成的奶酪也是非常不錯(cuò)的搭配選擇。

2、甘甜濃厚型

這類(lèi)白葡萄酒以霞多麗干白酒為典型，口感圓潤(rùn)、酒香味較濃。配搭螃蟹、干貝、鰲蝦等料理；口味濃厚的酒可以搭配鵝肝等稍膩的前菜。也可以配加了鮮奶油醬汁的禽類(lèi)或是魚(yú)類(lèi)。需要留意的是，酒中含有橡木的味道，所以不要搭配清淡的料理。

3、果香濃郁型

以麝香為代表的干白葡萄酒，帶有熱帶水果的香甜味道，口感偏圓潤(rùn)，酸度較低。這類(lèi)帶有獨(dú)特風(fēng)味的干葡萄酒，就非常適合配合含有香料、氣味香濃、口味奇特的料理。特別是難配酒的蘆筍。

4、半甜型

干白葡萄酒中最有名的雷司令白酒，一般可以買(mǎi)來(lái)直接喝?；蛘吲憧о?、沙茶醬、蝦醬等有個(gè)性的醬汁料理，比如日本料理、印度料理等。還有一個(gè)原則便是，酸度高、甜度低或帶有水果的菜品都可以配合雷司令來(lái)喝。

5、濃甜型

貴腐酒香氣豐沛，口感濃甜。是葡萄結(jié)冰后榨汁釀造出來(lái)的冰酒。通常作為飯后甜點(diǎn)時(shí)的飲品。這類(lèi)酒的酸度和甜度都很高，所以適合搭配肥鵝肝、藍(lán)霉奶酪、新鮮水果等。

干白葡萄酒的飲用禁忌有哪些

1、不要與醋一起食用。食物中加入了醋將會(huì)影響白葡萄酒的口感，使葡萄酒口味變得平淡，失去了原有的香氣，品起來(lái)就沒(méi)有那么醇正了。

2、不要與濃香辛辣食品搭配食用。辛辣或濃香的食物遇到清淡的白葡萄酒會(huì)使得兩者都失去了原有的美味。

3、孕婦最好不要飲用。有醫(yī)學(xué)專(zhuān)家向準(zhǔn)媽媽們發(fā)出警告：孕婦體內(nèi)即使是少量的酒精也可能對(duì)胎兒造成傷害，尤其是對(duì)胎兒腦干神經(jīng)的傷害較大，容易導(dǎo)致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動(dòng)癥的發(fā)生。

4、動(dòng)脈硬化者不宜飲用。雖說(shuō)葡萄酒能預(yù)防動(dòng)脈硬化，但是對(duì)于已經(jīng)有和血管狹窄的人來(lái)說(shuō)，如果飲葡萄酒過(guò)多，會(huì)升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化。

5、胃病患者少喝。雖說(shuō)葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易加重病情。

6、肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、藥物性肝病、脂肪肝)的肝臟功能或多或少地已受損害，對(duì)酒精的解毒能力較正常人來(lái)說(shuō)較弱，故而不適宜飲用葡萄酒。

干白葡萄酒的功效

1 、有利于肺部的保健作用，美國(guó)布法羅大學(xué)有關(guān)醫(yī)學(xué)的一份研究報(bào)告表明：飲用白葡萄酒對(duì)肺部健康大有裨益，專(zhuān)家認(rèn)為適度飲用紅葡萄酒護(hù)心，飲用白葡萄酒利肺，因此白葡萄酒對(duì)預(yù)防肺部病癥有良好的效果。.

2 、干白葡萄酒的釀造過(guò)程更加封閉，因此干白葡萄酒含有更多的氨基酸、維生素等有益成分，喝起來(lái)更新鮮。白葡萄酒比紅葡萄酒有更強(qiáng)大的殺菌作用，干白葡萄酒中的酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸越高，越容易進(jìn)入人體內(nèi)產(chǎn)生殺菌效果，酸性越大，殺菌作用越強(qiáng)，有機(jī)酸更具對(duì)海產(chǎn)品、生吃蔬菜中食物內(nèi)細(xì)菌(大腸、變形桿菌等)有殺傷和抑制作用，這樣就不會(huì)發(fā)生食物中毒，有利于身體健康，這正是“吃海鮮飲白葡萄酒”的科學(xué)依據(jù)。

3 、干白葡萄酒中比干紅含有更多豐富的礦物質(zhì)元素，對(duì)于女性非常有益，尤其可以刺激雌性激素的分泌，有很好的美容和保健作用。

干白葡萄酒有哪些口感和味道

1、丹寧酸：干白葡萄酒中微澀的感覺(jué)就是丹寧酸的作用。如果單寧酸含量過(guò)高，則會(huì)令口腔產(chǎn)生干涸不適的感覺(jué)，特別是上顎。

2、酒酸：既是干白葡萄酒都有酸味。假如酸味過(guò)濃而其他味道過(guò)淡，則只是單調(diào)的酸水，不是好酒.欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸適中，則可令人精神大振。

3、酒香：既是聞到的香氣。凡酒必有香，只是一些較為濃郁，一些較為清淡。酒香取決于釀酒所選用的葡萄品種及質(zhì)素，至于酒釀發(fā)酵方法及所用器皿也會(huì)影響酒香。

4、酒味：既是所有干白葡萄酒都是果味，即所謂酒味。有的是葡萄味，有的果味則很奇特，令人想起荔枝、蘋(píng)果、西瓜、蜜糖、煙絲、干葉等。

好酒才有均衡的酒質(zhì)結(jié)構(gòu)，酒質(zhì)結(jié)構(gòu)是干白葡萄酒的骨干，均衡酒質(zhì)能是普通的"酒精葡萄汁"升華，成為一種能引起飲家興趣，可被玩味、品嘗的真正干白葡萄酒。