廣州的風俗習慣有哪些 廣州的生活習俗禁忌簡述

一.廣州人吃飯的風俗忌諱

一般而論，把魚腹對著主客主要是因為魚腹刺少，腴嫩味美。不過，這其實也有個典故。春秋時，吳公子光（即吳王闔閭）欲殺王僚自立，伍子胥把刺客專諸推薦給公子光，但專諸平時無機會接近吳王僚。得悉僚愛吃炙魚，專諸就去拜太和公為師。炙魚手藝學成后，專諸乘公子光請吳王僚到家里吃飯之機，做好一條整魚，藏匕首于魚腹，在上菜時，取出匕首，刺死了吳王僚，專諸也被吳王僚的侍衛殺死。自此，凡宴賓客，都需把魚腹對著主客，以示善意。

筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。這種橫筷的禮儀，我國在古代已經有了，也不單純在廣州有這種習俗。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對長者的尊敬，必須等長者先橫筷后才可跟著這么做。據史載，宋代有個唐肅在陪皇帝進膳時，因先橫筷而犯了大不敬的罪，結果被發配邊境?，F在人們用膳時，即使先吃完了，也不立即收拾碗筷，等全桌用膳畢再一起收拾，可以說是古代橫筷禮儀的延續，表示“人不陪君筷陪君”。還有在用餐前或用餐時，將筷子長短不齊地放在桌子上，也被認為不吉利。這叫“三長兩短”，代表“死亡”。因為用來裝死人的棺材是由前后兩塊短木板，兩旁加底部三塊長木板組成，正好三長兩短。

另外，廣州人很忌諱吃飯時用筷子敲打碗盆。逢到家里請客吃飯時，尤其不可將筷子胡亂地敲打碗盆。不少人認為只有乞丐討食時才會用筷子敲打碗盆。除此之外，還有一種說法與古代“蠱毒”傳說有關。相傳蠱是一種人工培養的毒蟲，人將百蟲放進壇里，經過多年后打開看時，必定有一個蟲子把其他的蟲子都吃光，這個勝利者就叫“蠱”。用蠱的粉末放在食物里毒害他人時，就要在下毒時邊念咒語邊敲打碗盆，以便使蠱起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌諱。

還有跟外省“雞不獻頭，鴨不獻尾”的飲食禮儀不同，在廣州的酒店，出菜時，如果是一道切碎后仍搭成雞的形狀的白切雞，服務員必須把雞頭對著主客，以示尊敬。而主客在動筷時一般也會把雞頭稍稍撥偏，以示謙遜。除此之外，上整條魚時，應將魚腹而不是魚脊朝向主賓，以示尊重。

吃完飯之后不可以說“好飽”、“飽死啦”之類的話，在廣州，很多老人家通常都認為：“呻饑莫呻飽！（抱怨饑餓卻不可抱怨飽）”。筷子掉地上要講“筷落（粵語與“快樂”同音）”，打碎了碗要講“落地開花富貴榮華”……如此之多的風俗和禁忌，在現在多年輕人卻已經不講究，可是在正式場合還是需要喚醒對這堆東西的記憶，這不僅僅體現了餐桌上的優雅禮儀，更是本土民族文化的追隨和傳承。

二.廣州過年習俗禁忌

臘月廿八：包粽

年廿四“開炸”、年廿五“蒸糕”、年廿八“包粽”是老廣州以前家庭制作賀年食品的日程。年廿八“包粽”，廣州現在已沒有這樣的習俗，一些資料中顯示，這樣的習俗在粵西地區還有保留。此外，有“年廿八，洗邋遢”這樣的說法，廣州人喜歡在大年初一前三天在家里搞大掃除。

臘月廿九：貼春聯

貼春聯包括貼門對、橫額、單語等。單語多寫著：“天官賜?！?，“新春大吉”，“萬事如意”，“出入平安”，“恭喜發財”。這些單語都是要按照神位來張貼的。

年三十：卅團年

年卅是最熱鬧的，行“年宵”，一家團員吃“團員飯”。飯后到子夜不眠，圍左起來“守歲”。按照傳說，老百姓應該在這天才買年花、年桔等。以前晚飯一般在5點多，不超過6點開飯，吃完飯后會讓小孩走上街“賣懶”，一手拿著小紅燈籠，令一手捧著盛載蒸熟雞蛋和茨菇的碗，然后連群結隊邊走邊喊：“賣懶，賣懶，買到年卅晚，人懶我唔懶。”

年初一：齋日

凌晨祭祖拜神，殺雞。起床焚香，放炮仗。這天互相拜訪，不問貴賤，名曰“賀新歲”。初一的中午飯必須吃齋，用粉絲、腐竹、發菜、冬菇等煮成一鍋“羅漢齋”，這一年該吃的素菜都在這一天吃完，往后便可以大魚大肉。

年初二：開年

一大早，家中婦女要主持“開鍋”，下花生油，煎蘿卜糕、煎魚?，F代人更是喜歡將開年飯擺到酒樓吃，越早越好。廣州的一些郊區農村還保留著“放生”的習俗，買活鯉魚，用紅紙蓋上魚眼，拜神之后到河塘放生。

年初三：赤口

大年初三“赤口”，也稱為“赤狗日”。根據傳說，赤狗是標怒之神，遇之即有兇事。大家為免遇上兇事，所以大家在這一天足不出戶留在家。因赤口，希望避免與人發生口角爭執，一些廣州人會選擇足不出戶。

語言禁忌

不吉利的字眼，都禁忌說出口來，像“破”、“壞”、“沒”、“死”、“光”、“鬼”、“殺”、“病”、“痛”、“輸”、“窮”等。也忌嬰兒啼哭，因為啼哭是“沒頭彩”，兆示疾病、兇禍。故這一天即使小孩惹了禍，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。

飲食方面這一天嚴禁吃藥。吃藥，被認為會導致一年從頭到底病疾纏身，吃藥不斷。初一早飯忌吃葷，有幾種說法：一種是這一頓吃齋，其功用等于一年；另一種是暗喻指勤儉治家，不可鋪張浪費。

行為方面端杯、盤、碗、碟要格外小心，不能打壞，不慎打壞時，在取水一俗已經徒有形式而已。禁掃地這一習俗也正在慢慢被淘汰，因為春節期間燃放鞭炮，人來客往，地上紙屑、垃圾特別多,不打掃一下的確有礙大雅。因此，從講究衛生出發，不少年輕人也就對這些傳統禁忌習俗不怎么講究了。

忌死人，也忌辦喪事，因為這將給家里帶來不祥。同時，忌該天理發，因為人們在春節這一天總喜歡把理發同辦喪事聯系起來。這一天甚至忌殺生，殺生被認為會導致刀災、兵災、血災等災禍的發生。但是，現在人們生活水平提高了，吃東西圖個新鮮，為了口腹之快，也就沒什么顧忌了。

三.廣州十三行幾大忌諱問題

1、“批發服裝包運費嗎？”

到廣州十三行服裝批發市場、虎門等這樣的以及批發市場打貨的一般都是外地做批發的、要么就是占據很大市場份額的服裝店、連鎖店，廣州白馬、十三行服裝批發市場的老板尊重你在生意上和她一塊錢一塊錢的講價，但發貨都是自己解決的，樓下有大把發往全國的物流，只需幾十塊錢。好心的檔主最多幫你叫個搬運工扛貨，若是問包郵費，會讓人看出你是個不懂行情的，關于這些問題，可以現在專業論壇上咨詢一下是否有進貨的同行，讓他給你分享一下心得經驗。

2、“賣不掉可以退貨嗎？”

有質量問題都要看老板的臉色來調換，像有些同款調同款的，有些批發商會告訴你這一款斷貨了調不了。所以要盡量和批發商搞好關系，多進貨多賣貨，調貨的時候人家才不會給你好臉色看。話說“賣不掉可以退貨嗎？”試問天底下哪有那么好的事情，如果可以，像這種沒有風險的生意誰都敢做啦！很多新手都會為換了季壓了貨而發愁，其實像這樣是事情在十三行多了去。所以，對于進貨拿貨必須先做好市場考察，多做些款式，不要問那種低級而無趣的問題。

3、“什么牌子？”

對于服裝批發而言，服裝的品牌不重要，重要的是服裝的款式和質量。大部分的服裝都是工廠加工的，一般就一個工廠都會有一百到兩百來個注冊和沒注冊的牌子，所以，去服裝批發市場拿貨不要在意是什么牌子，重要的是這個款式適不適合當前的市場趨勢和質量有沒有保障。

4、“以后補貨能不能先發貨再給貨款呢？”

很多人都知道，時尚類的東西是過時的很快的。服裝也是貶值得很快的東西，剛上架的時候可能是100塊一件，可一個月之后可能要甩貨，到時收你100你虧，收50批發商虧。一般像十三行批發都是現場結算的，而且很多大批發商都不支持刷卡，況且刷卡還要收手續費。其實批發商的利潤空間是很小的，主要的是靠把數量做大，所以要是問寫忌諱的問題說不好服裝批發商會直接趕人。我個人覺得在資金允許的情況下量力而行，做生意本身就是細水長流。

5、“幾折拿貨？”

去服裝批發市場的，一般有打包和拿貨兩種人。這兩種人的進貨價格是不一樣的，所以不要去問幾折拿貨，批發市場是做批發的，不是節假日搞優惠促銷活動幾乎不存在幾折出售的情況。你只需要明白批發市場有打包盒拿貨兩種價格，熟悉其中的標準就可以了，不要用那種話語去問白馬十三行的檔主。

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