【茶則和茶匙的區別】茶則是干嘛用的 茶則和茶匙起源不同

愛茶的朋友都會至少家藏一套茶具，其中的“四劍客”——茶則、茶斗、茶匙、茶荷定是必備的茶具。但很多人對茶則和茶匙的功用卻不甚區分，小編這就與大家聊聊兩者的區別。

一、茶則和茶匙的使用區別

在現代人喝茶的習慣中，茶則和茶匙的用法其實大同小異，都可以作為從茶荷里面舀取茶葉的一種茶具，只不過茶則大而茶匙小，取多的茶葉可以用茶則，取少量茶葉可以用茶匙。還有更規范講究的一種用法，先用茶則從茶荷當中取多量的茶葉，再用茶匙從茶則當中把適量的茶葉撥入茶杯或茶壺當中。

二、茶則和茶匙起源不同

1、茶匙從茶則中撥茶

但是，從歷史源流來看，茶則和茶匙在出現的早起是兩種功用完全不一樣的茶具，時間上，茶則的出現更早，陸羽《茶經·四之器》：“則，以海貝、蠣蛤之屬，或以銅、鐵、竹、匕、策之類”。茶則這種東西，可以用海里的貝類、牡蠣之類的來加工，也可以用銅、鐵、竹做材料加工。但其后的匕、策，不是指的材料，而是指可以用匕或策來當作茶則使用。策不好確定是什么具體作用的，但匕就是匙、調羹。所以，在陸羽的時代，已經有了茶則的說法，不過當時的茶則造型也不是固定的，也有的茶則就和茶匙的形狀差不多，比如法門寺出土的茶則，就是一個類似茶匙的東西。制作茶則的材料也多種多樣，現在的茶則則主要以竹制。

2、法門寺銀茶則

而茶匙的正式出現，應該是在唐末宋初，茶匙從茶則中分離，是點茶法的出現造成的。蔡君謨《茶錄》中所記點茶，先放入茶末，然后加入少量水，調和一下后，“又添注入環回擊拂，湯上盞可四分則止。”這一步是斗茶的關鍵，“環回擊拂”正是要用茶匙不斷的調和茶湯，直到盞中茶湯“面色鮮白著盞無水痕”，“著盞”就是“咬盞”，這樣的茶在斗茶中為上品。《茶錄》中還特意指出：“茶匙要重，擊拂有力。黃金為上，人間以銀鐵為之。竹者輕，建茶不取。”所以茶匙的作用不是用來取茶葉，而是攪拌茶湯，因此需要用質量更重的金屬制，而不是茶則一樣的竹制。

3、茶匙點茶

那么，后來是什么原因又讓茶匙后來失去了這種原始的功能，退化到跟茶則一樣的作用呢？這就要說起中國人飲茶方式的轉變。到了元末明初，中國人改變了制茶工藝，飲茶的方法也不再是過去的飲用抹茶，變成了直接沖泡茶葉清飲，這樣的改良導致了點茶法的沒落，因此茶匙失去了使用空間。但是點茶法的飲茶方式雖然在中國走向了沒落，卻在日本發揚光大，成了日本茶道的主要形式，可謂墻內開花墻外香。但是，早在宋代，中國人便在茶匙之外又發明了另一種攪拌茶湯的茶具——茶筅。

4、茶筅

茶筅可以很容易起沫，比茶匙使用更方便，竹制茶筅比起金銀等重金屬做成的茶匙也更為廉價健康。所以，即使在日本茶道里面，通常我們看到茶人點茶使用的茶具也是茶筅而不是茶匙。不過，這個曾經名盛一時的茶具還是被那些懷舊的茶人保留了下來，慢慢地就成了茶具“四劍客”里面最小巧的一員。