煉乳的功效與作用 煉乳怎么吃 可以直接吃嗎？

煉乳，是將鮮乳經消毒、真空濃縮除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖制成的。

煉乳和煉奶一樣嗎、煉乳和奶酪的區別、煉乳和牛奶的區別、煉乳和淡奶油的區別、煉乳和沙拉醬的區別

按是否加糖可分為：加糖煉乳（甜煉乳）、無糖煉乳（淡煉乳）；

按原料乳是否脫脂可分為：全脂煉乳、脫脂煉乳和半脫脂煉乳；

按添加物的種類可分為：可可煉乳、咖啡煉乳、維生素等強化煉乳、嬰兒配方煉乳等。

不宜人群：糖尿病患者不宜食用。maigoo小編建議發胖人群、老人、兒童、孕婦、消化能力弱人群少吃煉奶比較好，糖分高，營養并不高，也不是發酵乳，不促進消化。

不能空腹：煉乳雖然有營養，但是營養價值并沒有牛奶那么高，當它進入胃中后，一方會稀釋胃液，另一方面在腸道內的停留時間很短，是不利于營養的吸收的。

不能久煮：和牛奶一樣，如果長時間加熱的話會破壞其中的營養物質，導致出現沉淀，降低營養價值。詳細>>

煉乳可以直接吃，但是糖分過高，太甜膩，maigoo小編建議加5-8倍的溫水沖淡來喝；

涂一些在面包土司里，合著一起吃；或饅頭蘸點煉乳吃；

沖杯黑咖啡或者紅茶，不喜歡太苦就加一點煉乳；

加在涼粉草或者龜苓膏上，切小塊，淋煉奶適量，拌勻；

煉奶加牛奶少許，倒入冰格子里，插根牙簽，凍成冰棍兒吃；

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食材：純牛奶500克，糖30克。

步驟：

將500克純牛奶倒入奶鍋中，煮開加入30克糖，開中小火。

不停的攪拌，不要停歇，大約20分鐘后，看到略微粘稠的淺黃色的牛奶，就是煉乳啦。

冷卻后放冰箱冷藏可保存2周。放冰箱后會變得更加粘稠。詳細>>

煉乳的顏色應呈均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的滋味和氣味。全脂加糖煉乳甜味純正，口感細膩，質地均勻，黏度適中。

質量不好的煉乳會出現下列情況：

鈕扣狀物的形成。由于霉菌的作用，煉乳中可能會產生白色、黃色或紅褐色形似鈕扣的干酪樣凝塊，使產品有金屬味或干酪味。

煉乳黏度過低時，有時會產生脂肪分離現象。靜止時脂肪的一部分會逐漸上浮，形成明顯的淡黃色膏狀脂肪層。由于搬運裝卸等過程的振蕩搖動，一部分脂肪層又會重新混合，開罐后呈現斑點狀或斑紋狀的外觀。詳細>>

maigoo小編提醒，煉乳在未打開包裝狀態下，保質期一般3~9個月。常溫干燥貯存。

開封后的煉乳必須冰箱低溫存儲，冬天也必須放進冰箱里，存儲時開口處用保鮮膜包好，避免冰箱串味影響口感和變質，并且要在15天內食用完。詳細>>

煉乳的顏色應呈均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的滋味和氣味。全脂加糖煉乳甜味純正，口感細膩，質地均勻，黏度適中。

質量不好的煉乳會出現下列情況：

鈕扣狀物的形成。由于霉菌的作用，煉乳中可能會產生白色、黃色或紅褐色形似鈕扣的干酪樣凝塊，使產品有金屬味或干酪味。

煉乳黏度過低時，有時會產生脂肪分離現象。靜止時脂肪的一部分會逐漸上浮，形成明顯的淡黃色膏狀脂肪層。由于搬運裝卸等過程的振蕩搖動，一部分脂肪層又會重新混合，開罐后呈現斑點狀或斑紋狀的外觀。詳細>>

煉乳的顏色應呈均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的滋味和氣味。全脂加糖煉乳甜味純正，口感細膩，質地均勻，黏度適中。

質量不好的煉乳會出現下列情況：

鈕扣狀物的形成。由于霉菌的作用，煉乳中可能會產生白色、黃色或紅褐色形似鈕扣的干酪樣凝塊，使產品有金屬味或干酪味。

煉乳黏度過低時，有時會產生脂肪分離現象。靜止時脂肪的一部分會逐漸上浮，形成明顯的淡黃色膏狀脂肪層。由于搬運裝卸等過程的振蕩搖動，一部分脂肪層又會重新混合，開罐后呈現斑點狀或斑紋狀的外觀。詳細>>