中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)十分重視預(yù)防保健。通過精神調(diào)養(yǎng)、藥膳食療、 養(yǎng)生功法等整體、自然、綜合地達到增強體質(zhì)、防治疾病、延緩衰老、延年益壽的目的，即為養(yǎng)生。其中藥膳食療養(yǎng)生是古代養(yǎng)生理論中很重要的一部分，藥膳是一種藥食相助的特殊食品，由藥物、食物、調(diào)料三部分組成，既能食用充腹，又可保健養(yǎng)生;既不同于一般的中藥方劑，又有別于普通飲食，而是通過藥食各自的作用及其相互作用，保養(yǎng)身體，調(diào)整人體陰陽，補養(yǎng)氣血，疏通經(jīng)絡(luò)。
為什么說食補是最好的養(yǎng)生之道
食物是人類賴以生存的基礎(chǔ)，人體所需的營養(yǎng)主要是通過日常飲食中獲取的。唐代大醫(yī)學(xué)家孫思邈認為：“安身之本必之于食”，“不知食者不足以存生;不明藥忌者不能以除病也”。
合理的膳食安排不只是填飽肚子，更重要的是達到強身健體、延年益壽、治療疾病等作用。另外，人們?nèi)粘ｏ嬍骋允澄餅橹鳎饾u地，人體功能對其極為適應(yīng)，食補能達到最好的效果。再者，食補的和日常飲食不沖突，完全可以結(jié)合日常飲食來安排，不用擔(dān)心是否有服藥禁忌等，實行起來極為便利。
何為食補
所謂食補，簡單來說，就是利用飲食來達到補益身體的目的。一方面要根據(jù)食物的營養(yǎng)功效來定;另一方面也要根據(jù)身體的情況來定，如體質(zhì)陰陽、熱寒、虛實等。
“藥食同源”理論
在中國，“藥食同源”理論源遠流長。智慧的祖先在生活實踐中逐漸發(fā)現(xiàn)，許多食物不僅可以充饑、補養(yǎng)身體，而且能夠治療一些簡單的疾病。在此基礎(chǔ)上無數(shù)的中醫(yī)學(xué)家(尤其是古代食醫(yī))、養(yǎng)生學(xué)家及道家、佛家等賢哲們又通過不懈的積累、總結(jié)，歸納形成了獨特的中醫(yī)食療養(yǎng)生體系。
認為“食之偏性為藥性”，藥物和食物不可分，其分類是相對而言的，藥物是食物，食物也是藥物，只是食物的作用緩和、不良反應(yīng)小;藥物的作用相對顯著、不良反應(yīng)大。何況，食物同藥物一樣，也具有四氣五味歸經(jīng)的特性。
如何食補
食補和日常飲食不沖突，但食補并不等于日常飲食，二者不要混淆。如何食補呢?主要從以下幾個方面著手：
一是根據(jù)個人情況食補
看個人體質(zhì)，熱性體質(zhì)多食寒涼性食物;寒性體質(zhì)，就要多食溫?zé)嵝允澄铩?/p>
二是根據(jù)季節(jié)食補
這一點在下面詳細介紹。
三是根據(jù)病情食補
日常有很多大家非常熟悉的例子，如感冒了喝姜湯，咳嗽煮雪梨。當(dāng)然大夫問診時還要望聞問切，根據(jù)不同的情況來開方，采取不同的飲食策略。
四是注意飲食禁忌
食補主要是為了增強體質(zhì)，如果弄錯了，反而損害身體健康，所以，食補時一定要注意一些禁忌，如一些容易過敏的食物，不宜搭配在一起吃的食物等。尤其是孕婦、小兒、老人、體虛多病者更要注意。
季節(jié)性食補
季節(jié)性食補是食補中非常重要的一部分，影響也是最為廣泛。季節(jié)性食補就是隨著春夏秋冬四時的變化來調(diào)整飲食，從而達到陰陽平衡、臟腑協(xié)調(diào)、氣血充盛、經(jīng)絡(luò)通達、情志舒暢的效果。
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