八寶粽子的做法和配料 正宗八寶粽子怎么做

八寶粽子的配料

粽葉，綁粽子的草或是棉線，糯米，小米，花生仁，苡米，綠豆，紅豆，蓮子，紅棗（去核）；

八寶粽子的做法大全

1、將粽葉及綁粽子的草放入清水中浸泡一晚上（期間最好換幾次水），刷洗干凈后待用（我用的是干粽葉，如新鮮粽葉直接洗凈即可）；

2、將糯米，小米，花生仁，苡米，綠豆，紅豆，蓮子洗凈，用清水浸泡一晚上（天氣熱可將其連盆一起放入冰箱冷藏室，以免產生異味），撈出瀝干；將紅棗洗凈剪成小塊，與其它浸泡好的材料拌勻；

3、將兩片粽葉重疊，光面朝上；

4、將適量的餡料放在粽葉上；

5、將粽葉的兩條長邊往上折，蓋住餡料；

6、再將粽葉葉尖的那一頭折起來剛好蓋在有餡料的地方；

7、然后將粽葉另外的一頭也折起來；

8、將多余的粽葉再往下折（或者剪去也可以）；

9、然后用繩草將其綁起來；

10、將包好的粽子放入高壓鍋內，倒入淹過粽子的水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中火煮約一小時后關火，泄壓后開蓋取出即可。

八寶粽子做法經驗分享：

1、可將粽葉放入沸水中煮幾分鐘后再開始包，煮過之后的粽葉就會沒有生粽葉那么脆而變軟好包一些，新手的話建議將粽葉煮一下再包好操作一些；

2、綁粽子的時候要稍微綁緊一些，這樣粽子在煮的過程中才不至于松散開來；

3、八寶粽中的“八寶”除糯米以外其它材料可根據自己的喜好來搭配，但是要注意其它材料的量加起來不能超過糯米的用量；

4、對于新手朋友們來說，剛開始包的時候餡料不要放得太多，少放一些餡料好操作一些。