【綠色蔬菜選購】綠色蔬菜標準 教你如何挑選健康放心菜

綠色蔬菜標準

為了保證綠色蔬菜的無污染、安全、優質和營養的特性，開發和生產綠色蔬菜有一套較為完整的質量標準體系，包括產地生態環境質量標準、生產操作規程和衛生標準等。綠色蔬菜的標準又分為AA級和A級標準。AA級綠色蔬菜要求產地的環境質量符合中國綠色食品發展中心制訂的《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中不使用任何有害化學合成的農藥和肥料等，并禁止使用基因工程技術，產品符合綠色食品標準，經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標志的產品。A級綠色蔬菜則要求產地的環境質量符合中國綠色食品發展中心制訂的《綠色食品產地生態環境質量標準》，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，允許限量使用限定的化學合成的農藥和肥料，產品符合綠色食品標準，經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。

綠色蔬菜選購有技巧

1、看標簽：“綠色蔬菜”認證有效期一般為3年，如果您看到的是1998年通過認證的，則證明有效期已過，仍以“綠色”冠名則是不允許的。

2、看形狀：長得奇形怪狀的蔬菜一般不是“綠色蔬菜”，可能會有激素、化肥等有害成份。如紅黃色的西紅柿，可能是催熟的；頂部尖突的，可能含有對人體有害的生長激素。

3、要因季擇菜：許多蔬菜的營養價值會隨著季節轉換而發生變化。應季蔬菜中，有的不僅維生素含量高，而且農藥殘留相對也較低。如7月份的西紅柿，維生素含量是1月份的2倍以上；11月份的大白菜維生素含量是6月份的3倍，農藥殘留比6月份低2倍。

4、挑品種：如果無法保證所選的菜是“綠色蔬菜”。那么選購時應當注意一下菜的氣味，用鼻嗅，若農藥氣味太重，不宜購買。再有就是選擇那些一般不使用農藥、食用部分生長在泥土中的或水中的品種，如馬鈴薯、芋頭、蘿卜、藕等；再有，就是野外生長或人工培育的食用菌和各種芽菜類。